【数码评测】 篇五十四：美厨娘的新装备！臻米UFO饭煲压力锅 一锅两用 轻松享受健康与美味

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购买理由

中国，地大物博，物产丰富，造就了纷繁多样，各具特色的美食。中华美食讲究的是和谐：美味与营养的平衡，视觉与味觉的调和，但对于一般人而言，要做出这样的美食，却并非一件容易的事。好在科技快速发展的今天，工程师们正不断用技术手段来消除这样的烦恼，让普通人也能用更简单的方式，开启“大厨”人生。

以之前小编给大家测评过的臻米脱糖电饭煲为例，传统需要经历烧米锅水、下米至半熟、沥出米汤水、上甑蒸至全熟等工序和来回倒腾的甑子饭制作工艺，臻米脱糖电饭煲只需淘米上电，一步搞定，让普通家庭也能顿顿享受低糖清香又营养的甑子饭。最近，臻米又“搞事情”啦，推出新物种--臻米UFO饭煲压力锅，即是压力锅也是电饭煲，并成为行业首个能够智能识别双胆的烹饪新装备，下面我们就一起来测评一番吧。

外观展示

外包装方面我们直接跳过，不作细评。打开包装，看到臻米UFO饭煲压力锅的第一眼，是不是就被其新颖的外观，和简约的风格所吸引，产品采用白色主色，配上浅灰，很有家居风。臻米UFO饭煲压力锅尺寸为262mm*308mm*258mm，比一般的家用高压锅或电饭煲要大一些，额定功率为900W，加热速度快。

臻米UFO饭煲压力锅自带两个不同的内胆，一个是拥有不粘涂层的做饭煮粥专用内胆，一个食用级304不锈钢耐刮擦的高压炖肉煮汤专用内胆，两者容量均在4L左右，适合2-6人的家庭或小型聚餐使用。

如果只是两个内胆，你可能会觉得并没有多少技术含量，但事情并没有这么简单。臻米UFO饭煲压力锅巧妙地将内胆切换这个事和操作界面进行了合理融合。在不通电的情况下，我们看到整个臻米UFO饭煲压力锅只提供了预约、排气、保温、功能、调时和开始六个基础按钮。

当我们给臻米UFO饭煲压力锅通上电，并切换不同的内胆时，有趣的事情就发生了：臻米UFO饭煲压力锅能够智能地识别您放入的是哪一个内胆，并为我们呈现相应的操作界面。放入的是做饭煮粥专用内胆时，上半圈指示灯亮起，精华饭、快速饭、营养蒸、煮粥、蛋糕几大功能随心使用。放入的是高压炖肉煮汤专用做菜内胆时，下半圈指示灯则相应亮起，煲汤、炖肉、豆蹄筋、杂粮粥，蒸汽洗几个功能方便使用。

一个设备两个内胆，不仅省下了多买一个锅的钱，使用难度还大大降低了，即便是不太会使用智能厨具的父母而言，这样的设计也可谓之精妙啊。

说完最常用的操作交互界面，我们再来看看臻米UFO饭煲压力锅的其它设计吧。日常生活中常见的压力锅，上盖一般采用外置延长手把旋转，或者在上盖中间弄一个小小的旋转手把，这样的设计要么比较占空间，要么旋转费力。臻米UFO饭煲压力锅采用创新的飞碟把手设计，兼顾美观与实用，单手30度旋转，即可轻松开盖合盖。

压力锅在使用过程中，有一个非常重要的过程，那就是减压排气，臻米UFO饭煲压力锅采用隐藏式蒸汽阀门设计，通过两重特殊结构来降低高压排气时的噪音，不仅安全更安静。

红色的压力可视浮子隐藏在飞碟把手的后方，远离前方操作区，配合蜂鸣器提示音使用，更安全。

值得一提的是，传统压力锅要想在加热过程中开盖来加东西，是非常麻烦的，因为整个排气减压过程不仅不安全而且繁琐，但臻米UFO饭煲压力锅就非常方便。长按排气按钮3秒自动进入排气（pq）模式，然后我们只需等待臻米UFO饭煲压力锅自动按程序排气即可，用科技解决压力锅中途加料难的问题。

打开锅盖，我们来看看臻米UFO饭煲压力锅的内部结构设计：可拆洗的304不绣钢上盖，不藏污垢，卫生设计，同时也方便了压力圈的更换。

1.2mm加厚外锅，能有效抗压，不易变形更安全。在发热底盘方面，臻米UFO饭煲压力锅采用的是弧形包裹式设计，能够与两个内胆形成立体包裹，加热更快速更均匀，食物在内胆中循环翻滚受热，并充分吸收足够多的热量和水分，释放深层营养。

锅盖靠后方有两个排水口，将开盖后的蒸汽冷凝水排到锅外。

臻米UFO饭煲压力锅配件：一个立式饭勺，一个汤勺，一个量杯，下面就正式开启我们的烹饪之旅吧。

使用感受

Round 1: 炖蹄髈

第一步当然是到市场选购新鲜的猪蹄髈啦，当然猪蹄、牛腩等也都是不错的选择。

洗净后，先过一遍热水以去除血水和表面的浮沫。

再将猪蹄髈放进做菜内胆，加入足够的水。臻米UFO饭煲压力锅能够自动识别出是要做菜啦，下半圈指示灯亮起，我们通过功能按钮切换到炖肉，然后开始即可。

臻米UFO饭煲压力锅的高压做菜过程会经历微压预热、低压软化、高压析汁、中压闷炖和保压收汁几个阶段，弧形立体加热配合几大过程，充分释放食物美味与营养。

在烹饪结束后，臻米UFO饭煲压力锅会自动进入排气收汁过程，完全不需要多余的人工干预。

煮熟的肉香甜松软，汤汁浓郁，回味无穷。

一些容易熟的辅料，比如青菜枸杞等，我们可以根据臻米UFO饭煲压力锅LED倒计时时间来决定何时中途快速排气减压加料。长按排气3秒，等待一会，即可开锅加料，然后再锁上锅盖，继续完成烹饪。

Round 2: 营养粥/饭

肉做好了，自然到了做主食的时间啦。我们可以选择做精华饭、快速饭或煮粥。

使用自带的量杯量米，倒入做饭内胆，臻米UFO饭煲压力锅的做饭内胆上有相应地加水标记，加到刻度线即可。

同样，将内胆放入后，臻米UFO饭煲压力锅也会自动识别内胆，切换到指定功能后，开始即可。快速煮30分钟、精华饭或煮粥一个小时左右，整个做饭过程会经历，小火预热、中火吸水、大火加热、搅拌沸腾、微压焖饭和自动保温几个阶段。

在煮饭过程中，臻米UFO饭煲压力锅排气阀门自动打开，无压状态下让米饭快速吸水，之后的焖饭过程，臻米UFO饭煲压力锅会关闭排气阀，进行一定的加压，让米饭快速蒸熟，口感更佳，营养更丰富，而且完全不用担心夹生或糊底的问题。煮粥的话，也更加浓稠养胃。

Round 3: 享受美味

做好美食，接下来自然是享用美味啦。

臻米UFO饭煲压力锅不仅使用简单方便，更重要的是饭煲模式下，煮饭会微压焖饭，使得米饭更香甜、Q弹有劲，这是一般的电饭煲做不到的。

在压力锅模式下时，配合臻米UFO饭煲压力锅独有的弧形立体加热立体和6段控温，使食物受热更均匀快速，让肉烂汤浓，充分释放营养。

此外，臻米UFO饭煲压力锅还最多支持12小时的预约定时，使用更自由。

总结

科技改变生活，这不单单是一句口号，如何将传统复杂工艺简化，如何让一日三餐更美味营养，臻米一直在呈现精彩。臻米UFO饭煲压力锅，一口锅的价钱，却实现了1>1+1的效果。

优点：

1、首创智能识别双胆，即是压力锅也是电饭煲；

2、简化UI，父母也能轻松用；

3、弧形立体加热+微压焖饭+多段精准控温加热，不论是做饭还是做菜，都更营养美味。

不足：

1、如果非要说不好，那就是我又想做饭，又想煲汤怎么办，哈哈。

2、如果能加上APP连接，就能扩展饭煲压力锅后期其它工作模式的可能了，是不是很赞？

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