夏日家常凉菜-水煮毛豆+韩国泡菜

珠三角的夏天，太热了，根本没有什么胃口吃饭，所以渡夏菜单，是每个家庭都有自己的方法，现在写一下在我家的一些夏日家常菜色。

第一个，水煮毛豆。

之前我家煮毛豆，是真的清水煮，再撒上一把盐，这个没有问题，就是吃的时间长了，会觉得一个口味会比较的闷，所以也参考了外省的方法。这个豆子应该在国内好多地方都有种植，多多买菜平台，也就4，5元一斤的样子，我家里的人都比较喜欢吃。

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其实毛豆，就是新鲜的黄豆，豆子里面脂肪含量高（所以能榨油），以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，能改善脂肪代谢，降低人体中甘油三酯和胆固醇的含量。而卵磷脂能改善大佬的记忆力，丰富的膳食纤维，能润肠通便。钾和铁含量都不错，能缓解由于钾元素流失导致的疲累和食欲下降，也能为人体补充有效的铁质。反正这个豆子营养价值比较丰富，要说有什么缺点的话，就是吃多了容易胃胀气，和肠道气体增多。

做法非常的简单，看图，毛豆洗干净，扔到锅里面，加清水，盐，鸡粉，卤水汁，和豉油，想再香一点的话，可以扔点花椒进去，大火烧开转小火煲上30分钟左右就完成了，就那么简单。做完的毛豆，先别急着吃，有条件的话，让它在汤汁中泡上5，6个小时，让汤汁的味道完成的渗透到豆子里面，然后放冰箱冻一下，基本我都是早餐的时候开始做，然后午餐的时候把豆子放冰箱，晚餐的时候就可以拿出来吃了，冰冻可口，味道鲜美，营养丰富，确实值得一试。

第二个，韩式泡菜

关于韩式泡菜，以大白菜为主要原料，各种水果、海鲜及肉料、添加鱼露为配料的发酵食品。主要有益因子成分为乳酸菌，还含有丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸。买的话，在各个线上平台，都应该10元钱左右就能买到一斤了。 图中这包，多多买菜平台买的，5元钱不到。

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韩式泡菜，我家小孩在韩国料理店第一次吃完之后，就喜欢上了，其实网站也是一大堆视频教大家怎么做，做法也是非常简单，主要是要有耐性等发酵。但是有个问题，因为自己做的话，不会重手的下一堆甜味素，所以做出来的泡菜，味道会偏酸和偏咸，不算太符合我家的口味，而且虽然做法简单，但是材料要准备一堆，耗时也比较的长，所以宁愿想吃的时候买一包，方便快捷。

这个在我家也是作为送饭蔬菜来吃，买回来放冰箱保鲜柜。吃过饭的时候拿出来打开包装直接食用，酸甜可口，冰凉鲜辣，口味的改变，确实也能让人食欲大增，炎热的夏天，这是个非常好的选择！

两个饭点凉菜就介绍到这里介绍，不知道值友更加喜欢哪一个呢？

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