教你制作漂亮美味的抹茶蛋糕卷，柔软湿润不开裂，口味清新不甜腻

这段时间工作特别忙，已经很久没有做糕点了。每天的早点都是用的面包机版面包代替的，每天只需花上2分钟将配料称量投入面包机就一切OK了，超级简单省事。做出的面包松软可口，吃法更是花样百出，就算天天吃也不重样，让人天天吃不厌。当然，如果实在不想吃面包了，那么最简单快手的糕点就当是蛋糕卷莫属了。

蛋糕卷从备料到开动30-40分钟就能轻松搞定。我个人更偏爱抹茶口味的奶油蛋糕卷，小清新的绿色，淡淡的抹茶香，口感湿润细腻，尤其是冷藏后味道更好，可以当作零食或下午茶，超级小资哟！大人小孩都爱吃。

今天就给大家分享这款“抹茶蜜红豆蛋糕卷”的做法，步骤详细，让你一看就会哦。下面就来看看吧！

【蜜红豆抹茶蛋糕卷】

食材：新良蛋糕粉 70克，抹茶粉 10克，玉米油 40克，牛奶 70克，细砂糖 60克。

制作方法：

1.将鸡蛋分离在两个无水无油的干净碗里。

2.将抹茶粉放入玉米油里搅拌均匀，放入牛奶，搅拌均匀。

3.加入蛋黄搅拌均匀。

4.筛入低筋面粉。

5.画“Z”字搅拌均匀。

6.蛋白里加入几滴白醋，用电动打蛋器搅打至鱼眼泡状态，分三次加入细砂糖搅拌。

7.搅打至硬性发泡状态。这时将烤箱设置为170度，预热7分钟。

8.取三分之一的蛋白霜放入面糊里面，采用翻拌的手法混合均匀。

9.将混合好的面糊倒入剩余的蛋白泡沫里翻版均匀。

10.将拌好的面糊从高处倒入方盘里，震出气泡。

11.将烤盘放入预热好的烤箱，170度中层烤22分钟。

12.淡奶油加入细砂糖打发。

13.将放凉的蛋糕上抹上淡奶油，撒上蜜红豆卷起，放冰箱冷藏30分钟定型。。

将定型的蛋糕卷取出切件，就可以开动了。细腻松软，香甜美味，大人孩子都爱吃。做法简单，你也试试吧。

1.如何正确的选择抹茶粉，我使用的是箬竹抹茶粉，它烘烤出的蛋糕卷颜色非常漂亮。其次选择抹茶粉的时候记得一定要问清楚抹茶粉的保质期，一般保质期越长，颜色越漂亮，香味更浓郁，价格也会越贵；相反，保质期越短，氧化的就越快，其成品颜色及香味呈现相对于也会减弱；打开后的抹茶粉，保存建议密封好后，加一个保鲜袋密封，尽快使用完。

2.烘烤的温度和时间仅供参考，可以根据自己的烤箱不同按实际情况适当调整。

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