山珍海味一箩筐，不如秋季一碗汤

前言碎语

随着秋季的到来，气温逐渐下降，空气也变得干燥，人体容易出现口干舌燥、皮肤干燥等“秋燥”症状。此时适量喝一些汤品，不仅能够补充身体所需的水分和营养，还能起到润肺、滋阴、润燥的作用。今天就和大家分享两款汤品。

一、蛎羹汤

小时候印象中，冬天吃铜火锅时都会放晒干的海蛎子，味道鲜美极了。微量元素锌入肾，多吃含有锌元素的海蛎子是个不错的选择。海蛎子是国家卫生部第一批列入既是药材又是食材的保健品之一。有软坚散结的作用，对于身体有结节的人群特别适合。海蛎子还被誉为“海中牛奶”，比牛肉便宜，营养特别丰富，男人的加油站，女人的美容院，千万别错过。

蛎羹汤，土豆丁、胡萝卜丁、香菇丁、豆腐丁，配上海蛎子，做法简单易学，汤色鲜艳、口感黏糯、味道鲜美，是一道营养价值极高的家常菜。

●食材准备

海蛎子（带壳5斤），1个土豆，香菇，胡萝卜，豆腐（石膏豆腐或内酯豆腐），1个鸡蛋，葱花，香菜，胡椒粉，香油，油；

●制作方法

1、海蛎子要买呈倒三角形状、厚实的，用流水冲洗干净，放入蒸锅中大火蒸3分钟（上汽算时间），然后取出过凉，用手扒开，再用小刀把肉取出来；

2、土豆去皮切成黄豆粒大小的丁，1小段胡萝卜切成丁；

3、豆腐切成丁，香菇2朵焯完水切成丁；

4、3大勺玉米淀粉，半碗水（吃饭小碗），搅拌均匀；

5、锅里放入底油，放入胡萝卜炒至变软，放入土豆丁翻炒均匀，添入水（水要没过食材3指高）；

6、开锅后改成小火炖煮4-5分钟，放入香菇丁，豆腐丁，调盐（咸口刚刚好）后关火，一边倒入芡汗一边搅拌，待汤变粘，把火打开，开锅后泼入蛋液，倒入海蛎子，撒上葱花、香菜，点些香油，撒些胡椒粉即可；

二、滑子蘑汤羹

立秋以后，正是吃蘑菇的季节。对于我们来说蘑菇的做法真是多种多样，炒、炸、炖、煎、烤、涮。。。今日分享滑子蘑汤羹。因为滑子蘑做成汤羹也很好吃。

滑子蘑营养十分丰富，含有粗蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、维生素B、维生素C、烟酸和人体所必须的其它各种氨基酸，可以补充体力，对人体保持精力和脑力十分有益。滑子蘑自带鲜味，搭配肉类蛋白质，做出来香气十足，味道更鲜美。

●食材准备

滑子蘑1袋，1两猪肉（外脊）或鸡肉（鸡腿最好），葱，姜，蒜，香菜，鸡蛋，土豆，水，盐，鸡精，胡椒粉，玉米淀粉，油；

●准备工作

1、滑子蘑剪掉根，清洗干净后放入开水中焯水5分钟，然后捞出过凉控干水分备用；

2、猪肉或鸡肉切成丝；

3、准备姜丝，葱丝，蒜片，香菜段，土豆切成筷子粗细的条（土豆根据个人喜好，可放可不放）；

●制作方法

1、热锅凉油放入蒜片爆香，然后关火放入肉丝，不粘锅把火打开，把肉丝炒白炒散；

2、加入土豆条翻炒，炒到土豆颜色变深，加入1大碗水，大火烧开改成中火，盖上锅盖煮8-10分，打开锅盖放入蘑菇，调盐（不咸不淡七分口），加入鸡精，胡椒粉，开锅后在开锅的地方泼入鸡蛋液（一个鸡蛋打匀），勾薄芡（半平勺玉米淀粉，3勺水搅拌均匀）搅拌均匀关火；

3、撒入葱丝，姜丝，香菜段拌匀既可盛出；

以上，就是本次的分享，谢谢大家的支持，祝大家生活愉快！