让Lean大神都说好的猪脚饭怎么做的

如何有几年了，经常听到大佬年到猪脚饭，说以后退休了也要在自家底层商铺开一个猪脚饭消磨时光。

我就寻思着，这猪脚饭真有这么好吗？

直到看到群友发了一张图，绷不住了，赶紧查了制作攻略。

猪脚饭是我经常做的一道米饭食谱，浓郁的卤汁浇在饭上，刚出锅的猪脚软糯不腻，猪脚炖的恰到好处，一口咬下去，Q弹的猪皮，软烂的肉质，肥而不腻，口口生香，让人怎能不爱！肉汁配米饭，总是有着迷幻眩晕的满足感，或许是唾液淀粉酶分解米饭中的淀粉，若隐若现的甜让你不能自拔，又或许是狡黠的肉汁裹挟着饱满的猪脚肉，浸润了刚出锅黏软的米饭，一起撬开了舌尖上的味蕾。当你饥肠辘辘时如遇到这一碗猪脚饭时，会丝毫不允许嘴巴细嚼慢咽，品尝那愈演愈烈的浓香，只能在酒足饭饱后，惬意的回想刚才那美味的一餐，自己到底是怎样吃的这么快的

上面这段是我搜索猪脚饭制作教程，某G搜索引擎给出的第一个结果中的前言。

教程开始：

臻选油粘米200克适量
猪前蹄500克适量
八角、香叶、葱、姜适量适量冰糖20克适量
老抽、生抽、料酒、盐适量

臻选油粘米淘洗好，浸泡一小时左右

把米放入电饭锅中，加入矿泉水

猪脚清洗干净，焯水2分钟。焯过水的猪蹄取出后，用冷水重新清洗一遍，洗掉血沫

锅中倒入适量食用油，倒入冰糖开小火炒糖色，大约30秒，炒至冰糖融化，糖水变成焦糖色即可。（切记炒糖色一定要开小火，并不停搅拌，感觉火大了可以将锅离火稍降温，冰糖如果太大块，需要拍碎后使用。如果不小心把糖色炒糊了，一定不能再用了，重新炒。）

倒入猪脚，小火翻炒至猪脚均匀裹上糖色。

放入八角、香叶、葱姜、老抽，生抽，料酒，盐，翻炒上色，加入没过猪脚的热水

烧开后转小火，炖煮至用筷子可轻易戳透猪脚，转大火收汁至汤汁粘稠即可

米饭煮好后，保温10分钟后再打开，盛出一碗米饭。

摆放好烧好的猪脚，加上焯水的小青菜。

一碗好的猪脚饭少不了卤汁，上桌前淋上一大勺猪脚卤汁，一口肉一口米饭，被米饭裹挟着的肉汁唤醒味蕾，像张开嘴迎接丝般柔滑的酒心巧克力一样，此刻的满足值得细细品尝

然后，我有找AI验证了一下，它是这么多说的：

材料：
猪脚
米饭
姜
蒜
八角
酱油
料酒
冰糖
盐
香菇
豆腐皮
青菜
步骤：
将猪脚切块，用开水焯烫，去除血污。用清水洗净备用。
热锅凉油，加入姜、蒜、八角爆香。
放入洗净的猪脚，煸炒至表面微焦。
加入适量的酱油、料酒、盐、冰糖调味。
倒入足够的水，煮开后转小火焖煮1-2小时，直到猪脚变得酥烂。
加入香菇和豆腐皮，一起煮入味。
另起锅，煮好的米饭盛入碗中。
将炖好的猪脚和配菜铺在米饭上。
最后再放上煮熟的青菜，即可享用美味的猪脚饭了。