推荐一些适合烹饪新手的快手菜
当我们拥有一些方便的厨房电器以后,哪怕像我这种从来没下过厨房的人,也能轻松驾驭很多快手菜了。
比如这两年我用空气炸锅,完成了很多闭着眼就能做出来的,超级简单的菜。
当然其中有一部分,是买的半成品。比如薯条、蛋挞、鸡柳、鸡米花之类的。
不过烤鸡,尤其是我最爱吃的烤鸡腿,确实是从新鲜食材开始烹饪的。
腌制——烤——刷蜜——再烤,就这么简单四步。
还有一些蒸菜,就更简单了。
比如去年我学会的三种蒸菜,都是非常简单的菜,新手小白完全无压力,分分钟就能做出来。
我家做蒸菜,主要是用电蒸锅、微蒸烤一体机和空气炸锅来实现的。这三个设备在我几个住处都有布置,而且使用率极高,也都做过我要介绍的这几道菜。
下面我就分别结合三种设备,来介绍一下三道菜的制作方法。
香菇蒸鸡(清蒸滑鸡)
这道菜,我用电蒸锅来完成。
切块备好的鸡肉,不要焯水,加入淀粉、盐、料酒、酱油、姜片抓匀,放上切好的香菇,一同腌制20分钟。
放入电蒸锅中,蒸制30分钟即可。
操作就是这么简单。
因为电蒸锅一般是分层的,大部分可以上蒸下炖,所以我顺便还做了一个鸡汤。
鸡块、枸杞、虫草放入炖盅,加一点点盐。炖40分钟-1小时。
由于蒸鸡和炖鸡汤的时间不一样,所以可以先将鸡汤加热20分钟,然后在上层蒸屉中放香菇滑鸡,一同蒸制。 简单操作,两道鸡肉菜肴就不同完成了。
做好的香菇蒸鸡鸡肉软烂,香菇香滑,汤汁丰富;鸡汤也鲜嫩可口,保持着鸡肉原有本味。
我用的是蓝宝不锈钢电蒸锅,操作简单,使用便捷;上汽迅速,制作效率高;容量大,多层蒸屉、多种组合模式,提高烹饪效率和可操作性;整体采用食品级材质,健康安全更放心;冷凝水回收进入单独污水盘,不会污染水箱导致食物串味;全程无需看管,缺水提示,烹饪结束提醒并自动进入保温模式,解放制作美食的你。
清蒸鲈鱼
这道菜,我用微蒸烤一体机来完成。
买一条大小适中的鲈鱼,我选择的是一斤多的,让店家收拾好。
划上花刀,放入适量姜丝和蒜片,抹上食用油和盐,腌制15分钟。
放入微蒸烤一体机,选择预设蒸鱼按钮,蒸汽烹制16分钟。
取出鱼,撒上青红椒和葱丝,放蒸鱼豉油,最后淋上一勺烧好的热油,一道鲜嫩美味的清蒸鲈鱼就做好了!
我用的是宜盾普微蒸烤一体机。用它烹饪出来的清蒸鲈鱼,操作步骤简单,肉质非常美味,而且用的时间很短。这得益于微蒸烤一体机内部侧边12个孔直喷出澎湃蒸汽,经过背部风机带动,形成漩涡式蒸汽循环,可以让食物受热更均匀,2000瓦的大功率驱动,快速产生蒸汽,使蒸制更快速。
宜盾普微蒸烤一体机的三大功能板块,蒸功能,侧边12孔强力蒸汽,蒸得更均匀,2000W大功率,蒸得更快速;烤功能,上下发热管加上背部风机,带动热空气循环,烘烤全面更专业、更均匀,还支持空气炸功能,上下发热管独立控温,让烘烤更灵活,电子精准控温,NTC温感,烘烤控制更精准;微波功能,9档调节,满足多种烹饪需求,变频智能调节,控制更精准;除了之前提到的一些组合模式,还有蒸烤、微蒸、微烤多种模式组合,适应多种烹饪需求,消除单一烹饪方式的弊端,锁住食物水分,让烹饪好的美食更美味、更诱人。
除了主要功能板块,还有烤果干、解冻、烘干、发酵、翻热、抑菌、除垢、保温等多种功能。
23L容量,适合绝大部分家庭需求;700ml水箱,支撑多种蒸汽烹饪;2000瓦超大蒸汽功率,节约烹饪时间;自带菜单,新手小白也可轻松上手;超多的使用功能,一台机器顶N台,微蒸烤炸样样精通。
米粉肉(粉蒸肉)
这道菜绝对是我的保留科目,为了做好这道菜,我提前练习了好久,用家里的微蒸烤一体机、电蒸锅和空气炸锅都逐一做了尝试。今年年夜饭,我是用空气炸锅做的,效果非常棒。
对我来说,选择一款蒸菜,烹饪过程还算相对简单一些。主要是过程的可控性比较高,不像炒菜,需要控制温度火候。
首先调个料汁儿,用姜粉,大料粉,花椒粉,生抽,老抽,酱豆腐汤儿混合即可,如果家里有五香粉,就可以替代大料粉和花椒粉。
上好的大米炒至金黄,然后压碎备用,记得一定要用擀面杖压碎,不要用搅拌机打碎。
将五花肉切成半厘米左右厚度的片。
用五花肉片先蘸料汁儿,再蘸炒米碎,然后在碗中均匀分层码放。
然后,将剩下的料汁儿浇上一部分,腌制一段时间。腌制时间不要太长,太长的话,出来的五花肉颜色就会有点深,而且会有点咸。(失败多次的经验之谈)
最后将准备好的米粉肉放进电蒸锅、微蒸烤一体机或者有蒸汽功能的空气炸锅,蒸制45分钟到1小时就可以了。
蒸出来的米粉肉,香喷喷,Q弹可人,松软的米粉把蒸出来的油脂吸收中和,肥而不腻,超级下饭!
宜盾普的空气炸锅,除了具备普通空气炸锅的全部功能,最大的特点就是,它在传统空气炸的基础上,加上创新的「蒸」制功能,实现多种烹饪功能。
宜盾普EDC-ZG5空气炸锅开创了先河的纯蒸模式,让原本烹饪模式单一的空气炸锅,增添了蒸汽烤、纯蒸等多种烹饪效果。
蒸汽烤:利用蒸汽锁鲜优势辅助烤制,保留烘烤风味的同时,让烤肉的内容部鲜嫩多汁,具体我在后面会详细介绍;
纯蒸:是让水通过配置的高温蒸汽发生器,产生细腻雾感高温蒸汽直喷,均匀穿透食材,做到不打湿食物表皮,从而实现蒸制各类面食、点心、甚至各类蒸食大菜,美味,却并不湿漉漉;亦或是蒸饭、蒸蛋,甚至依靠蒸汽解锁乳化溶解油渍的高端清洁模式。
和一些普通的蒸汽炸锅只有一个小水盒不同,宜盾普EDC-ZG5空气炸锅设有一个1.4升的大水箱,还配置了高温蒸汽发生器,真正做到烹饪过程直接加入蒸汽进行烹饪而不是单纯喷出水雾,蒸汽可续航90分钟。800W大功率速蒸,疾速锁鲜,可以完美保留食物原汁原味。
有了蒸汽加持,不仅能够利用蒸汽炸锁鲜烤制,还能蒸饭、蒸蛋、蒸包子,更可以轻松蒸制大餐。
这就是我分享的三款,新手小白也可以轻松烹饪的简单快手菜。
作者声明本文无利益相关,欢迎值友理性交流,和谐讨论~
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