当前位置：

社区首页

食品生鲜

粮油调味

食用油

AIGC文章详情

2026年8月起食用油新规实施：过期或变质油严禁食用，明确家庭与餐饮单位处理规范

源自82位全网作者

02-24 11:29

精选参考来源

周六就要考试了，今天和明天是最后两天复习时间。虽然感觉重要的考点基本都掌握了，但是老师说每年都有一些超纲的题，所以我还是不敢掉以轻心，利用最后两天的时间，再刷一些练习题和模拟题。为了节省时间，今天吃得简单点，就做了一份煲仔饭。冰箱里有冻的香肠，正好用来做煲仔饭。做好之后吃到嘴里，感觉有点哈喇味儿。我使劲儿回忆也记不起来什么时候买的，可见时间不短了，我果断把香肠挑出来都扔了。含有油脂的食物，比如糕点、坚果、肉肠、食用油等，如果有哈喇味儿了，一定不要心疼，坚决扔掉。哈喇味儿是食物中不饱和脂肪酸酸败的表现。脂肪酸败会生成的醛、酮、过氧化物等具有毒性的化合物，可能会引起呕吐、腹泻等急性食物中毒症状。过量摄入酸败的食物，还可能会损伤细胞膜和DNA，增加患癌的风险。酸败的脂肪产生的过氧化自由基，会催化酪氨酸形成黑色素，促进老年斑生成。并会加速细胞衰亡，加快机体衰老。不要觉得少吃一点没关系，因为我们现在每天吃进去的各种食物都有不确定因素，不能保证绝对安全，很可能在不知道的情况下就摄入了一些对身体有害的物质。这些物质会一点点在身体里积累，慢慢影响我们的健康。所以对已知的有害物质，就更要严格控制，尽量不要食用。脂肪在正常的温度和环境下很容易酸败，所以含油脂的食物少要买，买回来尽快食用。食用油尽量买小包装的，因为一打开包装，脂肪和氧气大量接触，就开始发生氧化反应，过氧化值就开始升高了。过氧化值升高到一定程度，就会发生酸败。尽管有些含油脂的食物可能还没有哈喇味儿，但是时间长了了，过氧化值也会超标。如果食物或者食用油短期内吃不完，可以放在冰箱里低温或冷冻保存，可以减缓过氧化值的增加速度。但是冰箱也不是保险箱，即便是冷冻，时间长了也一样会酸败。冷冻时间长的肉类、禽类、海鲜等，尤其是表面已经发白脱水的那种，最好都不要食用了，肯定过氧化值超标。虽然浪费食物是不对的，但是健康更重要。对待已经酸败的食物，千万不要食用，“不以恶小而为之”。积少成多，聚沙成塔，如果总是不注意，疾病的种子就会在不经意间，一点一点破土发芽了。什么东西都没有健康值钱，在谁都靠不住的社会，唯有自己健康，才是最靠谱的养老方式。

景德镇鸡排哥爆火，网友为他用大豆油吵翻了天，它真是「不健康」的坏油吗？为何餐饮业常用大豆油？

全部
来源

内容由AI生成

1. 周六就要考试了，今天和明天是最后两天复习时间。虽然感觉重要的考点基本都掌握了，但是老师说每年都有一些超纲的题，所以我还是不敢掉以轻心，利用最后两天的时间，再刷一些练习题和模拟题。为了节省时间，今天吃得简单点，就做了一份煲仔饭。冰箱里有冻的香肠，正好用来做煲仔饭。做好之后吃到嘴里，感觉有点哈喇味儿。我使劲儿回忆也记不起来什么时候买的，可见时间不短了，我果断把香肠挑出来都扔了。含有油脂的食物，比如糕点、坚果、肉肠、食用油等，如果有哈喇味儿了，一定不要心疼，坚决扔掉。哈喇味儿是食物中不饱和脂肪酸酸败的表现。脂肪酸败会生成的醛、酮、过氧化物等具有毒性的化合物，可能会引起呕吐、腹泻等急性食物中毒症状。过量摄入酸败的食物，还可能会损伤细胞膜和DNA，增加患癌的风险。酸败的脂肪产生的过氧化自由基，会催化酪氨酸形成黑色素，促进老年斑生成。并会加速细胞衰亡，加快机体衰老。不要觉得少吃一点没关系，因为我们现在每天吃进去的各种食物都有不确定因素，不能保证绝对安全，很可能在不知道的情况下就摄入了一些对身体有害的物质。这些物质会一点点在身体里积累，慢慢影响我们的健康。所以对已知的有害物质，就更要严格控制，尽量不要食用。脂肪在正常的温度和环境下很容易酸败，所以含油脂的食物少要买，买回来尽快食用。食用油尽量买小包装的，因为一打开包装，脂肪和氧气大量接触，就开始发生氧化反应，过氧化值就开始升高了。过氧化值升高到一定程度，就会发生酸败。尽管有些含油脂的食物可能还没有哈喇味儿，但是时间长了了，过氧化值也会超标。如果食物或者食用油短期内吃不完，可以放在冰箱里低温或冷冻保存，可以减缓过氧化值的增加速度。但是冰箱也不是保险箱，即便是冷冻，时间长了也一样会酸败。冷冻时间长的肉类、禽类、海鲜等，尤其是表面已经发白脱水的那种，最好都不要食用了，肯定过氧化值超标。虽然浪费食物是不对的，但是健康更重要。对待已经酸败的食物，千万不要食用，“不以恶小而为之”。积少成多，聚沙成塔，如果总是不注意，疾病的种子就会在不经意间，一点一点破土发芽了。什么东西都没有健康值钱，在谁都靠不住的社会，唯有自己健康，才是最靠谱的养老方式。

2. 景德镇鸡排哥爆火，网友为他用大豆油吵翻了天，它真是「不健康」的坏油吗？为何餐饮业常用大豆油？

3. 关注 | 事关食用油，市场监管总局公布典型案例！

4. 花生油、菜籽油、玉米油……不同食用油怎么选？记住这几点，挑对不踩坑！

5. 食用油反复油炸能用几次？科学解读使用极限与健康风险

6. 火锅店里回收的油都到哪去了？

7. 这10种东西，开封后就“容易过期”，趁你不注意，它们悄悄变质了

8. 食用油过期了，还能吃吗？

9. 8月起食用油新规实施！过期油这样吃才不慌

10. 油过了保质期还能吃吗？

11. 过期的食用油，危害可能比你想的更严重！

12. 食用油保质期18个月，开瓶后可不能吃这么久

13. 过期的食用油还能吃吗

14. 食用油开盖后，可以用多久？若是超过这个时间，别怕浪费倒掉为好

15. 食用油开封后，“保质期”究竟有多久？

16. 食用油出现"哈喇"味后,还能食用吗?

17. 食用油有哈喇味还能吃么

18. 【科普宣传】食用油开封后，你真的了解它的“保鲜期”吗？

19. 用油小常识

20. 健康科普 │ 食用植物油的健康密码

21. 抽检食用油，致癌物超标20倍！提醒

22. 大量“食用油”被检测出致癌物？自查厨房是否有3种油，别再吃了

23. 食用油出现这些情况，可能是变质了！别扔，还能这么用

24. 【生活科普】食用油变质危害大，严重会致癌 | 如何辨别油类是否变质？食用油又该如何储存？看完你就知道

25. 食用油勿反复使用，酸价超标，如何正确使用？

26. 促销季购买食用油，从业人员一点建议。家庭用油需要多元化，通俗讲就是玉米油，花生油，稻米油，葵籽油等食用油搭配轮换食用，种类多元才健康。

27. 食用油开封就变质？倒 1 次油就氧化！错误储存比过期更危险，90% 的人都在犯！

28. 食用油防酸败储存指南

29. 食用油保鲜攻略

30. 食品“哈喇味”的产生原因及预防措施

31. 过期的米、面、油还能吃吗

32. 食用油保质期有18个月？营养师

33. 开封后“保质期无效”的5种东西，你以为还能吃，其实早就变质了

34. 【家庭必备】食用油开封后能放多久？答案吓你一跳！多数人都用错了…

35. 食用油开盖后，多长时间要吃完？过了这个时间，别怕浪费倒掉为好

36. 食用油的保质期18个月，就能吃18个月吗？

37. 食用油储存不当对身体有害！码住，应该这样储存食用油！

38. 过期的食用油如何处理/过期的食用油的处理方法

39. 食用油过期了还吃?小心病从口入!快检查你家厨房

40. 你好请问过期的食用油吃了对身体有害吗?

41. 过期油吃了有什么危害

42. 科普中国

43. 食用油过期了还吃?小心病从口入!快检查你家厨房

44. 过期食用油的正确处理方法和建议

45. 过期的大豆油还能不能再吃呢?

46. 事关食用植物油等液态食品运输管理新规将出台

47. 过期食用油有人回收吗

48. 食用过期油可能造成哪些危害

49. 食用油过期了怎么处理还能吃

50. 过期的食用油怎么办?

51. 每天吃的油早就坏了?提醒:油没吃对,肝脏报废!很多人都中招了

52. 食用油过期了怎么处理还能吃

53. 食用油过期了还能吃吗,有什么危害

54. 酸价和过氧化值有什么区别？食用油中酸价和过氧化值超标代表什么？

55. 【科普知识】揭秘油脂变质的两个关键指标：过氧化值与酸价

56. 食品安全丨“哈喇味”的秘密

57. 食用油也过期，请看下文，保你健康

58. 食用油的保质期多少个月，就能吃多少个月吗？别踏入这危险误区

59. 大健康：刚过期的食品到底能不能吃？这里终于有答案了！

60. 食用油中的“隐秘杀手”：致癌物超标背后的真相

61. 健康科普之食品中的酸价

62. 【油】食用油怎么选？调和油与其它油的区别，过期油还能吃吗？

63. 大量食用油，被检测出致癌物超标20多倍，快看看你家有吗

64. 食用油打开要尽快吃完

65. 食用油过期之后该怎么办？家庭如何健康使用食用油？

66. 科普| 哪些因素影响食用油的保质期

67. 食用油过期了到底能不能吃🤔

68. 油脂的“保鲜期”侦探—过氧化值

69. 食用油的保质期 18 个月，就能吃 18 个月吗？

70. 周五食材点检台 I 当菜籽油遇上酸价超标问题

71. 食用油保质期18个月就安全？这3个储存错法会让它提前“变质”

72. 产品中的油哈喇味是怎么产生的

73. 存放一年的食用油到底能不能吃？造油厂老员工说漏了嘴，别不当事

74. 煎炸油使用规范提示

75. 过期食用油还能吃。

76. 昨天我妈下楼倒垃圾的时候，在垃圾桶边上捡到了一桶食用油。她心想，这是谁丢的啊，太浪费了，于是就把它带回了家。回到家后，我妈看了一下生产日期，发现是 24 年 4月份的，刚过期没多久。她就想，既然保质期有 18 个月这么长，按理说过期几天也没关系，哪里有那么精准的，打开闻了闻也没啥问题。于是，我妈就用这个油做了一个菜，味道跟正常油一样。接着，她又用这个油炒了几个菜。可是，我却不敢吃，也不许家里人吃。我觉得过期的油还是不安全，万一吃坏了肚子怎么办？我妈却不以为然，她说：“这油才过期几天，又没有变质，有什么关系？再说了，我们以前吃过的东西比这还差呢，也没见有什么问题。” 我说：“那是以前，现在的食品安全标准高了，过期的东西就是不能吃。你要是不相信，你自己吃吧，反正我是不吃。” 我妈说：“你这孩子，怎么这么娇气？这油又不是坏了，只是过期了几天而已。你要是不吃，就别吃，我自己吃。” 我见实在是说不动她了，就端起桌上的菜一股脑全部给倒垃圾桶里去了，油我也提走丢了，为这事我妈对我唠叨了一整天，骂我是个败家女。唉没办法，老人们的观念就是不一样啊。#原视频拍摄

77. 《食用油的 “新鲜度”：除了保质期，还要看这 3 个细节》

78. 食品“哈喇味”的预防措施

79. 食用油过期了还能不能吃

80. 注意！你家的食用油可能已变质！

81. 过期的食用橄榄油怎么处理

82. 食用油放在厨房什么位置最科学