好吃又不贵的蚕豆，让我们认识一下吧

蚕豆一般是在每年的5-6月份之间成熟，蚕豆的形状是长方的圆形和长方形十分接近的，新鲜的外皮为青绿色，蚕豆肥厚中间的部分有一些凹，蚕豆粒也是青绿色的，包裹着里面的蚕豆仁，蚕豆通常在安徽是秋季10到11月份种植，来年5_6月份成熟，现在也是吃新鲜蚕豆的最好季节，市面卖的蚕豆鱼、蚕豆角、蚕豆仁各种新鲜的蚕豆，走到田地一片绿油油的蚕豆，一阵风吹过弯下了腰，像是在欢迎大家的光临。

蚕豆鱼：人们便把鲜嫩的蚕豆荚摘下，除去尾部花儿青须，清水洗净，沸水稍焯后出锅沥干，拌上面粉、盐和葱姜汁，上油锅炸至金黄。油炸后的蚕豆荚形似小鱼，所以，称其为“蚕豆鱼”

蚕豆仁：蚕豆焖饭，选豆米大的蚕豆，剥去外面两层壳，只留最里面的豆米，拌着豌豆和腊肉炒熟一起焖饭，放了油盐的豆和米饭合在一起焖，吃起来不油腻，口感好，老人小孩食用无障碍，深受大众喜爱。

蚕豆成熟晾干可以方便存放，去掉外壳，留下蚕豆粒，晒干存放，可以做成蚕豆米。

不知道大家有没有喜欢吃蚕豆的，可以下手购买新鲜的蚕豆了。