用电饭锅来卤牛肉

1 牛腱子清水浸泡2小时，使其血水流出来，然后放锅里焯水。

2 把牛腱子放入电饭锅中，加清水没过牛腱子，加入老抽、生抽、耗油、豆瓣酱和所有香料。

香料如下： 香叶 3片 、茴香 3-4颗、花椒 抓一把 、干辣椒 喜欢辣一点就多放些 、 黄酒 适量、冰糖 几颗、

3 按下煮饭键，循环1到3次，各家的电饭锅功率不一样，具体可根据自己的电饭锅来设置。里面也可以放些鹌鹑蛋、鸭翅之类的，和牛肉一起卤，味道也不错。

4 打开锅盖看下牛腱子卤的情况，筷子可以戳到底，就说明已经熟了，然后电饭锅关机，浸泡至凉透。不着急吃的话，可以放冰箱冷藏一夜。

5 按照牛肉横纹切薄皮。不要竖纹切，口感会老，嚼不动。

摆盘。香菜切段，放盘中间，舀一饭勺卤汤均匀淋在牛肉片上。依次淋上生抽，麻油，辣椒油，撒上芝麻。

蒜头剁成蒜泥。锅中烧热油，放蒜泥炒香，加味精拌匀趁热淋在牛肉上面。

香香的卤牛肉就做好了，吃之前搅拌均匀味道更赞！