推荐24道精致美食，鲜美可口，常吃不腻，家人们赞不绝口

曾经看过一篇文章提到：“面对美食，总能引发思考，或许是那份美味的诱惑，吃之前观察、吃的时候思考、吃后细细品味，饮食本是人性，慢慢嚼下来，轻轻回味，展现出独特的韵味。吃东西就是一种幸福，品味是一种情趣，而在那透明的墨香里体会文字中的辣味、咸鲜和甜美，更是一种乐趣。能吃的人，就能感受到温暖的满足；会吃的人，更能找到内心的平静。”细细琢磨，真让人感慨！如今，美食早已融入我们的生活。生活嘛，慢慢地走，慢慢地过，不需要华丽的外表，也无需许多甜言蜜语，重要的是每天三餐吃得好，平淡地度过每一天。每个人都有自己的饮食习惯，为了满足各自不同的需求，我们每日精心挑选不同的菜品，与大家分享，一起为精彩的生活加油！

红烧大排

食材：猪大排3块、八角、料酒、葱、姜、盐、生抽15ml、老抽5ml、淀粉适量、糖3g

做法：把三块猪大排准备好，洗干净后沥干水分。接着用刀背轻轻敲松大排，放进碗里，倒入一点黄酒和适量盐，再加上葱姜，腌半个小时。

接着拿出腌好的大排，两面均匀拍上干淀粉。热锅里倒入适量的油，等油热到八成的时候，把大排放进去，炸到两面微微变黄后捞出来。

把油倒掉，只留一点点在锅里，再把之前腌制大排时的葱姜倒进来炒香。接着放几个八角，加入大排，加入生抽翻炒均匀，然后倒入适量的热水。

把锅盖上，用大火焖煮10分钟，再加入点白糖调味，倒点老抽上色，最后大火收汁就好了。

辣子杏鲍菇，简单又美味。先把杏鲍菇切片，热锅凉油，放点干辣椒炒香，接着放入杏鲍菇炒至变软。再加点生抽、盐和蒜末，最后撒上葱花，一道爽口的辣子杏鲍菇就搞定了！



材料准备：杏鲍菇2-3个、面粉、冰水、干辣椒1大勺、花椒1大勺、盐12小勺+12小勺、糖12小勺、生抽1小勺。

步骤：

杏鲍菇切成滚刀块，干辣椒则剪成小段备用。

把面粉和冰水混合，加上12小匙盐，调成面糊。稠度要刚好，用筷子蘸上去，糊均匀裹在上面，不会滴下来，那就对了。

杏鲍菇沾上面糊后，放进九成热（180度）的油锅里炸，炸到金黄色就捞出来，控油后备用。

换个锅加点油，先把花椒小火炒出香味，再把干辣椒和杏鲍菇放进去稍微翻炒，最后加盐、糖和生抽调味就行了。

干煸鱿鱼



材料：鱿鱼、面粉、鸡蛋、芹菜、蒜片、干辣椒、花椒、香酥椒、孜然、料酒、盐

做法：新鲜的鱿鱼先洗干净，去掉里面的脏东西，再把骨头和牙齿去掉，接着切成圈，鱿鱼头也开一下。面粉加上鸡蛋，再加点水，搅拌成面糊；把切好的鱿鱼圈蘸上面糊。

锅里倒油，热到七八成的时候，把沾着面糊的鱿鱼圈放进去炸，炸到上色就行，记得鱿鱼炸到六七分熟就可以了，炸好的鱿鱼盛在盘子里备用。

换个锅，倒油加热，放入花椒、干辣椒丝、蒜片，再加点料酒和盐炒出香味；接着把芹菜和炸到六七分熟的鱿鱼一块儿放进去翻炒，等到芹菜稍微软化就可以关火了，最后撒上孜然粒、香酥椒和味精，搅拌均匀就好。

鱼香杏鲍菇这道菜简单又美味，先把杏鲍菇切片，浸泡在清水里备用；接着，锅热油，放点姜蒜爆香，再加入豆瓣酱炒出红油。然后把杏鲍菇放进锅里翻炒，不忘加点酱油、醋和糖，调味后再炒一会儿，最后撒点葱花装饰，上桌就开吃啦。



主料：杏鲍菇 400克，尖椒 2个，红尖椒 2个，木耳 100克。

辅料：植物油 3勺，郫县豆瓣酱 2勺，食盐 2克，葱 10克，姜 10克，醋 3勺，白糖 2勺，酱油 1勺，淀粉 1勺。

制作步骤： 1. 先将葱和姜切碎备用。 2. 热锅凉油，放入葱和姜炒出香味。 3. 加入郫县豆瓣酱，炒匀后再放入适量食盐。 4. 接着，倒入醋、白糖、酱油，搅拌均匀。 5. 最后，水淀粉勾芡，搅拌至汁浓稠即可。 6. 出锅前可以根据口味调整一下咸淡，喜欢的话再撒上一些葱花。

准备好所有食材，记得把木耳用温水提前泡发哦。

锅里加水煮开，把杏鲍菇切成两半，然后放进去煮个十分钟左右。

木耳洗净切成丝，青红尖椒也切成丝。

碗里放半碗水，接着加入2汤匙白糖、3汤匙米醋、1汤匙酱油和1汤匙淀粉，搅拌均匀调成碗汁。

把煮熟的杏鲍菇切成筷子差不多粗的丝。

锅里倒油，热起来后，放入郫县豆瓣酱，用小火炒出红油，接着放上葱丝、姜丝和蒜片，炒出香味。

接着把青红尖椒丝也下进去，用大火快速翻炒，再把杏鲍菇加入，继续翻炒至均匀。

倒入调好的碗汁，继续翻炒，直到汤汁变得浓稠，均匀包裹在杏鲍菇上，这就可以盛出装盘啦。

这道烧汁香菌脆骨，真的是让人垂涎欲滴。脆骨先经过腌制，再和香菇一同翻炒，最后浇上浓郁的烧汁。咬上一口，外脆里嫩，香气四溢，简直停不下来！



材料：杏鲍菇、茶树菇、猪脆骨、大蒜、生姜、水果椒、料酒、盐、生抽、老抽。

做法：

把猪脆骨洗干净，接着用料酒、姜和盐等材料腌一腌；

把杏鲍菇和茶树菇洗干净，切成小块放旁边备用。

热锅凉油，等油差不多五成热时，把杏鲍菇和茶树菇放进去炸，炸到金黄色就可以捞出来备用了。

4、再倒油进锅里，等油差不多七成热，就把猪脆骨放进去炸，直到熟透为止。

5、换个干净的锅，把腌好的猪脆骨的酱汁倒进去，加入炸好的杏鲍菇、茶树菇和猪脆骨，一起翻炒均匀，装盘就搞定啦。

炝炒包菜



原料：包心菜1颗、大蒜2瓣、花椒少许、干辣椒3个、太太乐鲜贝露、糖、1汤匙醋、少许鸡精；

做法：

把包心菜从中间切开，挖掉那根硬梗，然后用手撕成大块；放进水里浸泡五分钟，再彻底沥干水分备用；大蒜切成末，辣椒切成丝。

在锅里倒油，油热后转小火，放入花椒炒出香味，再加上辣椒香味四溢，最后把蒜末放进去稍微炒炒；接着转大火，把撕好的包心菜放进来快炒。

接着往锅里加大约3汤匙的鲜贝露，再撒点糖炒到包心菜熟透；然后倒入1汤匙醋，最后加入鸡精搅拌均匀就行了。

椒麻拌面



细面条200克，香葱1根，大蒜3瓣。

干辣椒6根，花椒20粒，辣椒粉1茶匙（5克），芝麻酱2茶匙（10克），香醋1茶匙（5ml），糖1茶匙（2克），盐1/2茶匙（3克），生抽1茶匙（5ml）。

做法：

把葱切成葱花，蒜切成末，干辣椒掰成小段。

锅里倒点油，放入花椒，炒到微微变色时，再放入干辣椒段，炸出香味后，把它倒进盛着蒜末、葱花和干辣椒粉的碗里。

先煮一锅水，水开了之后把面条放进去煮，等熟了（随便挑根面条掐一掐，里面有点白心就行）捞出来，接着用清水冲掉多余的淀粉，最后把水沥干。

把剩下的调料和炸好的辣椒油淋在煮好的面条上，搅拌均匀就行了。