远赴人间惊鸿宴，过年在家吃泡面！？我的逆反人生之春节泡面评测

也是最近突然发现，貌似我的人生变得有些奇怪了起来，每年出门两次，每次出门半年，四处寻觅地道中国风味美食，而每年在家的时间也仅有过年这几天，当别人都阖家团圆，年夜饭吃大餐的同时，我居然选择啃泡面？真是倒反天罡了。

不过，我确实是个硬核泡面爱好者，而出门在外的时间，其实除了在藏区实在是没啥吃的，不如吃泡面之外，其他时间基本没机会吃，也只有过年在家闲着时吃点来解馋了。

今天就来点评下过年期间我吃过的几款泡面吧。

1️⃣、泡面的顶点莫过于此！统一满汉大餐·川式销魂麻辣牛肉面

我觉得泡面足以位列20世纪最伟大的发明之一！自1958年第一包泡面被发明出来，至今经过大半个世纪的发展，现在已经成为一个种类繁多的庞大家族，成为很多人的生活必需品，而第一包泡面甚至只有面饼没有料包，味道来自于制作面饼时浸入的鸡汤味，现在人们对泡面肯定有了更高层次，更多样化的需求，来自世界各地的不同风味琳琅满目，甚至有品种繁多的拌面煮面甚至蒸面出现，严格来说，这些已经脱离了“泡面”的范畴，但仍可归类在“方便面”的范围之内。

而如果严格遵循“开水泡即食面”的原教旨，选出一款心中最好吃的泡面，那么统一满汉大餐系列很有实力去争取这个头名，所有味道，辅料姑且不论，单说这个面的口感，就已经超越了很多煮面，屹立在所有泡面的顶点了。

要知道泡面为了追求“用开水即可迅速泡开”这一原则，是在口感上牺牲了很多的，同价位甚至同款的盒装泡面和袋装煮面相比，泡面的面往往会比煮面口感相差甚远，软、疏松、细、没弹力这些几乎是通病。但这款似乎已经打破了这层障壁，原地飞升解决了这个问题。

然后就是堪称豪华，料比面多，88克的面饼，但配料却有107克，大大小小四包料，尤其是其中有63克的川式大餐包，里面是货真价实的牛肉块。还有个25克的豆芽海带包，荤素搭配。

如果仅仅只是堆料，那某些品牌的高端线也能做到，但这款不仅堆料，不仅面强，偏偏调味也是顶级的，一口下去麻辣鲜香俱全，层次丰富，口感自然，仿佛瞬间置身川渝街头老店，在嗦一碗最地道的川辣牛肉面，这感觉，绝了！

除了价格，这款已经没有短板，10元之内无敌的存在可以闭眼入。

结合汤底、面和价格等因素，这款我能给到9分。

2️⃣、所以爱是会消失的对吗？昔日头牌伊人不在！槟城白咖喱面

作为一个吃过千款泡面的资深爱好者，这款来自马来西亚的槟城白咖喱面曾经是我的最爱之一，甚至在所有泡面中能排进前五，几年前我也专门写文来诉说我对这款的喜爱，有兴趣的可以找来翻看下。

前几天突然想起这款，于是想重温下美好回忆，就买了，没想到今非昔比伊人不在，这款泡面居然也和我刚写过的无穷香辣鸡米一样，不但改配方了而且偷工减料，再也不是我曾经那款白月光了。

无穷鸡米是混了鸭肉和鸡蛋进去，而这款直接把料包里的椰浆粉换成了植脂末！这两个东西差距有多大不用我一一赘述了吧？这也太过分了！这款泡面曾经的灵魂，椰浆带来的浓郁风味是彻底没有了。

不但如此，煮好的成品无论卖相还是口感都有了巨大的退步，连面条都变成毫不挂味的粗糙感，如果说以前能排进前五，现在前500都进不了了，昔日经典不复存在，不建议购买。

结合汤底、面和价格等因素，这款我只能给到2分不能再多了。

3️⃣、陪伴了我们那么多年的合味道，巨大化之后还会有新的簇拥吗？

作为泡面的发明者，日清的合味道系列一直以来也是杯面的代表，秉承方便食用为最高原则，一直有着忠实的簇拥群体。

不过，在独特的中国大市场，它的劣势则渐渐显现出来，日系的精致导致份量少，并不能满足中国的大胃王，而味道也没国产泡面那么琳琅满目，逮着一款吃久了难免味觉疲劳，再者就是贵，价格在同类桶面里算比较高的。

后面，为了迎合中国市场，日清也推出了“Big”版本的开杯乐，85克的面饼虽然在国产桶面中不算出挑，但对比普通版开杯乐已经是巨大的进步了。而且在包装设计上也延续了日系的人性化，盖子比普通杯面多出一个“耳朵”，打开后还会露出一个熊猫头，方便泡面后固定保温，在杯口还有个夹层用来放叉子同时辅助保温。

这款是赤豚骨浓汤风味，顾名思义就是在经典款豚骨浓汤面的基础上加了辣度，其实辣度也不高，风味还是比较浓郁的，但开杯乐的面现在已经明显落伍了，比不过国内很多新款的口感，又细又软。

外加比较高的价格，这款目前确实还是没啥竞争力。

结合汤底、面和价格等因素，这款我能给到5分。

4️⃣、并不是玩诈骗，这是真的泰式椰子鸡汤"Tom Kha Gai"啦！

对于泡面爱好者来说，养养这是我们的老朋友了，甚至很多人吃过的第一包外国泡面就是养养，它把泰国风味传播过来，丰富了泡面大家族，时至今日，他家冬阴功浓汤面仍然是泰式风味的代表作很难被替代。

此款是养养比较高端的系列，也是新品，定价较高8.9元一包，我也是看到“椰子鸡口味”才决定购买的，因为最近椰子鸡口味的泡面包括白象等品牌都在上新，看上去又是一个新的爆款。

讲真我其实是不太喜欢椰子鸡的，说更明白点是不太喜欢海南很多餐厅的椰子鸡卖高价，两三个椰青，十几块一只的白条肉鸡，就敢卖100多块简直暴利，难怪前几年海南的椰子鸡店如雨后春笋，大家都做了，其实椰青都是差不多的椰青，只要用高品质文昌鸡，卖100多一只也合适，但真材实料的太少了都是割韭菜，所以吃了几次之后我就开始反感，椰青本身清淡，所以这道菜其实和白切鸡类似，对食材尤其是鸡的品质有较高的要求，白条肉鸡做出来就是死腻发甜无鸡味，不如不吃。

其实椰子鸡的做法虽然用的海南本土食材，但实际上起源于深圳，后来返销到海南，历史并不长，我也没印象泰国会有类似椰子鸡的做法，直到把这包面煮吃才恍然大悟，原来此椰子鸡非彼椰子鸡，和海南椰子鸡完全是两码事，泰国本地叫"Tom Kha Gai"。

简言之，这是一款泰式传统料理，用椰浆而非椰子水为主要汤底，而且和海南椰子鸡几乎只用椰子水来呈现原味不同，泰式椰子鸡则会用到南姜、香茅、鱼露、白糖和青柠汁等特色调味，主打一个醇厚、温暖的小酸甜辣口，辣是来自南姜，而酸则来自青柠，香茅和柠檬叶则提供清新的气息。

说回这款面吧，其实从包装主图上应该就能看出和海南椰子鸡的不同，总重100克其中面饼73.2克，有些少但也是泰国方便面的通病，里面有一包面饼外加两包调料，配料表可以看出为了节省成本，它有添加椰浆但是非常少，几乎可忽略不计，也造成了这款泡面最大的失误，那就是汤底几乎没有什么椰奶味道，这无疑是很糟糕的。

面还是养养一贯的口感，比较细，汤底除了没有椰奶味，鸡的味道倒还算很清晰的，但也仅限于此了，比较可惜，如果肯加个椰浆包，那它整体的风味，对实物的还原度就会相当高了。

结合面、汤和价格等因素，综合得分可以给5.5分，是尝试一次不会再回购的档次，但如果能降到2元一包，我想可能会再来点。

5️⃣、欲盖弥彰的热量刺客！旺旺·Q米面 南洋叻沙风味

很多人都不知道，从小陪着我们长大的旺旺，居然也有方便面？不过严格的说，这款其实是方便米粉，名字Q米面，有种吐露真相又扭扭捏捏往方便面上扯的感觉。

这是一款桶面，比较醒目的就是在正面和侧面醒目标注了190卡路里的字样，看上去确实在泡面里算热量比较低的了对吧？无疑会给人一种错觉，嗯，这种非油炸的，大米做的细米线，确实是更低卡，更健康的方便面选择呢！

但如果你仔细看下，更深入的研究下，就会发现，这其实只是商家所玩弄的文字游戏和障眼法，靠突出某一方面特征来给消费者造成一种错觉，此款面饼只有50克，折合190卡路里没有错，但它只计算了面饼，而没有计算调料部分，从营养成份表和配料表的内容可以看出，此款还有41克的调料，并且因为是南洋叻沙风味，所以含有椰子粉、椰浆、植物油、白砂糖等高热量食材，单单调料的热量就有200卡路里，超出了面饼的热量，而商家通过包装技巧，试图让消费者把这部分热量给忽视掉，看似是低卡健康泡面，实则热量炸弹！

此款含有3包调料和细米粉，开水冲泡，途中需要把米粉搅散后继续泡4分钟，不然不太容易泡开，还是有点复杂的。

不过抛开包装上玩的文字游戏，口感比我想象中还是好不少的，汤底用料确实扎实，椰香浓郁，南洋叻沙风情还原的很到位，浓香微辣，就是甜度稍微有点高，米线口感也不会很绵软，就是份量有点少，汤底很不错确实可以喝完，但热量也确实比较爆表。

结合汤底、面和价格等因素，这款我能给到6分。3元以内还是可以尝试的。

希望本文能对大家有所帮助，谢谢观赏！

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