春天要多吃这天然“杀菌菜”，分享一个神仙做法，简单一拌就上桌

春末夏初，季节交替，桂林这边的雨水格外的多，“春无三日晴”说的大概就是这样吧。连绵不绝的阴雨天，时不时还叠加回南天，这样潮湿的环境下，很容易滋生细菌，引发肠胃炎和感冒等身体不适。老话说应季而食，建议多吃一些维生素C含量丰富，同时又能杀菌消炎的应季蔬菜，提高身体的免疫力，这样才不容易生病。

春天的应季蔬菜中，最该吃的就是它——蒜苔，富含维生素C、辣素、大蒜素和纤维素等营养。蒜苔中的辣素，杀菌能力是青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，有预防流感的好处。而大蒜素可以抑制抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖，因此被称作是天然的“杀菌菜”。

此外，蒜苔中的维生素C有预防感冒、降血脂和预防心血管疾病的作用，它所含的纤维素，能促进胃肠蠕动，刺激排便，对于便秘有一定的改善。能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数。

蒜苔的做法很多，给大家分享一个“神仙吃法”，简单又美味，营养流失少，焯水一拌就上桌，家里老人孩子都爱吃。下面就给大家分享一下凉拌手撕蒜苔的做法，需要准备的食材有：蒜苔 一小把，大蒜 3瓣，小米椒 2个，低盐生抽 适量，蚝油 1勺，白砂糖 适量。

蒜苔清洗干净，切成合适的长度，把蒜苔尾巴摘下来，后面用来做其他的菜。

大蒜拍扁去皮，切成颗粒，辣椒切成圆圈，加入低盐生抽、蚝油和白砂糖一起搅拌均匀，腌制10分钟左右，这样吃起来没有大蒜的生臭味。

烧一锅热开水，放入蒜苔焯水大约1分钟，断生后捞出来。

蒜苔泡在凉水里降温，保持绿色。用一根牙签，从蒜苔一端划拉2次，变成4小瓣，顶部不要弄断。

撕好的蒜苔堆起来放到盘子里，再次沥干水分。

把腌好的调味酱汁，淋到蒜苔上，一道营养好吃的凉拌手撕蒜苔就做好了。

接下来再给大家分享一下蒜苔尾巴的做法，新鲜的蒜苔尾巴，香味比较浓郁，用它炒鸡蛋特别香，一点都不浪费。

蒜苔尾巴炒鸡蛋，需要准备的食材有：蒜苔尾巴 适量，鸡蛋 2个，食用油 适量，盐 适量。

做法：1，鸡蛋去壳，蛋清和蛋黄充分搅拌均匀，加适量的盐调味。

2，蒜苔尾巴切成玉米粒大小，加到鸡蛋液里再次搅拌均匀。

3,热锅放油，倒入蒜苔鸡蛋液，中小火煎到微微凝固，扒拉成小块，翻面炒干水分就可以出锅了。

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