杯酒人生——聊聊葡萄酒的适饮温度

匿名用户 2021-01-14 02:05:10 4点赞 2收藏 2评论

哪怕稍微懂点葡萄酒的人也知道,葡萄酒的温度会直接影响酒的口感及香气,因此,不同葡萄酒有不同的饮用温度。而红葡萄酒大多为“常温”饮用,事实上,是指酒窖或仓储温度。但是,受南北方纬度、四季温差及喝酒环境等因素影响,在饮用前都需要对酒进行饮用前的温度处理。如果红葡萄酒的温度过低(<8℃),会抑制酒香释放,并且有较强的酸涩感;温度过高(>24℃)酒精味过于强烈,使之口感失衡,无法体现应有的风味。如果白葡萄酒长期在低温环境下存放会导致酒的风味丧失,甚至变质;温度过高(>24℃)则会使清新的酒香随着酒精的挥发而消失。合理的饮用温度,能充分体现葡萄酒的特质。所以,了解葡萄酒的适饮温度是一位葡萄酒爱好者应该去做的。

红葡萄酒

红葡萄酒的最佳饮用温度在11~18℃之间,不同类型的酒有不同的饮用温度。理论上,年轻的红酒和轻酒体的红酒酸度较高,饮用前需要适当的降温。而优质陈年干红的价值在于复杂的酒香和均衡的口感,因此,温度相对高一些。恰当的酒温有利于品尝。总之,优质红葡萄酒的饮用温度不宜超过20℃。


杯酒人生——聊聊葡萄酒的适饮温度

起泡酒

起泡葡萄酒(香槟或汽酒)饮用前需要事先放入冰桶内冰镇。非年份起泡酒冰镇温度在2℃左右,最佳饮用温度为4~7℃;年份起泡酒的冰镇温度在5℃左右,最佳饮用温度为8~10℃。起泡酒的冰镇作用:通过降温来改善酒的口味,在斟酒时可防止气体与酒液外溢,并可有效阻止气体快速挥发。传统上,起泡酒在饮用前需要用香槟桶加冰块和水进行快速冰镇,提前20~30min就能达到适饮温度。



杯酒人生——聊聊葡萄酒的适饮温度

白葡萄酒


白葡萄酒属于低温饮用酒品,最佳饮用温度在4~13℃之间。理论上,新酒和清淡型白葡萄酒的饮用温度相对较低,而优质干白或优质甜白葡萄酒的饮用温度相对较高。白葡萄酒在饮用前应该用冰酒桶加以冰镇,如此才能改善口味,充分体现酒的风格。


杯酒人生——聊聊葡萄酒的适饮温度

桃红

桃红葡萄酒和淡红葡萄酒的风格处于红与白葡萄酒之间,其中淡红葡萄酒的饮用温度略高。此类酒的冰镇温度在6℃上下,最佳饮用温度在9~13℃间。饮用前事先用冰酒桶加冰和水进行冰镇,以保持酒的冷却度。

杯酒人生——聊聊葡萄酒的适饮温度

展开 收起

Penfolds 奔富 BIN389 赤霞珠西拉干红葡萄酒 750ml

Penfolds 奔富 BIN389 赤霞珠西拉干红葡萄酒 750ml

203元起

CHATELAIN LAFLEUR 拉斐 干红葡萄酒 整箱装 750ml*6瓶

CHATELAIN LAFLEUR 拉斐 干红葡萄酒 整箱装 750ml*6瓶

358元起

JECUPS 吉卡斯 鹊喜系列 金鹊喜干红葡萄酒 750ml

JECUPS 吉卡斯 鹊喜系列 金鹊喜干红葡萄酒 750ml

70.3元起

八角星 法国原瓶进口红酒 (750mL、6、箱装、13)

八角星 法国原瓶进口红酒 (750mL、6、箱装、13)

177.9元起

长城 特选5年橡木桶解百纳 干红葡萄酒 12.5度 750ml*6瓶

长城 特选5年橡木桶解百纳 干红葡萄酒 12.5度 750ml*6瓶

149.5元起

GREATWALL 长城葡萄酒 特选7年橡木桶解百纳干红葡萄酒 750ml*6瓶

GREATWALL 长城葡萄酒 特选7年橡木桶解百纳干红葡萄酒 750ml*6瓶

227.24元起

菲特瓦 干红葡萄酒 750ml*6瓶

菲特瓦 干红葡萄酒 750ml*6瓶

358元起

MAANAE 曼拉维 凯旋干红葡萄酒 750ml*6瓶

MAANAE 曼拉维 凯旋干红葡萄酒 750ml*6瓶

187.54元起

图利斯 干红葡萄酒 整箱 750ml*6

图利斯 干红葡萄酒 整箱 750ml*6

62.9元起

Penfolds 奔富 Bin407 赤霞珠红葡萄酒 750ml

Penfolds 奔富 Bin407 赤霞珠红葡萄酒 750ml

588元起

litten 利藤 干红葡萄酒 12支750mL

litten 利藤 干红葡萄酒 12支750mL

360元起

Penfolds 奔富 蔻兰山设拉子赤霞珠红葡萄酒 750ml 瓶装

Penfolds 奔富 蔻兰山设拉子赤霞珠红葡萄酒 750ml 瓶装

89元起

MARTINI 马天尼 Asti阿斯蒂起泡葡萄酒 750ml

MARTINI 马天尼 Asti阿斯蒂起泡葡萄酒 750ml

52.33元起

干露 (Concha y Toro) 典藏赤霞珠干红葡萄酒 750ml*6瓶 整箱装 智利进口红酒

干露 (Concha y Toro) 典藏赤霞珠干红葡萄酒 750ml*6瓶 整箱装 智利进口红酒

291元起

法国进口有机红酒 波尔多AOC级 翡马蒙赛干红葡萄酒 双只礼盒装750ml*2瓶

法国进口有机红酒 波尔多AOC级 翡马蒙赛干红葡萄酒 双只礼盒装750ml*2瓶

364.77元起

堡歌家族 老藤西拉赤霞珠SurvivorCollection2015 幸存者系列 750ml

堡歌家族 老藤西拉赤霞珠SurvivorCollection2015 幸存者系列 750ml

230元起
2评论

发表评论请 登录
  • 最新
  • 最热
评论举报

请选择举报理由

相关好价推荐
查看更多好价

相关文章推荐

更多精彩文章
更多精彩文章
最新文章 热门文章
2
扫一下,分享更方便,购买更轻松