金野妃；红茶之王正山堂的工艺、拼配、原料

前言

红茶在国内茶叶市场综合来讲还是小众，至少绿茶、乌龙茶、普洱茶、茉莉花茶四个市场都综合要高于红茶，红茶的细分领域也比较少。

但如果说什么茶引领了红茶，那一定是诞生仅仅20年的金骏眉。创新性的发酵工艺+高等级采制原料，以及越来越成熟的拼配技术，造就了这样独一无二的王者。

正山堂的官方核心产品线从高到低依次有金骏眉、百年老枞、妃子笑、银骏眉、正山小种、骏眉红、水底香、正山小种野茶。

其中以特制金骏眉、妃子笑、正山小种野茶最受大家欢迎，合称为今夜飞（金野妃）。

特制金骏眉是旗舰、妃子笑是创新、野茶则是原料应用。

可以说正山堂之所以有如今红茶之王第一品牌的地位，是因为正山堂的茶足够好喝，而它的足够好喝建立在正山堂于桐木关有出色的原料供应；同时有良好的工艺水平，不同产品有不同的发酵工艺；最后是正山堂的核心技术，比如通过梅占和菜茶拼出金骏眉、通过105品种拼菜茶做出妃子笑，这样的拼配功力，才让正山堂的茶，其它企业都学不了，也带动了红茶的拼配技术，走出了独特的路线。

正山小种野茶-野韵十足；生津感强烈

野茶算是正山堂核心产品线里最便宜的，理论上采了野放的茶树料子，使用的是无烟熏的制作工艺，做成的茶。

采摘等级不高，干茶一看都是叶子，条索紧实。闻着不出香，有一些野韵，所谓野韵就是闻着像是野外的感觉，也叫荒野气息。说白了就是闻着能想象出自己在荒野，这就是野韵。

冲泡开来，野茶明显是发酵度没那么高的一款，呈深橙色，清澈感不错，入口茶汤极滑，野韵、木质香为主，喝着感觉很好入口，但香气不高。会口轻微回甘，猛烈生津，整个口腔都是粘的。

整体野茶的叶底也像一块块薄木头，茶汤有微甜的蜜感，总体而言就是野味+生津感贯穿始终，茶耐泡度很好，10水过去也有喝头。这款茶我是很喜欢，针对于它2000不到一斤的渠道价，我觉得还挺值，是会考虑回购的一款茶。

正山堂妃子笑-果香荔枝味

妃子笑也是正山堂发明的拼配茶，首先是启用了105（黄观音）品种，这是一个杂交选出的良种，做红茶很容易出果香。通过独家工艺处理，妃子笑干茶就有荔枝壳烘干的类似香气。

冲泡来开，发酵程度更高一些的明橙红色茶汤，洋溢着成熟的果香味，我是可以把它想象成荔枝的香气，妃子笑的茶汤也自带一些甜度喝果味，并且微微带酸，反而更有水果质感。

红茶想做出果香，并非难事，做出能想象成荔枝的果香，是这款茶在工艺上最为突出的特点。不过生津体感、韵味，我觉得还是不如野茶，我个人也更喜欢野茶。

正山堂金骏眉-花果香蜜韵

正山堂的金喝着就是明显鲜活的汤感，入口有鲜美感，花香味，果香伴随，往后泡能有小甜水的汤感，茶汤金毫显露，汤如液体金，甘爽好喝。

综合口感最好的红茶，真的喝下来感觉红茶的味道最具代表性，合适的发酵水平、优秀的拼配能力设计，全部为芽头的顶级原料，共同造就了它的滋味。

尾巴

个人排名金骏眉最好喝、第二喜欢正山小种野茶、第三是妃子笑。前两个茶我更考虑不断购买，真没喝过比他们好的同价位或者是同类型茶品。然后是提醒下，正山堂是有折扣的，不要原价买。

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