好吃的 篇五十六：今天试着做浓香虎皮茶叶蛋。

来来来，先上两个成品图。

香香的茶叶蛋，外面皱皱巴巴的，外表吸满了汤汁。

咬一口一股浓郁的咸香传入口腔。

首先把制作好的茶叶蛋剥壳备用。

注意要把茶叶蛋，周边的蛋壳茶叶等等清理干净。

煤气灶点火。抽油烟机打开。

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锅内倒入昨天没有用完的油。

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油不要倒的太多了，多了浪费。

将茶叶蛋沿着锅边滚进锅里。

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用金属锅铲轻轻的将鸡蛋推一下，翻滚均匀。

把火调到中火，等待油温升起来。

锅内已经逐渐开始有噼里啪啦的声音。

拿出酱，有三种，一种是自己腌的豆豉，一种是朝天椒，一种是尝相思，香酥豆豉。

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用锅盖挡着操作，以免偶尔有油星蹦出来。

这时锅内的茶叶蛋已经略有虎皮了。

调成小火。

可能是。因为有一两个茶叶蛋里面的蛋黄露出来了，油锅里面露出了泡泡。

此时可以关火，然后茶叶蛋在里面继续受热。

拿出几个观察一下。

等待油温冷却后，泡沫就会渐渐消失变小。

将锅内的茶叶蛋盛出来。

放入准备好的三种酱料。

然后再将茶叶蛋放回锅里。

用锅铲翻炒均匀以后倒入纯净水。

开大火。

水开以后转成小火，慢慢的焖一下。

最后收汁就可以装盘盛出来了。

茶叶蛋外表鼓鼓囊囊，皱皱巴巴，吸满了汁水。

咬一口浓香四溢，隔壁小孩馋得哇哇大叫。

闻起来就很有胃口。

最后上个特写。

好了好了，我去刷锅了，再见。

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