山珍海味一箩筐,不如秋季一碗汤

2024-08-18 07:45:19 83点赞 65收藏 81评论

前言碎语

随着秋季的到来,气温逐渐下降,空气也变得干燥,人体容易出现口干舌燥、皮肤干燥等“秋燥”症状。此时适量喝一些汤品,不仅能够补充身体所需的水分和营养,还能起到润肺、滋阴、润燥的作用。今天就和大家分享两款汤品。

一、蛎羹汤

小时候印象中,冬天吃铜火锅时都会放晒干的海蛎子,味道鲜美极了。微量元素锌入肾,多吃含有锌元素的海蛎子是个不错的选择。海蛎子是国家卫生部第一批列入既是药材又是食材的保健品之一。有软坚散结的作用,对于身体有结节的人群特别适合。海蛎子还被誉为“海中牛奶”,比牛肉便宜,营养特别丰富,男人的加油站,女人的美容院,千万别错过。

蛎羹汤,土豆丁、胡萝卜丁、香菇丁、豆腐丁,配上海蛎子,做法简单易学,汤色鲜艳、口感黏糯、味道鲜美,是一道营养价值极高的家常菜。

山珍海味一箩筐,不如秋季一碗汤

●食材准备

海蛎子(带壳5斤),1个土豆,香菇,胡萝卜,豆腐(石膏豆腐或内酯豆腐),1个鸡蛋,葱花,香菜,胡椒粉,香油,油;

●制作方法

1、海蛎子要买呈倒三角形状、厚实的,用流水冲洗干净,放入蒸锅中大火蒸3分钟(上汽算时间),然后取出过凉,用手扒开,再用小刀把肉取出来;

山珍海味一箩筐,不如秋季一碗汤

2、土豆去皮切成黄豆粒大小的丁,1小段胡萝卜切成丁;

山珍海味一箩筐,不如秋季一碗汤

3、豆腐切成丁,香菇2朵焯完水切成丁;

山珍海味一箩筐,不如秋季一碗汤

4、3大勺玉米淀粉,半碗水(吃饭小碗),搅拌均匀;

山珍海味一箩筐,不如秋季一碗汤

5、锅里放入底油,放入胡萝卜炒至变软,放入土豆丁翻炒均匀,添入水(水要没过食材3指高);

山珍海味一箩筐,不如秋季一碗汤

6、开锅后改成小火炖煮4-5分钟,放入香菇丁,豆腐丁,调盐(咸口刚刚好)后关火,一边倒入芡汗一边搅拌,待汤变粘,把火打开,开锅后泼入蛋液,倒入海蛎子,撒上葱花、香菜,点些香油,撒些胡椒粉即可;

山珍海味一箩筐,不如秋季一碗汤

二、滑子蘑汤羹

立秋以后,正是吃蘑菇的季节。对于我们来说蘑菇的做法真是多种多样,炒、炸、炖、煎、烤、涮。。。今日分享滑子蘑汤羹。因为滑子蘑做成汤羹也很好吃。

滑子蘑营养十分丰富,含有粗蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、维生素B、维生素C、烟酸和人体所必须的其它各种氨基酸,可以补充体力,对人体保持精力和脑力十分有益。滑子蘑自带鲜味,搭配肉类蛋白质,做出来香气十足,味道更鲜美。

山珍海味一箩筐,不如秋季一碗汤

●食材准备

滑子蘑1袋,1两猪肉(外脊)或鸡肉(鸡腿最好),葱,姜,蒜,香菜,鸡蛋,土豆,水,盐,鸡精,胡椒粉,玉米淀粉,油;

●准备工作

1、滑子蘑剪掉根,清洗干净后放入开水中焯水5分钟,然后捞出过凉控干水分备用;

山珍海味一箩筐,不如秋季一碗汤

2、猪肉或鸡肉切成丝;

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3、准备姜丝,葱丝,蒜片,香菜段,土豆切成筷子粗细的条(土豆根据个人喜好,可放可不放);

山珍海味一箩筐,不如秋季一碗汤

●制作方法

1、热锅凉油放入蒜片爆香,然后关火放入肉丝,不粘锅把火打开,把肉丝炒白炒散;

山珍海味一箩筐,不如秋季一碗汤

2、加入土豆条翻炒,炒到土豆颜色变深,加入1大碗水,大火烧开改成中火,盖上锅盖煮8-10分,打开锅盖放入蘑菇,调盐(不咸不淡七分口),加入鸡精,胡椒粉,开锅后在开锅的地方泼入鸡蛋液(一个鸡蛋打匀),勾薄芡(半平勺玉米淀粉,3勺水搅拌均匀)搅拌均匀关火;

山珍海味一箩筐,不如秋季一碗汤

3、撒入葱丝,姜丝,香菜段拌匀既可盛出;

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以上,就是本次的分享,谢谢大家的支持,祝大家生活愉快!

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