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青岛海捕大虾，冷冻生鲜，享受海鲜盛宴，尽在青虾白虾海虾！
2023-08-21 08:05:08
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青岛以“⼤虾”爆红，本篇先从⼤虾谈起。所谓“⼤虾”，⼀般指⼗⾜⽬对虾科部分种类，青岛海域有产出或本地有养殖的，主要有四种：中国对虾、南美⽩对虾、⽇本对虾和斑节对虾。
中国对虾
学名Penaeus chinensis，亦称东⽅对虾、中国明对虾。为黄、渤海名产，即“对虾”⼀词的本尊，因过去常成对出售，故名“对虾”。甲壳较薄，表⾯光滑.⽤它做的油焖⼤虾乃经典名吃，虾⾁⾹酥绵软，回味绵长。
虾界往往都是阴盛阳衰，雌⼤于雄。中国对虾雌性成体180～235mm，雄性成体130～170mm。偏黄⾊者为雄性，偏青⾊者为雌性，所以雄虾和雌虾分别⼜有“黄虾”和“青虾”之称。下图的虾是性成熟的雄虾，简直已经黄的不像话了。
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