天冷，早餐就爱这样热乎乎的一大锅，5分钟上桌，全家吃得欢！

冬天是主妇们最难的一个季节了！尤其是咱们湖南的妈妈们！这南不南、北不北的地方，冬天没暖气、没太阳，屋里屋外一个温度，早上起床做早餐，实在是太痛苦了！

可是家里有学生娃，一整天的时间都是在学校里度过，一日之计在于晨，早餐尽量要让他吃点营养的呀！为了解救自己，美美最近研究了好多简单又营养的早餐品种！款款都是5分钟快速上桌的，早餐多睡一分钟都香呀！

冬天，早餐吃它比煮面条还简单，鲜香滑嫩营养足，5分钟出锅！

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我家儿子喜欢吃面食，所以我家的早餐，基本上都是各种煎饼、馒头、馄饨、饺子、面条之类，冬天寒冷呀，我更喜欢做些汤汤水水的种类，一来，孩子们都不喜欢喝水，通过饮食补充充足的水分，对身体特别好，再一个，寒冷的早上，喝上一碗热乎乎的汤水，整个身体都暖和起来了！学习起来精力自然充沛！

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今天跟大家分享的这道早餐，比煮面条更简单，薄薄的馄饨皮，易煮好消化，加了多多的西红柿，红艳艳的颜色，看着都有食欲，而且西红柿的营养也特别丰富，它是是维生素A和维生素C的非常好的来源，能够提高视力和预防夜盲症，现在大家用眼都挺多的，适当吃点西红柿特别好。番茄红素和维生素C还有改善睡眠的作用，吃西红柿还可以美容养颜，抗衰老，冬季的时候，天气寒冷，寒风肆虐，我们也要注意保养自己的皮肤，坚持食用西红柿能使皮肤细腻光滑，美容防衰老效果极佳。

寒冷的冬天，这一碗香浓的馄饨西红柿羹，暖心又暖胃，试试吧，您也会爱上它的！

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【茄汁馄饨皮】

主料 馄饨皮一摞 西红柿一个 胡萝卜半个

辅料 葱花适量 鸡蛋一个 油适量 盐适量

做法：

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食材都准备好，馄饨皮根据自己的食量来，适量大就多放几片，食量小就少放几片。

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胡萝卜洗干净，连皮切成丝 西红柿切成碎末，越碎越好。胡萝卜中营养的精华胡萝卜素大部分是在存在于皮下，胡萝卜削皮的时候，往往会把这个胡萝卜素一块给浪费掉了。所以胡萝卜最好是不要削皮，把表面洗干净就可以了。

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馄饨皮切成小块备用。

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油锅烧热，先将胡萝卜丝煸炒至微微变得金黄。胡萝卜素的物质只有溶解在油脂中，才能在人体肝脏中转变成维生素a，为人体所吸收，所以吃胡萝卜最好炒着吃，更利于营养物质的吸收。

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西红柿颗粒液倒入锅中一起煸炒出汁水。

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倒入一锅水，要是有高汤的话，加一大勺高汤会更好，我放了两勺鸡汤。

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煮开后转小火，将馄饨皮撒入锅中，要一片片放，防止粘连在一起。

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开中小火慢慢将它煮开，中间要勤翻动，防止糊锅。

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在碗中打入一个鸡蛋，搅散，将馄饨皮煮开后淋入打好的蛋液，然后用铲子轻轻推动几下，再撒上适量的葱花，营养美味的面片汤就做好啦，五分钟就能出锅，特别省事。

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小贴士：

用馄饨皮做面片汤，不但鲜美，还非常的简单快速，几分钟就能做一锅，有蔬菜有蛋白质，营养也非常全面，口感更是爽滑呢，天冷的时候来上一碗，全身都会暖乎乎的。

这道面片汤的做法特别简单，稍微要注意的地方就是，面皮要一片片地放进去，防止粘连，别怕麻烦。