空空如也日常清单 篇二十五：十款夏季快手菜大推荐，科学搭配、烹饪容易，进补时机一定不可错过！

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写在前面

首先，咱也不是什么美食达人，所以说写了一些食谱，都是说日常做起来比较好做的。平时看那些美食节目。确实比较佩服人家那个做的菜真的是，不仅美味，而且有仪式感。不过最近在家也做了不少的快手菜，结合自己的实际操作体验，总结十款比较好的夏季快手菜来进行推荐，都是些日常的做法，但是实际吃起来口感是真的很不错。当然，很多都是学习别人的做法，所以说也没有什么太大的创新，此次就进行一个总结归类，希望能够参考以下，也欢迎大家多多讨论自己所做的好吃的。

坐标西安，故而北方口味。南方的同学可能不一定习惯！

进补食谱

1、西红柿鸡蛋打卤面

第一个食谱写这个是不是会被吐槽死？当然你要tc我也得说，因为这个确实很好吃呀，而且确实非常好做。对于一个不吃肉的我来说，西红柿鸡蛋酱的打卤面真的是最美味的一个东西呢。实际自己做起来也非常方便，就是把西红柿和鸡蛋炒成沫沫，然后把面条煮熟过水后捞出，然后搅拌起来，上面放点黄瓜丝，那个味道真的是太棒了！简单吧，非常简单，但是要做好的话还是挺不容易的，尤其是炒西红柿和鸡蛋的时候炒的越碎越好。西红柿最好是能直接榨成汁，那样的话味道更棒。

2、豆瓣酱爆花甲

怎么样，这个名字足够霸气吧！这道菜也是无意之中做的。花甲准备1kg左右，用清水浸泡半小时，洗干净之后，锅中加水加料酒放入花甲煮熟，水开之后将花甲捞出来；准备好大蒜、姜、葱等辅料。之后炒锅中倒入油，加入辣椒、大蒜等进行爆炒，放入郫县豆瓣酱之后炒香；将花甲放进去，一直等到烧到沸腾之后加入鸡精、盐、醋等进行调味，有需要的可以适当加点白糖。哎呀，这个味道真的是太想念了。南方的同学放一点糖味道的话可能吃起来更适合一点。当然，辣椒的这个数量大家按照自己的喜好来弄。

3、自制黄桃罐头

自制罐头吃起来健康又卫生，而且黄桃罐头做起来的难度也很低。准备四到五个黄桃，适量的冰糖以及柠檬汁，将黄桃切成一小牙一小牙的小片，就和我们日常吃的罐头那么大小。之后将冰糖和黄桃直接放入锅中，加入清水小火煮5分钟左右，确保所有的果肉都能够被水煮到、冰糖全部融化；等到黄桃果肉变软之后加入柠檬汁，适当的搅拌。之后将煮软的黄桃捞出来趁热装入罐头瓶中，将罐头放入冰箱冷藏大概四到六小时之后拿出来，那个口感真的是非常棒。！当然，如果喜欢甜的，可以多放冰糖，不喜欢的可以少放冰糖，做起来不要太简单。

4、爽口小菜

身为北方人面条是每天必须吃的一顿。所以说小菜这个如果做好的话就着面条吃那个感觉真的是十分酸爽。此次做的小菜，需要的材料很简单，一根黄瓜、两个青椒。盐，鸡精，洋葱等等等等。将所有的菜都切成小块，并且放入碗中，倒入适量生抽、老抽、陈醋、盐、鸡精、香油进行搅拌。当然具体的量要掌握好，之后放入冰箱冷藏半小时后就可以直接拿出来吃了。说实话，这个味道如果调好的话真的非常不错，大家多尝试几次就能掌握具体的量了。我感觉我说的这些菜真的是闭着眼睛都能做出来的。

5、超香核桃酥

自己做糕点，这些真的是个非常有仪式感的一个东西，而且这款做的核桃酥的话吃起来的口感真的是非常棒，尤其在你自己烘焙的时候，基本整个屋子都是核桃酥的香气。准备的东西也很简单，核桃仁、鸡蛋液、小麦粉等，也就这些东西。核桃这块儿你可以自己剥，也可以直接买现成的核桃仁。将适当的面粉加玉米油、加盐、加糖进行搅拌，之后将蛋液倒入其中，把核桃仁放进去揉成团之后，将起均匀分开成小块，分别弄成饼子的形状；将剩余的鸡蛋液抹在上面，喜欢的放点芝麻粒、瓜子仁等，自己不喜欢，所以没有用。放入烤箱上下各190°左右，烤至15到20分钟，金黄色即可取出，口感上乘。

6、酸辣泡菜汤

夏天的一个酸辣泡菜汤，哎呀，吃起来的味道真的是！非常开胃呀。准备泡菜适量，少许的肉即可，或者直接用香肠代替，洋葱，豆腐，辣酱，大葱，青椒，清水，就上述的这些东西。将豆腐、洋葱切成小块，青椒切成丝之后。锅内烧油将这些东西进行炒熟，炒熟之后放入辣白菜，并且倒入适量清水，喜欢吃辣的放一点辣椒酱，能够使得味道更为震撼；烧开之后，加入豆腐继续煮五到六分钟，加入葱、盐调味，一道酸辣泡菜汤就顺利完成。当然有需要的可以加其他更多的东西，这个汤的做法也是非常简单，配米饭吃的话能吃不少。

7、鲜香红豆酥

这个的做法就简单了，准备酥皮、红豆沙、鸡蛋、芝麻这些就可以了。将鸡蛋的蛋黄分离出来，之后将酥皮弄成方形的形状，将豆沙放入其中并且将两张酥皮叠合起来，弄成长方形的形状（形状大家可以自由发挥）。用刀在表面划上多层开口之后，在上面刷上蛋黄液，撒上芝麻。放入烤箱上下200°、15分钟左右，烤至金黄色即可出锅。吃起来的味道真的是很好，基本和外面做的差不多。

8、巧克力黑蛋糕

这种蛋糕的做法真的是太简单了，当然要想做的很完美的话，需要多尝试几次。准备巧克力，鸡蛋，蛋糕粉，黄油，可可粉、白砂糖、奶油即可。首先将巧克力进行融化之后，确保黄油和巧克力彻底融化之后进行搅拌，放入可可粉、白砂糖、盐，之后倒入蛋糕粉进行持续的搅拌。最后倒入奶油，搅拌均匀之后将蛋糕倒入对应的模具中，放入烤箱上下200°左右，烤15分钟即可出锅，味道还是不错的。有需求的可以在上面放一些车厘子。

9、旺仔小馒头

这个的做法真的就是非常好玩儿了。同样是准备鸡蛋，黄油，糖，淀粉，低筋面，奶粉即可。首先将鸡蛋加打散，之后加入黄油进行搅拌，之后将面粉、奶粉等加入进行搅拌，确保所有的面粉都湿之后，用手将面粉揉成光滑的面团，和和面一样。随后按照旺仔小馒头的大小分别搓成小圆球，放入烤箱；上下180°左右烤15分钟，表面颜色变黄即可。美美的旺仔小馒头就正式完成了，日常吃起来真的一点不浪费。

10、自制麻辣香锅

这个麻辣香锅的做法真的就！不会很复杂。首先准备你所有想吃的菜或者肉，对肉进行腌制之后，将需要煮的菜提前进行煮好，比如莲藕、土豆片、肉等。锅内放油，加入花椒、葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱、适量火锅底料进行翻炒爆香；之后将所有准备的菜加入其中翻炒，加入适量味精、盐调味，之后起锅，撒上葱花，一个自制的麻辣香锅就弄好了。很简单，多做几回，其实就找到技巧了。当然，食材的准备是一个最费功夫的地方，当然也是最有趣的一个地方。

后记

其实关于夏天做菜这种事情，好不好吃不要紧，关键在于你敢不敢做或者想不想做。有些菜看着比较复杂，但其实准备好食材以后操作起来还是比较简单的。尤其是如果你有一个烤箱的话，做烘焙那简直不要太方便。真的多研究研究菜谱，看一看那些快手菜的做法，将其记录下来，日常多练习几次，很快你就能掌握很多不同的菜肴，而且也不用再为吃什么感到烦恼，让自己的生活变得更有趣。嗯，真好！此次介绍也没有什么花里胡哨的一些菜谱，说的都比较简单，做起来当然也简单，所以说如果你理解了，完全可以照做，如果说你需要细节，可以搜一下专业的菜谱，这些菜在上面都有一些比较细致的指导。多做几回，真的会越来越爱做饭。

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