这东西不起眼，甚至很多人都嫌弃，但海边的人从不放过，好吃到爆

世界上最治愈的东西，第一是美食，第二才是文字。哈喽，大家好，我是颜小厨，今天小厨又来给大家更新美食菜谱啦！

这东西不起眼，甚至很多人都嫌弃，但海边的人从不放过，好吃到爆

在温州沿海地区，有很多海鲜是不用煮就可以吃的，比如螃蟹、皮皮虾、泥螺、蛏子等等，这些都是可以凉拌生吃，据说当地人特别喜欢，酒席上都有它们的身影。特别是螃蟹凉拌前要用白酒和盐腌制一个晚上，这样可以杀菌，让肉质凝固后，拿出来清洗干净，然后切成小块，加米醋、特制胡椒粉、黄色小米辣、香菜段等调味料搅拌均匀腌制10来分钟就可以吃了，那个味道连没吃过的人吃了都会爱上的。

而今天的主角的蛏子，做法比螃蟹要简单得多，小小一个却很不起眼，也没什么肉，甚至很多人都嫌弃 ，但吃过的人都赞不绝口，吃一口却停不下来。

它的做法就是凉拌，因为个子比较小，一煮就没肉了，所以凉拌是最佳的，这种做法在我们沿海地区是从不放过的，简单拌一拌好吃到爆。下面就为大家分享详细的做法，大家一起来看看吧！

【凉拌蛏子】

食材：蛏子150克，香菜一可，生姜一块，小米辣一个，胡椒粉一勺，米醋5勺，味精一勺，鸡精一勺，盐少许。

烹饪方法：

步骤一：小蛏子用清水稍微洗一下，再控干水分，因为小蛏子商家已经养过了，所以没什么泥土，也不用放盐水浸泡。

步骤二：香菜择洗干净切成小段、生姜去皮洗净剁成碎、小米辣洗净切成小段（凉拌海鲜用这种小米辣味道是最好吃的）。

步骤三：控干水分的蛏子放入盘中，加入小米辣、姜末、一勺胡椒粉（这种胡椒粉是我们当地独有的，凉拌海鲜什么放一点味道也是很好的）、一勺鸡精、一勺味精、少许盐。

步骤四：加入5勺米醋调味，米醋一定要多，最好要没过蛏子表面就可以。

步骤五：用筷子搅拌均匀腌制20分钟，让其入味会更好吃。

步骤六：腌制好后撒上香菜段点缀，搅拌几下就可以食用啦！酸辣美味又带有海鲜的鲜味，真的非常好吃，吃一口就停不下来，喜欢的小伙伴们，不妨也试试吧！

小提示：

1、腌制这种海鲜的时候一定要放醋、小米辣、生姜，这样不仅可以去腥杀菌，还可以增进食欲。

2、所有调味料根据个人口味适量添加就可以。

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