台式微蒸烤一体机实测推荐指南！硬核测试对比多价位热门机型

近几年来微蒸烤一体机真的超受欢迎，除了能在一台设备中结合微波、蒸制、烘烤、空气炸等核心功能外，通过多种功能的混合使用，更令料理制作变得更加容易，无论是烹饪达人还是厨房小白，都能通过微蒸烤一体机获得更好的煮食体验。

同时功能高度集成的好处，能腾出更多空间让家居变得更加整洁，特别是台式微蒸烤一体机，无需安装，对于小户型或者租房党朋友都十分友好，十分值得推荐。

不过目前在选择台式微蒸烤一体机的时候，不仅品牌的选择非常多，而且就算同品牌也会在烹饪功能上存在不少差异，一不小心就容易踩“坑”。

所以针对大家对于台式微蒸烤一体机的选购，我选来了四款来自不同品牌的热门机型，分别来自凯度B8、凯度新款B10，松下万食炉DS59以及东芝YD5000。四款机型除了采用仪器对实际功能数据实测外，也会通过大家常见的实物制作来进行效果对比，希望能帮助大家选择出好用不踩坑的全能台式微蒸烤一体机！

可能有部分朋友，对于台式微蒸烤一体机的配置不那么熟悉，不知道怎么挑选更合适。所以在这里我也针对一些选购上的要点给大家进行总结。想要快速查看实测内容的朋友可从目录直接跳转。

如何挑选好用的微蒸烤一体机？

因为国人的饮食习惯，烘烤的煮食方式占比并没有西方那么高，所以在微蒸烤一体机的配置推荐中，也会一定程度结合蒸制的表现为大家进行介绍：

1、更实用的背部风机功能：

微蒸烤一体机的「背部风机」可以提升热量传送的效率，是十分推荐选择的配置。

没带风机的机型（平炉），想要实现内腔的温度均匀，需要通过预热让金属传热实现内部升温。效率低、稳定性一般且在烹饪过程中无法快速脆化食物和起到更佳的上色效果。

而带有背部风机的机型（风炉），风机能够搅动热空气让内腔升温更快，在烹饪过程中对于食材能实现热风包裹作用，像是起酥类的食物能更快实现酥脆口感，上色效果也更好。

同时，对于空气炸功能，风机也能发挥至关重要的作用。被热风包裹的食材能够免除手动翻面的同时也能快速让食物脱脂脆化，逼出更多油脂提升口感也更健康。

而针对蒸制功能，背部风机也能让蒸汽快速填满内腔以及包裹食材，缩短蒸制时间从而能更好保留食材汁水获得更佳的口感。

2、均匀的内腔温度很重要：

在烘烤过程中，微蒸烤主要靠发热管来实现温度提升，具备「多面加热的配置」能够让内腔温度更加均匀稳定，更为推荐：

不少微蒸烤产品会采用上下层加热或上层+背部加热的方式来保证多层烹饪时温度均匀，但在实际烹饪中也存在升温漏区，导致需要食材手动翻面等操作。

所以在微蒸烤配置的选择上，能具备上、下层+背部全方位加热的机型会更为推荐，烹饪过程中热量能从多个方向同时作用于食物，减少了局部过热或降温情况，加热效果更加均匀。

而除了多面加热外，考虑到多层同时烹饪的过程，也建议大家选择带有上下层探温针的微蒸烤一体机，能根据情况实时调整整机上下层位置的温度，整体的温度控制更稳定，烹饪的效果自然更佳。

在蒸制过程中，背部加热功能也能提升蒸制效果，实现过热水蒸气功能，超高温水分子的穿透性和高比热容能够更易渗透食材内部，快速进行加热的同时提升口感。

3、更易维护的内腔涂层：

对于微蒸烤一体机的内腔材质，常见的有以下材质。其中陶瓷或陶瓷涂层，对比不锈钢耐腐蚀性更高，后期也更容易打理：

而在涂层技术的进步下，更推荐大家选择采用升级后的纳米陶瓷层款式，相比传统陶瓷涂层改进了易爆易裂易磨损的缺点，同时保留了耐高温、耐腐蚀、易清洁的优点，选用新材料内胆的款式大家在后期清洁容易度和耐用度上会更有省心，更值得选择。

4、推荐选择带有复合功能款式：

微蒸烤一体机的优势，是能将内置的多种功能通过组合实现更灵活的烹饪模式，大家在选择的时候要避开单一功能款式。

目前主流的优秀微蒸烤一体机主要采用双重复合功能的形式进行烹饪，能够满足大部分的烹饪需求。而新推出的部分机型，例如本次评测中的凯度B10，则能够提供三段复合功能可叠加使用的方式，烹饪过程更一气呵成，避免功能结束切换过程的降温，提高烹饪效率和食物口感。三重功能可分段设定时间及温度，做菜更灵活，也是非常不错的选择：

四款微蒸烤实测对比：

在实测之前，首先给大家整理四款微蒸烤一体机的配置参数：

而从下文的实测中大家可以看到，不同的配置在实际操作体验、测试数据、烘烤过程中的确有明显区别：

外观对比：

因为容量上的区别，四款微蒸烤体积的尺寸上略有区别。但四款机型的做工都十分出色，白、灰等配色下跟家居都十分容易搭配。

在外观介绍中主要对四款机型的操控进行介绍，四款中分为纯触控方式、触控+物理按键、纯物理按键三种方式。

首先是采用触控方式的凯度B10和凯度B8，操作图片采用实物图方式，图文并茂的触控界面更接近现在的手机操控逻辑，无论是年轻人或者老人上手都十分轻松。

其中凯度B10在中间配备的TFT触屏，更能灵活展现于控制各种参数，操作上是四款中最便捷的，同时也是四款中唯一在操控菜单直观查看智能菜单功能的机型：

而松下万食炉DS59则采用触控+物理按键的方式，触控用于切换模式，物理按键则用于调整参数和启动等操作，屏幕相对较小看着有点费劲，整体的操作也算易上手：

四款中，东芝YD5000的操作方式则较为传统，全物理按键，操作逻辑也比较生硬，切换模式需要退出当前模式才能实现操作，略显繁琐：

而四款微蒸烤中，凯度B10的开门方式更提升至「点触自动开门」方式，在手拿食材的时候更加方便，也避免了开门蒸汽迎面的情况，相对更安全，而且整机前置面板无把手更加整洁更易打理：

蒸制功能对比：

结合上图，首先给大家介绍下四款的蒸汽配置：

凯度B10/B8均采用2000W搭配百+个蒸汽孔，蒸制过程可搭配高速风机进行辅助；松下万食炉DS59是1000W+单侧蒸汽孔配置；东芝YD5000采用1000W+单侧三蒸汽孔配置。

为了测试四款微蒸烤一体机的蒸制表现，我采用150g形状接近的五花肉分别使用四款机型进行20分钟蒸制，同时在蒸制过程使用温度巡检仪记录内腔的温度变化：

首先我们来看看实测获取的内腔蒸汽温度曲线对比：

结合同样时间蒸制同样质量形状的五花肉后，四款的最终蒸制肉横切面效果我们进行分析：

从实测的效果来看，凯度B10和B8两台机器因为蒸汽孔更多覆盖内腔面积更广且蒸制功率更高，在能调用背部风机辅助蒸制的配置下，升温效率最高，而且都能达到100℃±2℃的温度范围，最终都能将150g的五花肉蒸熟，在保留汁水的同时切面没看到血水；

而万食炉DS59与东芝YD5000在蒸制功率上较低，且蒸汽孔较少且为单测，两台机型都不具备风机辅助蒸制过程，整体蒸汽升温效率较慢，且直到20分钟测试结束依然未能达到100℃温度目标，未能完全蒸熟五花肉，都有不同程度程度的血水渗出，整体的蒸制效果较一般。

具备更多蒸汽孔与高蒸制功率的凯度B10，蒸制的温度一度超过100℃，所以蒸制后的五花肉不仅熟透，而且汁水感十足：

特别要说明一点的是，蒸制后冷凝水残留内腔有积水是普遍现象，蒸汽效果越好的机型（例如凯度B10/B8），在蒸制后积水相对会更多，实际也是为了兼顾更佳的效果产生更大量的蒸汽，在具备烘干辅助功能的情况下后期维护跟积水少的机型区别不大。

烘烤功能对比：

同样地，在进行烘烤测试前，首先对四款微蒸烤的内腔加热配置进行介绍，在开启1分钟烘烤功能后，可以通过热红外成像仪清晰看到四款内腔的发热部件分布位置：

凯度B10/B8两款机型，均采用上、下层+背部加热+背部风机配置，烘烤功率为1900W；万食炉DS59为上、下层加热，不具备背部风机，烘烤功率为1880W；东芝YD5000为上层+背部加热，带有风机及反射层，烘烤功率为1410W。

在了解到四款微蒸烤的内部加热配置后，我采用四角布置蛋挞进行烘烤的方式进行烘烤测试，同时在四角放置探温线，测试四款微蒸烤一体机的内部温度差表现，测试温度为200℃，预热后放置中层烘烤20分钟。

经过实测收集的温度数据曲线如下：

采用同样半成品品牌的蛋挞原材料，烘烤制作后效果对比如下：

结合实测的曲线能看出，凯度B10/B8以及东芝YD5000的表现最好，四角的温度非常接近，没有出现较大偏差。

其中凯度B10/B8的温度控制没有出现较大的温度差，温度曲线较为平稳，所以烘烤出来的蛋挞皮和蛋液上色较为均匀；

东芝YD5000温度起伏稍明显，最高温度与实际档位相差接近20℃，所以导致最终的烘烤蛋挞液会有轻微上色过度；

而松下万食炉DS59，四角温度差较为明显，且都未能在测试过程中达到200℃目标，最终烘烤的蛋挞皮起酥与上色效果一般，四个蛋挞的烘烤情况也不一。

实际上，不同的烤箱在设定温度值时都会有一定偏差，也就是烘焙爱好者所说的“不同的烤箱有不同的脾气”，微蒸烤一体机也如此，建议大家配备高温温度计进行摸索获得更好的烹饪效果。或者选择像凯度B10/B8自带温度显示功能的款式。

而很多朋友会有疑问，微蒸烤一体机到底与水波炉在烘烤上的区别，这里我也使用凯度B10的蒸烤功能对比水波炉代表东芝YD5000的过热蒸汽烹饪，在烤制经过腌制的蒜香排骨中，东芝YD5000 350℃过热蒸汽烹饪温度更高，对于排骨的脱水脂更为明显，对比采用蒸烤的凯度B10效果稍微干一点，两者口感上也如外观般区别：

空气炸功能对比：

在空气炸测试中，我将采用空气炸鸡翅的方式进行测试，在预热200℃后空气炸15分钟，观察炸制后的鸡翅效果，同时在测试前后分别称量烤制鸡翅的重量观察脱脂情况。

最终炸制的效果如下：

从外观的上色情况来看，凯度B10/B8在具备背部加热+风机的配置下，上色情况最好，鸡翅脆壳呈现出橙黄色状态，脆壳不软且坚固，能达到明火炸制般的效果：

而同样具备风机的东芝YD5000上色效果不错，但外壳实际还没达到脆壳标准，摸下去比较软：

松下万食炉DS59虽然带有空气炸功能，但缺少风机配置，实际上就是烘烤功能，鸡翅脆壳软且一碰就散开，根本无法拍摄画面。

而最终四款微蒸烤空气炸鸡翅的前后重量如下，从脱脂重量的区别其实也能看到空气炸功能的差异：

微波和其他功能对比：

• 微波功能对比：

首先我们来对比四款机型的微波功能，四款产品都具备1000W的微波功率，主要区别在档位的区别。

凯度B10/B8都具备10个档位可调，是四款中微波档位最多的机型，且采用变频微波技术，能够针对不同的烹饪需求灵活适配不同功率的微波功能，使用更灵活也更节能。而万食炉DS59具备6档可调，东芝YD5000只有5档。

其中对于大家可能较为关心的东芝YD5000定温微波功能，我也进行了实测，使用7℃冷牛奶进行45℃档位加热后，最终实测出来牛奶为61℃，偏差还是有点大的：

• 特色功能：

除了东芝YD5000的过热水蒸气或定温微波功能外，凯度B10也具有四款中较为突出的新功能。在双功能复合的基础上，还具备三重复合DIY功能，能够设置实现三重程序进行辅助，分别设置温度、时间等参数，用来做火候要求较高的菜品最为合适：

而用三段复合DIY功能制作出来的烤鸡，不仅达到皮脆效果，而且汁水保留十足，就算是鸡胸部位同样水润，非常好吃：

另外，对比传统微蒸烤一体机具有的微波炖功能，凯度B10还带有隔水炖功能，通过内腔填充过热水蒸汽，模拟出传统蒸炖汤品的环境，能够实现更佳的蒸炖效果，简直是广东人必备的功能：

选款总结：

经过操作体验、数据实测和烹饪制作对比，四款微蒸烤表现各有不同，针对不同朋友的需求下面给大家做个选款的推荐：

• 全能智能机型推荐：凯度B10

在配置足够出色的基础上，凯度B10在蒸制、烘烤、空气炸等功能上无论是实测数值还是实际的烹饪效果都非常优秀，可以说是一款能胜任各类烹饪需求的全能微蒸烤一体机。

在人机交换功能上，具备可玩度更高的三段复合DIY功能，能够在烹饪过程中实现三重程序进行辅助，实测可有效提高烹饪效率和食物口感。同时具备点控自动门、触控大屏、APP联动、语音播报等，上手更容易。整体配置和表现是本次评测中最推荐款式：

• 更注重烘烤的选择：东芝YD5000

虽然在蒸制和空气炸功能中实测表现不够亮眼，但配有过热蒸汽功能的YD5000在烘烤表现中也是颇有特色。实测烘烤四点温度一致，整体的烘烤上色和起酥效果还不错。对于喜欢香脆烧烤的朋友来说，具有350℃过热蒸汽功能的YD5000会是不错的选择，比较遗憾的是350℃只能持续5分钟。

• 想要均衡的微、蒸、烤、炸功能：凯度B8

作为在售热销机型，凯度B8在烹饪核心功能中与新款B10非常接近，无论是实测的温度曲线还是实际烹饪效果都非常均衡，除了人机交互功能与B10有一定区别外，整体的配置也能完全满足烹饪需求，对于烹饪达人或小白来说都是十分推荐的台式微蒸烤一体机：

• 小体积之选：松下万食炉DS59

虽然在实测数值与烹饪测试中表现略微逊色，但万食炉DS59具备基础的微蒸烤功能，在摸透温差后使用的话也可以有不错的烹饪效果，不介意串味的话，能支持上烤下蒸的功能也是其亮眼之一。对于家里空间要求较高的朋友来说，也是可以作为备选：