盘点一下那些零添加剂的酱油

自从飞哥视频火了之后，大家开始掀起了一场反对添加剂酱油的风波。

那么要怎么分辨一款酱油好坏，或者什么样的才是真正的无添加剂纯酿造酱油呢？

第一种：真正无添加剂，没有酵母提取物，真正纯粮食酿造，一般配料表是 水、非转基因黄豆、小麦、无碘食盐。

第二种：含有酵母提取物，但是不含防腐剂、增鲜剂，配料表一般是：水、大豆、小麦、食用盐、酵母提取物。

第三种：不仅含有酵母提取物，还含有防腐剂、增鲜剂、色素等，配料表一般是：水大豆、小麦、食用盐、增鲜剂（谷氨酸钠和酵母提取物、5’-呈味核苷酸二钠）、防腐剂（苯甲酸、苯甲酸钠）、焦糖色。

前两种是比较安全的酿造无添加剂酱油，第三种就是纯纯的添加剂酱油了，虽然可能价格会很便宜，但是吃多了说不好就会对身体有影响。本文就来推荐几个无添加剂的纯粮食酿造酱油。

1、中坝酱油 特级生抽酱油 500ml酿造酱油

中坝面条香酱油500ml酿造酱油零添加防腐剂面条的好搭档鲜甜咸合理搭配吃面炒菜凉拌样样鲜特级生抽酱油11.5元京东去购买

以京东商城为例，之前确实没见过这款（自营店铺评论区很少），但是看配料表很干净，是一款生抽酱油，凉拌、煲汤都可以使用，产地是四川绵阳，使用非传基因大豆酿造，头道酱油，玻璃瓶装，500ml一瓶。

氨基酸态氮含量：≥0.9g/100mL

2、李锦记 醇味鲜 零添加醇味鲜500ml

李锦记酱油零添加醇味鲜500ml0%添加防腐剂0%添加味精20.9元健康0添加，身体0负担京东去购买

这款也是生抽酱油，平时做凉拌、烧烤、蒸菜的时候都可以使用，头道酱油，玻璃瓶装500ml，但是价格比前面的那款要贵点。

氨基酸态氮含量：≥0.9g100mL

3、欣和 遵循自然本味香酯醋375ml 五谷酿造

欣和香醋遵循自然本味香酯醋375ml五谷酿造食用醋饺子醋凉拌醋18.7元京东去购买

欣和香醋，欣和还有其他酱油系列，不过价格不便宜，375ml玻璃瓶装，产地山东济南，主要用作炒菜、焖炖、凉拌使用。

4、欣和 六月鲜 特级原汁酱油 （酿造酱油）500ml

欣和酱油生抽六月鲜特级原汁酱油（酿造酱油）500ml16.9元京东去购买

这款就是欣和的酿造生抽酱油，非头道酱油，玻璃瓶装500ml，采用的国标GB/T 18186 高盐稀态 酿造发。

氨基酸态氮含量：≥1.0g/100mL

5、千禾零添加（头道原香）380特级酱油 500mL

千禾酱油380天特级生抽500mL不使用添加剂26.8元京东去购买

千禾酱油不得不说，恐怕是这次添加剂酱油的最大受益者，但是好像涨价了，产地来自四川眉山，头道酱油，非传基因黄豆酿造，500ml玻璃瓶装。

氨基酸态氮含量：≥1.2g/100mL

6、厨邦 零添加纯酿酱油 特级生抽 头道酱油500ml

厨邦酱油纯酿酱油特级生抽零添加防腐剂不加味精不加焦糖色头道酱油500ml14.9元京东去购买

厨邦非头道酿造生抽，产地广东中山，非传基因黄豆酿造，玻璃瓶装500ml，采用的国标GB/T 18186 高盐稀态 酿造。

氨基酸态氮含量：≥0.8g/100mL

7、海天 零添加头道酱油 特级生抽480ml

海天老字号零添加头道特级生抽480ml0添加防腐剂/味精高端调味品调料25.9元京东去购买

此次事件之后，海天市场肯定是萎缩了，不过海天也出了一款0添加酱油，这款就是头道酿造零添加酿造生抽，玻璃瓶装500ml，同样也是国标GB/T 18186 高盐稀态 酿造。

氨基酸态氮含量：≥1.0g/100mL

总结：

目前来说零添加的酱油一些老牌企业一直都有，只不过以前消费者没有刻意去选择零添加的，从飞哥事件之后，大家逐渐关注起来，其实这样是好事，倒逼厂家去生产无添加剂食品，毕竟食品安全无小事。

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