永辉超市开食堂?15元自助快餐成为“打工人的第二个家”!
超市巨头永辉也进军餐饮业推出了“永辉食堂”,人均仅要15元左右,超过20多个菜品可供消费者选择,有消费者评价:性价比超高,简直就是打工人的第二个家。
其实对于打工人来说,解决一日三餐首先要考虑的就是性价比,哪里好吃便宜又便捷就选哪里。而开在福州、浙江等地的永辉食堂就完美满足了消费者的这些需求,以实惠为核心卖点的永辉食堂菜品丰富价格又不高,最重要的是这些菜品还都是现做现卖的,再加上新鲜这个要素,永辉食堂一开业就受到了很多打工人的欢迎。那么作为超市巨头的永辉为何要杀入餐饮业呢?这永辉食堂又能否在内卷严重的快餐业中站稳脚跟呢?
01.
永辉食堂“秒杀”快餐店?
主打一个性价比的永辉食堂在互联网上收获好评一片,甚至有不少网友表示永辉食堂“秒杀”一众快餐店,这时也有很多人质疑这样的夸赞是否有点夸张了。
而真正去过永辉食堂的消费者却表示真的丝毫没有夸张,永辉食堂走的是一个自助模式,而且菜品也很丰富,荤菜有红烧排骨、黑椒牛柳等,半荤菜则有香干肉丝、肉末茄子、笋干烧肉、酸辣土豆丝等,除此之外也有各种样式的汤供人选择。至于价格的话也很合理,素菜1-3元/份,半荤菜只要6元/份,荤菜则在8-16元之间,这么算下来的话人均只要15元左右。
而浙江、福州常见的快餐品牌比如老乡鸡、大米先生价格对于普通打工人来说还是偏贵的,人均30元左右的老乡鸡吃起来多少还是有些肉疼。但在永辉食堂麻婆豆腐和炒豆芽搞活动只要1块钱,这样极致的性价比对于打工人来说真的很友好。
尽管浙江店的菜品并不是按份来收费,但自选称菜目前的价格为1.98元/两,人均价格为15元左右,与福州店相差不大。因此可以看得出来,不管是按照菜品重量收费还是按份来售卖,性价比都是很高的,所以在性价比上真的是“秒杀”了不少快餐店。
02.
“餐饮+零售”
其实永辉超市并不是第一次进军餐饮市场了,早在2017年的时候永辉超市就打造了集无人超市、极速立食区和智购系统于一身的超级物种。在超级物种中,消费者可以现场购买帝王蟹、波士顿龙虾等高端食材,然后店内员工现场进行加工。除此之外还售卖现烤的面包、蛋糕等,同时还有很多餐饮门店在里面,整体经营形式灵活新潮,曾经一度扩张门店规模到一百多家,但最终还是由于疫情的原因消失在了消费者的视线中。
超级物种的结局虽然不太美好,但这也让永辉超市收获了很多经验,永辉超市将目光移到了更加有烟火气的快餐行业中。首先“餐饮+零售”其实是很有力的组合牌,超市庞大的客流量可以为永辉食堂进行引流,很多消费者在购物结束后可以选择顺便去吃个饭,这个“顺便”就能为永辉食堂带来不少的客流量。这一点胖东来超市就已经做得很好,消费者就是购物结束后会去东来胖麻辣烫吃饭,如今的胖东来麻辣烫几乎成了消费者的就餐首选。
而且永辉超市有新鲜食材的供应、中央工厂以及门店加工空间,这些都是永辉食堂发展的后备力量,永辉食堂售卖菜品对于超市自身来说也能够加速所属产品的周转率,二者可以做到相辅相成。
03.
快餐之路依旧难走
尽管永辉食堂已经在互联网平台上逐渐成为了“打工人的宝藏食堂”,但不可否认的是,即使有永辉超市作为背书,永辉食堂的路依旧难走。快餐行业本就内卷严重,如今大多数快餐品牌都面临着竞争激励、利润少等问题,尤其是主打性价比的永辉食堂在利润方面的问题尤其严重,就比如说永辉食堂的土豆丝三块一份,人均下来15元左右,排除人工和房租等成本,利润微乎其微。
而且目前永辉食堂的名声还没有做大,也不像老乡鸡、老娘舅等快餐品牌拥有一众已经培养出消费习惯的用户,目前的消费群体大多都是由永辉超市分流而来,很少会有消费者会为了永辉食堂而专程吃一下的。
但不管怎么说,永辉超市开立永辉食堂的战略实践,是对零售行业未来趋势的敏锐把握,也是对企业自身商业模式的深度探索与创新。这一跨界之举不仅深化了永辉的品牌内涵,也为整个零售行业提供了关于如何顺应市场变化、持续提升顾客满意度的新思考与借鉴。
值友1392036603
校验提示文案
小客出征
校验提示文案
纳兰晓鱼
校验提示文案
星星亮晶晶哦
校验提示文案
抱你在怀
校验提示文案
南京小呆逼
校验提示文案
蚂蚁跳高
校验提示文案
大秦武士
校验提示文案
sauti
校验提示文案
恒宇
校验提示文案
值友5595917008
校验提示文案
sgh2010
校验提示文案
阿一IN
校验提示文案
梦之吟
校验提示文案
值友9543951489
校验提示文案
猫屎咖啡
校验提示文案
猫屎咖啡
校验提示文案
值友2778547382
校验提示文案
刺猬TURBO
校验提示文案
柳州达西文
校验提示文案
值友2021622664
校验提示文案
又胖了啊
校验提示文案
紫苑327
校验提示文案
兰精灵笨笨
校验提示文案
大猩猩子
校验提示文案
ivychenhui
校验提示文案
Cwjccc
校验提示文案
达达熊
校验提示文案
丨卜小尐
校验提示文案
天真的小宇
校验提示文案
本地区无货
校验提示文案
值友1389125763
校验提示文案
Tong-2020
校验提示文案
吃肉de小白兔
校验提示文案
柳州达西文
校验提示文案
刺猬TURBO
校验提示文案
值友2778547382
校验提示文案
猫屎咖啡
校验提示文案
猫屎咖啡
校验提示文案
值友9543951489
校验提示文案