这东西不起眼,甚至很多人都嫌弃,但海边的人从不放过,好吃到爆

2020-03-21 21:45:08 2点赞 10收藏 2评论

世界上最治愈的东西,第一是美食,第二才是文字。哈喽,大家好,我是颜小厨,今天小厨又来给大家更新美食菜谱啦!

这东西不起眼,甚至很多人都嫌弃,但海边的人从不放过,好吃到爆

这东西不起眼,甚至很多人都嫌弃,但海边的人从不放过,好吃到爆

在温州沿海地区,有很多海鲜是不用煮就可以吃的,比如螃蟹、皮皮虾、泥螺、蛏子等等,这些都是可以凉拌生吃,据说当地人特别喜欢,酒席上都有它们的身影。特别是螃蟹凉拌前要用白酒和盐腌制一个晚上,这样可以杀菌,让肉质凝固后,拿出来清洗干净,然后切成小块,加米醋、特制胡椒粉、黄色小米辣、香菜段等调味料搅拌均匀腌制10来分钟就可以吃了,那个味道连没吃过的人吃了都会爱上的。

而今天的主角的蛏子,做法比螃蟹要简单得多,小小一个却很不起眼,也没什么肉,甚至很多人都嫌弃 ,但吃过的人都赞不绝口,吃一口却停不下来。

这东西不起眼,甚至很多人都嫌弃,但海边的人从不放过,好吃到爆

它的做法就是凉拌,因为个子比较小,一煮就没肉了,所以凉拌是最佳的,这种做法在我们沿海地区是从不放过的,简单拌一拌好吃到爆。下面就为大家分享详细的做法,大家一起来看看吧!

这东西不起眼,甚至很多人都嫌弃,但海边的人从不放过,好吃到爆

【凉拌蛏子】

食材:蛏子150克,香菜一可,生姜一块,小米辣一个,胡椒粉一勺,米醋5勺,味精一勺,鸡精一勺,盐少许。

这东西不起眼,甚至很多人都嫌弃,但海边的人从不放过,好吃到爆

烹饪方法:

步骤一:小蛏子用清水稍微洗一下,再控干水分,因为小蛏子商家已经养过了,所以没什么泥土,也不用放盐水浸泡。

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步骤二:香菜择洗干净切成小段、生姜去皮洗净剁成碎、小米辣洗净切成小段(凉拌海鲜用这种小米辣味道是最好吃的)。

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步骤三:控干水分的蛏子放入盘中,加入小米辣、姜末、一勺胡椒粉(这种胡椒粉是我们当地独有的,凉拌海鲜什么放一点味道也是很好的)、一勺鸡精、一勺味精、少许盐。

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步骤四:加入5勺米醋调味,米醋一定要多,最好要没过蛏子表面就可以。

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步骤五:用筷子搅拌均匀腌制20分钟,让其入味会更好吃。

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步骤六:腌制好后撒上香菜段点缀,搅拌几下就可以食用啦!酸辣美味又带有海鲜的鲜味,真的非常好吃,吃一口就停不下来,喜欢的小伙伴们,不妨也试试吧!

小提示:

1、腌制这种海鲜的时候一定要放醋、小米辣、生姜,这样不仅可以去腥杀菌,还可以增进食欲。

2、所有调味料根据个人口味适量添加就可以。

这东西不起眼,甚至很多人都嫌弃,但海边的人从不放过,好吃到爆

图文原创,抄袭必究!我是的颜小厨美食。如果您喜欢我的分享,那就请点点赞,收藏加转发,有什么问题还可以在文章下面给我留言,说一说你有什么建议和看法,关注颜小厨美食,每天我都会在这里分享一些家常美食,期待与你一起交流学习!


   

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