春季，这菜再贵也要吃，孩子吃增强免疫力又补钙！

春季，这菜再贵也要吃，孩子吃增强免疫力又补钙！

今天小编就来介绍一道家常菜糖醋排骨，美味可口，不仅如此，孩子吃还能增强免疫力又补钙，虽然成本有点贵，一斤排骨要35元，一斤没几块，不过再贵也要吃，排骨含有大量磷酸钙，骨胶原，骨粘蛋白等，含有人体必需的各种氨基酸，可为孩子提供钙质。

【糖醋排骨】

食材:排骨500克，

烹饪方法:

1、买排骨时，叫店家帮忙砍成小块，拿回来清洗干净，沥干水分。

2、锅里放适量清水加盖大火煮开，放入洗净的排骨下锅焯水，放入1茶匙黄酒去腥味，焯去血水即可捞起来。

3、锅里倒入适量食用油烧热，放入焯好水的排骨下锅炸，炸至外皮焦脆就可以捞起来。

4、锅里放入少许食用油，放入2茶匙白糖下锅炒糖色，放小火慢慢炒至红糖色。

5、倒入炸好的排骨下锅翻炒上色，放入2茶匙黄酒翻炒片刻，放入少许老抽翻炒均匀。

6、加入适量清水没过排骨即可，放入2茶匙白醋加盖大火煮。

7、煮至收汁，比较浓稠，试一下酸甜度，不够的再适量添加一些白糖或白醋，调好即可关火。

8、出锅装盘，撒上少许白芝麻点缀即可食用，一道香脆糖醋排骨就好了，还没出锅孩子就馋到不得了，一上桌抢着吃，酸甜适口，香脆美味，说太好吃了。

小提示:

1、焯好水的排骨过一下油锅，这样子够香够好吃，这一步不过油锅的话，可以干煸也可以。

2、炒糖色一定是慢火搅拌，慢慢炒至红糖色，不能大火，要不一下子就糊了，味道会发苦的，这个步骤一定要注意的。

3、这道菜调料比较简单，做出来味道香脆超好吃。

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