荔枝怎么选

荔枝怎么选

荔枝的品种很多，品种不同价格也有所差异，个人认为白糖罂的性价比是比较高的，不仅价格变异，口感也还不错，核也挺小的。以前买荔枝的时候，总是随便挑，看着新鲜就成，反正觉得口感差不多，然而在吃的时候，却发现有些口感明显没有那么好，甚至有一些坏的，所以挑选荔枝还是非常有必要的。

除了绝佳的口感之外，荔枝的营养也十分丰富。荔枝糖分比例非常高，可占70%，所以当机体缺乏能量疲惫时或出现低血糖时，通过吃荔枝可迅速补充机体的能量使体力恢复；荔枝富含维生素C和蛋白质，维C是胶原蛋白合成的主要成分，可使皮肤光滑而有弹性，从而起到美容美颜的效果；荔枝口感酸甜，同时具有补益脾胃的作用，对于促进消化、改善食欲很有帮助。那么 挑选的时候，如何才能选到新鲜的荔枝呢？到底应该选青的还是红的呢？

1、看颜色

很多人挑选荔枝的时候，都会选择特别鲜艳的那种，其实荔枝的颜色并不是越鲜艳的越好，不同的品种颜色也会不同，一般的荔枝品种成熟之后都是暗红色的，唯有一个品种成熟之后是绿色的，这个品种就是：妃子笑，这个品种的荔枝即使完全成熟，它的颜色也是偏绿的。所以挑选荔枝的时候不能单纯选择红色的，青色的也是好荔枝。

而且并不是颜色越新鲜越好，红色品种的荔枝，成熟后是并不是鲜红色，而是暗红色，鲜红色很有可能有添加剂，另外妃子笑上面有一些红色也是正常的。

2、看个头和形状

选荔枝时，一般情况下荔枝个头越大，果肉越饱满，水分也会相对多一些。而个头小的，成熟度一般不够，水分也会少，口感不好。然后看形状，一般越是圆润，里面的果肉水分甜度越大，果肉相对越厚。

挑选的时候一定要仔细观察，形状有偏圆形的，也有偏长形的，偏圆形的荔枝相对优质，而偏长形的荔枝，果核会比一般荔枝大，果肉会水分少，这也是因为不够成熟导致的。

3、看弹性

成熟的荔枝拿起来的时候，果皮会被果肉撑得非常满，用手轻轻捏一下，能感觉到微微的弹性，这样的荔枝就是优质的。如果捏起来很硬，完全没有弹性，那就是果皮太厚，果肉水分少，没有完全成熟。还有一种情况就是捏起来比较软，那也不建议购买，因为软荔枝就是放的时间比较久，水分流失非常严重导致的。

4、闻气味

优质的荔枝会有一种淡淡的香甜味，挑选荔枝的时候可以闻一下，如果出现酸味，或者发酵的味道，那就说明这荔枝已经不新鲜了，多便宜都不能买。

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