后悔没早看！家庭复刻高颜值碱水棒，茶香奶香交融绝了
02-22 13:26
精选参考来源
精选参考来源
1. 这焙茶乳酪碱水棒的颜值有点高级！
哔哩哔哩 2026-02-19 00:00:00
2. 超可爱「斑斓凤梨碱水香蕉」一口口吃掉“蕉绿” | Vol.170终于解锁了好玩的香蕉碱水包🍌！可爱的香蕉造型，外壳的碱水包咸香带韧劲，还有斑斓的清香，里面裹着凤梨奶酪馅🍍，酸甜软糯一点不腻，满满的热带风味，内馅也可以放一点香蕉果泥，口感会更绵密香甜一些！@微博美食 @鲜城 #微博兴趣创作计划##温暖的食光##组个冬日美食局# 黛西慈的微博视频
新浪微博 2025-12-02 00:00:00
3. 栗子碱水包🌰香甜的栗子泥加上微咸有嚼劲的碱水面包体 口感吃起来很丰富 不二食记的微博视频
新浪微博 2025-10-23 00:00:00
4. 抹茶乳酪布朗尼碱水包，爱吃抹茶和巧克力都无法拒绝的一款面包 多重口感，有种吃蛋糕的感觉😋 小厨娘cherry的微博视频
新浪微博 2025-10-27 00:00:00
5. 今天中午12点⏰猫冬面包团来啦！本次是贝果，碱水，和素米贝果这次还是很全的口味上回上新的巧克力栗子泥反馈超级好！然后我们这次有：奶香菠萝碱水棒☑️ 重瓣玫瑰海盐卷☑️玫瑰乳酪碱水棒☑️ 花生奶酥海盐卷☑️限时返场。尤其是喜欢那两个口味的碱水的朋友要买了！下次可能就米有啦！然后素米这次我们上了全口味4枚装套组，有小小的优惠(●ơ ₃ ơ)♥价，也有同口味的两个装。这次素米和碱水开完下次就要下月中了总的来说还是值得重点买这俩品类的！
新浪微博 2025-11-20 00:00:00
6. 广东南乳咸香碱水棒🥨🧀超详细教程配方分享
小红书 2025-12-09 00:00:00
7. 咖喱德国结🍛🥨超详细教程配方分享
小红书 2025-11-08 00:00:00
8. 又是沉迷揉面的一年，那就整理一下 #我的年度美味清单# ，绝对都是好吃好看又饱腹的类型🍞🥯 @微博美食 「维多利亚蛋糕」网页链接英式经典蛋糕，蓬松又丝滑，好吃「巴斯克软心面包」网页链接面包里面夹着duangduang的乳酪软心，绝了「南瓜贝果」网页链接油亮亮的南瓜小贝果，外脆内软「抹茶乳酪碱水球」网页链接满满都是馅的薄皮碱水球，想想就知道有多满足了「黑芝麻千层馒头卷」网页链接浓郁麦香和芝麻香，口感扎实还养生「开心果海盐卷」网页链接甜咸交织，加了开心果更香了「香蕉磅蛋糕」网页链接朴实又好吃，哪个烘焙人不爱它！「帕帕罗蒂咖啡包」网页链接咖啡香融合黄油香，元气早餐包get「红糖肉桂巴布卡」网页链接满屋飘香啊，秋冬必吃的面包！#年度食光vlog##好好吃饭的一年#
新浪微博 2025-12-23 00:00:00
9. 碱水结大合集🥨总有一款你喜欢的！🤩 小厨娘cherry的微博视频
新浪微博 2025-12-10 00:00:00
10. 在猫冬面包团里，爱吃乳酪的朋友可以首选我们碱水！我们碱水属于宣传不多，但是回购率非常高的款。而且也是我自己周围的朋友爱吃乳酪的，必会叮嘱我“把那个彩色的面包整点儿”的款这次甜面包团将是我们春节前最后一次开碱水了，喜欢我们猫冬的碱水的朋友们不要错过啦🙆♀️💕奶酪脑袋真可以囤点了下次就是节后才有了哦！
新浪微博 2026-01-21 00:00:00
11. 5349【面包/早餐】碱水面包放冰箱保鲜，早上微波炉叮两分钟，拿出来之后再等待一两分钟，就可以收获一个外表酥脆，里面厚实的超级好吃的面包🍞！可能吃起来会有点干巴，配燕麦或牛奶就刚刚好！（糕珠用的是碱水棒，其他面包不知道可不可以，碱水球两分钟就不太建议了，下面会硬邦邦的不好啃，一分钟不知道会不会好点）
新浪微博 2025-11-13 00:00:00
12. 冬日新品| 「艾许布里欧碱水墩墩」
小红书 2025-11-05 00:00:00
13. 番茄肉松碱水，没有任何添加剂（这个「不添加」是绝对可信且有份量的，毕竟连肉松都要自己做）！桑葚乳酪碱水，馅料只有桑葚和乳酪，不加糖，都是桑葚本葚自然甜，混合了乳酪之后，微甜又迷人，吃一口便爱上～红薯碱水包，红薯做馅儿绝对是升华N倍的味道，超喜欢～
新浪微博 2026-02-04 00:00:00
14. 近期超爱的碱水小墩墩出炉啦！！
小红书 2025-12-02 00:00:00
15. 我厨这款碱水面包，一上线就收到大家的一致好评，买过的厨友更是疯狂回购。开心果乳酪碱水棒+榛子巧克力碱水棒+燕麦橙皮乳酪碱水棒+咸蛋黄肉松碱水球今天推荐的这个碱水组合都是我厨回购率和好评率最高的四款，包含甜口、咸口，完全不会踩雷！🧀️开心果乳酪碱水棒添加了开心果碎，在基础的面粉调味上也有了更多的开心果味道，喜欢开心果的味道一定不容错过。🍊燕麦橙皮丁碱水棒这款的味道会更佳清甜，在原本的乳酪质地上增加了橙皮丁，会给味蕾带来一些新奇感～🍫榛子巧克力碱水棒巧克力的浓郁味道混合榛子的香气，吃碱水也好似在吃甜品～🍳咸蛋黄肉松碱水球第一款通过测评的咸味碱水，碱水体很扎实配合上肉松的咸味，每一口都带馅～这款碱水包是我厨买手在不断寻觅之中发现的改良版本。不同于无糖无油的原始版本，这款手工碱水包里添加了各种美味的馅料，让人幸福感满满。值得一提的这款面包是使用的是软碱水，口感更加软韧，老人小孩都可以食用。平时爱睡懒觉但早餐又想吃得营养健康点，这时候来个它，不用每天去门店排队买，在家三分钟还原新鲜味道，和面包店一点不差。这款碱水面包的面粉选用百年面粉品牌王后T55的传统法式面包粉，让面包的口感自然麦香浓郁。黄油选用的是百年新西兰乳品代表安佳的黄油，品质更高，也更营养香醇。用的乳酪同样来自安佳，大品牌更有保障。并且在配料上，没有添加香精、色素，也没有额外添加蔗糖，更好地保留碱水面包的原有味道。这次我们合作的供应商，自建拥有国家标准SC证的生产工厂，是十万级净化无菌无尘工厂，绝非代加工工厂。有经验的师傅在无菌的环境下，进行碱水特有的碱面发酵，让碱水面包硬实的外表下饱含其特有的韧劲和组织。每一个碱水面包，从发酵、兑碱、揉面到包馅和最后烘烤制作，都是由师傅们纯手工完成，而非工业面包。在烘烤过程中，师傅还会不断查看和调整碱水面包，只为每一个面包都能达到最佳状态及口感。再给大家分享几个复烤的小技巧：表面喷水后用烤箱、空气炸锅复烤三分钟，或冷水下锅蒸8分钟（蒸完口感偏湿软一些）。#这个好物闭眼入# 开心果乳酪碱水棒+榛子巧克力碱水棒+燕麦橙皮乳酪碱水棒+咸蛋黄肉松碱水球
新浪微博 2025-11-29 00:00:00
16. 伯爵红茶乳酪味的碱水面包真的好吃啦！！
抖音 2026-01-01 00:00:00
17. 糖匣子甜品｜巧克力脆脆碱水棒
微信公众号 2026-02-19 00:00:00
18. 一口沦陷！双重口味草莓蓝莓乳酪碱水包，手残党也能轻松拿捏
微信公众号 2025-11-10 00:00:00
19. 手残美女的烘焙日记/第14集~双重抹茶乳酪碱水
哔哩哔哩 2025-09-18 00:00:00
20. 在家实现碱水面包自由！一定要试试这两款碱水面包，抹茶杏子奶酪碱水棒，蔓越莓奶酪碱水棒！
知乎 2025-09-29 00:00:00
21. 不敢用烘焙碱，那就用食用碱做碱水面包🥨
小红书 2025-09-24 00:00:00
22. 快！抓住夏天的尾巴！杨梅乳酪碱水棒
哔哩哔哩 2025-08-30 00:00:00
23. 奶酪碱水面包（可做12个80克） 面团材料： 高筋面粉550克 低筋面粉40克 奶粉18克 冰水330克 鲜酵母6克 盐10克 黄油24克 抹茶奶酪： 奶油奶酪240克 糖粉20克 抹茶粉6克 柠檬奶酪： 奶油奶酪240克 糖粉20克 柠檬皮屑1个 碱水： 烘焙专用碱20克 清水500克 首先准备好所需食材 1、桶中倒入面团材料（除了黄油和盐以外）慢速揉匀 2、揉至成团后转中高速揉面 3、揉到可以拉出厚膜 4、倒入软化的黄油和盐继续慢速揉匀后转中高速揉面 5、揉至可以拉出薄膜即可（这样制作的碱水口感更好，嫌麻烦可以揉个厚膜就行） 6、将面团直接分割80克一个揉圆盖保鲜膜冷藏松弛20分钟 7、制作奶酪馅，奶油奶酪软化后加入糖粉和抹茶粉拌匀即可 8、装入裱花袋备用 9、面团松弛完毕后擀开 10、翻面，挤上奶酪馅 11、捏紧收口处 12、翻面稍微整理一下成橄榄型 13、全部同样操作，放入烤盘，送入冰箱冷冻30分钟 14、碱水（烘焙碱＋水搅匀即可）提前制作好（一定要戴手套防止手直接接触碱水）放入面团泡30秒 15、取出沥干水份，放入烤盘中，用刀片划出花纹 16、送入提前预热好的烤箱，上火230度下火190度烘烤15分钟左右，每个人的烤箱不同，烘烤时间温度仅作为参考！ 17、出炉后轻震烤盘，放凉即可食用！ #烘焙 #碱水 #面包
抖音 2025-09-01 00:00:00
24. 碱水面包圣诞树超详细教程
小红书 2025-08-31 00:00:00
25. 🥨抹茶奶酥碱水棒｜奶香浓郁，超好吃😋 低糖低油，双重抹茶口感，抹茶脑袋狠狠爱啦❤️碱水面包对烘焙新手也很友好哦，喜欢就赶紧试试吧❗️ 💚原料准备： 🌟抹茶面团： 高筋面粉300g 抹茶粉6g 干酵母3g 牛奶220（不同面粉加水量会有些不同） 盐3g 黄油8g 🌟抹茶奶酥馅： 黄油40g 抹茶粉3g 细砂糖15g 全蛋液15g 奶粉70g 🌟碱水： 清水500g 烘焙碱20g #抹茶碱水包 #碱水包 #手作面包 #抹茶 #烘焙
抖音 2026-01-24 00:00:00
26. 以下配方可以做9个100g面团 🔸配方 五香粉：5g 野麦咖：495g 盐：7.5g 糖：15g 黄油：15g 鲜酵母：9g 南乳：50g 鲁邦种：25g 老面：50g 水：280g 🔹工艺流程 1.打面: 所有材料倒入打面缸(面粉提前冷藏，水根据室温高低可以替换等量冰水) 低速搅拌均匀后，高速搅拌至厚膜状态，面温控制在20-22度。 2.放28℃醒发箱 发酵15-20分钟 3.分割面团100g/只，收圆后放冷藏松弛30分钟。 4.整形成棒状 5.放冷冻（30分钟）至整体硬挺且较易拿起来的状态。 6.提前准备好常温的碱水(100g水＋3.5g烘焙碱浓度的碱水) 将冻硬的面团放入碱水中 浸泡1分钟（拿出来时要抖掉多余碱水） 7.室温放置5-10分钟（至用手可以摁得动的状态）割刀然后入炉烘烤(230/200℃ 13分钟) 8.出炉后往碱水棒表面喷食用水，增加光泽度。 #碱水棒 #家庭烘焙 #跟我学烘焙 #面包配方 #面包制作
抖音 2025-12-09 00:00:00
27. 测评 | PXX里的碱水棒吃吃记录📝
小红书 2025-12-05 00:00:00
28. 6款自用私房碱水配方衢州烘焙培训学校
小红书 2025-10-23 00:00:00
29. 油炸的多拿滋你们都吃过，碱水的多拿滋你们吃过吗？碱水多拿滋、4款碱水棒
微信公众号 2025-11-07 00:00:00
30. 私房爆款‼️秋季养生黑芝麻奶酥碱水面包‼️
小红书 2025-11-24 00:00:00
31. 减脂必备‼️6款碱水面包新手零失败。🥨当代年轻人都追求健康，低糖、低油、低脂的奶酥碱水面包深受年轻人的喜爱！不需要发酵，制作简单，对烘焙新手很友好，而且热量也不高‼️ - ✅制作步骤： 1️⃣把主面所有材料混合倒入厨师机慢速搅拌均匀，在换中速搅拌2分钟，在换快速2分钟即可。 2️⃣取出面团直接分割成100克每个，松弛20分钟 3️⃣整形，擀成牛舌状翻面抹上奶酥卷起收口捏紧搓成橄榄形。 4️⃣无需发酵，做好的面团摆烤盘放冷冻冰箱冷冻30分钟。 5️⃣把烘焙碱和水混合搅匀备用。 6️⃣把冷冻定形好的面团放进碱水里泡30秒捞出放高温布上室温晾10分钟。 7️⃣烘烤，出炉面包表面喷适量水雾 - 🧡碱水材料： 清水1000g，烘培碱30g - 🍵注意事项： 👉🏻抹酥的时候最好薄一点，不然会爆 👉🏻碱水棒割的时候要深一点，不然炸不开 👉🏻碱水遇水有腐蚀性，面团泡碱水时一定要戴手套操作，最好是橡胶手套。 #碱水包 #碱水面包结 #碱水面包做法 #面包培训 #面包教程
抖音 2025-08-26 00:00:00
32. 碱水扭扭棒｜低油低糖 奶盐味： 高筋面粉 180g 低筋面粉 20g 奶粉 20g 糖 5g 牛奶 150g左右 干酵母1g或鲜酵母3g 黄油 5g 盐 4g 芝麻 适量(装饰表面) 花椒味： 高筋面粉 200g 低筋面粉 20g 糖 5g 牛奶 150g左右 干酵母1g或鲜酵母3g 黄油 5g 盐 4g 花椒粉 3g 抹茶/咖啡味： 高筋面粉 180g 低筋面粉 20g 奶粉 12g 糖 10g~15g 牛奶 150g左右 抹茶粉 8g(或速溶黑咖啡粉6g) 干酵母1g或鲜酵母3g 黄油 5g 盐 1g 碱水： 水 500g 烘焙碱 20g #烘焙 #碱水面包 #扭扭棒面包 #谁懂这一口的好吃程度 #追剧小零食
抖音 2025-10-31 00:00:00
33. 发个碱水库存 ⭐碱水面团配方 高筋粉425克 淀粉22克 冰水235克 黄油40克 鲜酵母10克 盐8克 ⭐开心果奶酥馅儿 黄油50克 奶粉100克 蛋液25克 开心果酱30克 糖25克 ⭐黑芝麻馅儿 熟黑芝麻粉125克 糖20克 牛奶50克 奶粉10克 ⭐红茶奶酥馅儿 黄油30克 奶粉50克 伯爵红茶粉3克 蛋液20克 白糖10克 #碱水配方 #碱水包做法 #奶酥馅儿
抖音 2025-10-05 00:00:00
34. 红茶栗子碱水棒【极简秋日专属配方】 红茶栗子碱水棒：【8个量】 中筋粉： 400g 细砂糖： 16g 盐： 5g 奶粉： 12g 干酵母： 2g 黄油： 12g 红茶碎： 4g 冰水： 225g 全程不主动发酵 出缸温度24以内，分团80g/个 【栗子馅】： 栗子： 200g（去皮） 黄油： 30g 牛奶： 50g 炼乳： 50g 奶粉： 30g 上火220，下火175，12min左右 #碱水包 #碱水棒 #栗子碱水包 #伯爵红茶 #栗子面包
抖音 2025-11-23 00:00:00
已收藏
去我的收藏夹