一斤120元的内蒙烧麦

作为一个内蒙人，在我上大学之前，我认识中的烧麦都是羊肉的，每个烧麦像包子一样大，满满的羊肉馅。在学校食堂，第一见到了个头小小的不是羊肉馅的烧麦，而是糯米馅的烧麦，至此我才知道，原来只有内蒙的烧麦是羊肉馅的（小时候没出过内蒙，没见过世面，哈哈）。今天就来介绍一下，内蒙烧麦。

内蒙烧麦

大多数内蒙人的早餐都是从一笼热气腾腾的烧麦开始的，一笼烧麦一壶砖茶，三五好友聚在一起，一边聊天，一边吃烧麦，是内蒙人平凡一天的开始，这也是内蒙的“烧麦文化”，有点像广东的早茶文化，只是吃的品种没有广东早茶那么丰富。

内蒙烧麦，其形，皮薄如蝉翼，晶莹透明，提起垂垂如细囊，置于盘中团团如小笼包，形美而味浓。满满的全是肉才能凸显它的内蒙古气质。吃着青草，喝着泉水，吹着大草原的微风长的牛羊，才能做内蒙古烧麦的肉陷。本地产牛羊肉、胡油、葱、盐、熟淀粉芡及姜、花椒等料混和成馅，没有熟的肉馅就能闻到香味，其中，最受大家喜欢的还是羊肉馅的烧麦。烧麦皮薄馅大，汁水满满，香味扑鼻，叫人怎能不爱？吃的时候可以蘸辣椒油和醋，味道绝绝子。

蒸烧麦

煎烧麦

烧麦蘸酱料

内蒙烧麦价格

内蒙烧麦的价格，总是让外地游客大吃一惊，一斤烧麦就120元，两个“花西币”才能吃一斤烧麦，内蒙是什么物价？赶紧来解释一下，内蒙烧麦120元一斤，这里的一斤并不是整个烧麦的重量，而是烧麦皮的重量。一两烧麦皮是8个烧麦，每个烧麦算上馅料是7两左右，所以一两烧麦刚好就是一笼八个，两到三个人可以吃饱！一笼纯正内蒙羊肉馅的烧麦12元，价格很实惠的啦。

内蒙烧麦起源

内蒙的烧麦起源于元代初期、今内蒙古呼和浩特(过去叫归化城)一带的商途茶馆。清朝时通过晋商传到京津等地，被称为“捎卖”。后来，"归化城烧麦”成为了京津地区吸引食客的招牌。乾隆皇帝有句诗提到了烧麦:“捎卖馄饨列满盘，新添挂粉好汤圆”。这里的“捎卖”就是现在的“烧麦”。

远在广东的我只能在网上买速冻的解馋啦。😄

作者声明本文无利益相关，欢迎值友理性交流，和谐讨论～