豉油鸡这样做，连吃4碗白米饭

名厨教的玫瑰豉油鸡，书本详细配方找到了

香港经典的港式烧味玫瑰豉油鸡一直很爱欢迎，玫瑰豉油鸡取名是源自选用玫瑰露酒和豉油 (即酱油) 浸制而成的。口感以皮脆肉嫩，色泽要呈浓浓酱油的颜色而带光泽;同时渗出鲜香味美的鸡味和豉油焦香，方为上乘。

前几天去图书馆翻了几本美食类书籍，竟然找到了很正/宗的做法，于是跟着书本做一次，真的相当成功，喜欢吃的小伙伴，建议收/藏这秘方

主料:

清远鸡1只(1000~1250 克)

调料:

一品鲜酱油2千克，鸡饭老抽250克，水3干克，冰糖500克，花生油250克，玫瑰露酒30 克，八角2粒，丁香4 粒，桂皮5克，姜片6 片，葱4条。

做法

1⃣将鸡挖去油、肺、喉，洗净，余水后晾干。

2⃣起锅，将姜和葱炒香，加人一品鲜酱油、鸡饭老抽、冰糖、花生油、玫瑰露洒、八角、丁香、桂皮、姜片、葱放人水中煮沸，即成豉油鸡水；将鸡放人豉油鸡水中，让鸡腔内注人鸡水后提起，反复2~3次；再放人豉油鸡水内浸过鸡面，熄火，浸约20分钟直至熟透。

3⃣取出鸡，稍冷却后斩件，食用时淋上豉油鸡水。