快开学了，建议孩子多吃6道“健脑菜”，提高记忆力，学习更轻松

时间过得真快，转眼间，暑假就要结束了，新的一个学期即将开始！开学后，孩子们的学习压力变大，运动量增长，营养也要跟上才行！快开学了，建议孩子多吃这6道“健脑菜”，学习更轻松！现在把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们试试吧！

第一道：黄花菜木耳炒蛋

食材：黄花菜1把、木耳1把、土鸡蛋3个、花生油40克、盐2克、生抽10克、料酒10克、蒜苗少许。

1、黄花菜和木耳分别放入温水中泡发，清洗干净，放入开水锅中，大火煮1分钟，捞起过凉，沥干水备用。蒜苗洗净，切成小段，没有蒜苗也可以用香葱代替。

2、鸡蛋中加入料酒和一半盐，搅打均匀。

3、热锅倒油，烧至冒烟后，再倒入蛋液，划散后，盛出。

4、放入木耳和黄花菜爆炒一会，加入盐炒匀，把鸡蛋放回锅中，再加入生抽和蒜苗炒匀，就可以出锅啦！

第二道：板栗烧鸡翅根

食材：新鲜鸡翅根1斤、新鲜板栗1把、葱结1个、生姜两块、花生油40克、盐3克、生抽15克、蚝油10克、料酒30克、红烧酱油少许、冰糖少许。

1、把食材备齐，板栗用热开水浸泡几分钟，再去壳去皮，洗净备用。

2、鸡翅根清洗干净，剁成小块，放入锅中，倒入适量清水，加入葱结和姜片，大火煮10分钟左右，把煮出来的浮沫撇掉，捞起再次清洗一遍，把水分沥干。

3、热锅倒油，放入姜片煸香，再放入鸡翅根煎至两面金黄，淋入料酒炒匀。

4、加入生抽、蚝油、红烧酱油、冰糖炒匀，再倒入适量清水，中火烧10分钟，再放入板栗，加入盐炒匀，继续烧10分钟左右，把汤汁收干一些，就可以出锅啦！

第三道：红烧带鱼

食材：带鱼1条、香葱1把、生姜1块、红烧酱油1克、生抽15克、蚝油15克、料酒30克、玉米淀粉少许、盐少许、白糖5克、香醋3克。

1、把带鱼洗净，沥干水分，加入一半盐和料酒拌匀，腌制几分钟。香葱洗净切段，生姜洗净切片。

2、带鱼均匀地裹上一层薄薄的玉米淀粉。碗里倒入半碗清水，加入红烧酱油、生抽、蚝油、白糖、米醋和剩下的盐、料酒拌匀，调成料汁。

3、热锅倒油，放入姜片煸香，再放入带鱼煎至两面金黄酥脆。

4、倒入料汁，中火烧至入味，再放入香葱提味，香喷喷的红烧带鱼就搞定啦！

第四道：鹌鹑蛋烧猪尾巴

食材：猪尾巴两条、鹌鹑蛋1把、冰糖少许、生姜两块、葱结1个、八角3个、桂皮1块、香叶3片、花生油30克、盐3克、生抽10克、蚝油10克、料酒40克、红烧酱油少许。

1、把食材备齐，香料洗净备用。猪尾巴先烧一遍，再刮干净，清洗几遍，剁成小块，放入锅中，倒入适量清水，加入葱结、姜片，大火煮10分钟左右，把煮出来的浮沫撇掉，捞起再次清洗一遍，把水分沥干。鹌鹑蛋洗净，再放入锅里煮熟，去壳洗净备用。

2、热锅烧油，放入冰糖，小火炒出糖色，再放入猪尾巴翻炒一会。

3、加入生姜、八角、桂皮、香叶、生抽、蚝油、料酒、红烧酱油炒匀。

4、倒入砂锅中，加入适量清水，中火炖40分钟，再放入鹌鹑蛋，继续炖20分钟，加入盐拌匀，收干些汤汁，就可以出锅啦！

第五道：肉末蒸鸡蛋豆腐

食材：肉末半碗、香菇1把、鸡蛋两个、鸡蛋豆腐两条、花生油30克、盐3克、生抽10克、蚝油10克、料酒10克。

1、把食材备齐，香菇洗净，切成小粒备用。

2、鸡蛋豆腐冲洗一遍，对半切开，去掉包装，切成小块装盘。鸡蛋磕入碗中打散，再加入同等量的清水，搅打均匀，过滤到盘中和鸡蛋豆腐混合。放入开水锅中，大火蒸8分钟。

3、热锅倒油，放入肉末炒香后，再放入香菇翻炒一会。

4、加入盐。生抽、蚝油、料酒炒匀，铺在鸡蛋豆腐上，再蒸一两分钟，就可以出锅啦！

第六道：胡萝卜金针菇炒牛肉

食材：胡萝卜根、金针菇1把、牛肉1块、盐3克、生抽10克、蚝油10克、料酒10克、生粉3克、花生油30克。

1、把食材备齐，金针菇洗净，切成小段，放入开水锅中，大火煮30秒，捞出过凉，挤干水分备用。胡萝卜去掉外皮，冲洗干净，切成胡萝卜丝。

2、牛肉冲洗一遍，切成肉丝，加入生抽、料酒、蚝油生粉和少许花生油拌匀，腌制10分钟。

3、热锅倒油，放入牛肉炒至全部变色后，盛出。

4、放入胡萝卜翻炒一会，加入金针菇炒匀，把牛肉放回锅中，加入盐炒匀，就可以出锅啦！

这6道家常菜，您最喜欢哪一道呢？欢迎在评论区留言，说说您的看法！

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