唔好意思!为什么广州不需要米其林指南?

2020-09-22 16:54:18 227点赞 2042收藏 148评论

唔好意思!为什么广州不需要米其林指南?

唔好意思!为什么广州不需要米其林指南?

米其林来广州第三年。

星星从最早的 8 颗变成 14 颗。
下面是今天刚出炉的「广州米其林指南」,今年一共有 12 家餐厅入榜,有你吃过或想吃的吗?

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米其林一星炳胜公馆炳胜私厨白天鹅 玉堂春暖半岛名轩愉粤轩丽轩
广御轩
New利苑(越秀)惠食佳(海珠)

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米其林二星 Jiang by Chef Fei
御宝轩 New

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米其林三星


在广州摘过几颗星,玉堂春暖的早茶🉑️,惠食佳🉑️,四季比较🉑️,Jiang不太🉑️
米芝莲餐厅嘛,稳妥无差错,但也少有惊喜,我还是更喜欢请本地朋友带路,毕竟在这个城市,没有人比广东人更懂吃。
这次推荐 10 家没有星星的小饭馆,游客很少,米其林密探也难找到,价格实惠,百元有找。

在广州吃饭,真的不需要米其林指南。

01.

信记海鲜饭店
本地人才懂的老字号🍤

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曾经的沿江大排档,如今的巷子老饭店,信记从服务员到客人,几乎都是广州本地人,做的是家常粤菜,称不上精致高级,但永远让人食得舒服。

热菜带盖上桌,揭开劐气犹存,黄鳝煲吱吱作响,节瓜煲淋筒骨汤还在咕噜翻滚……
量大实惠,开了多年,初心不变,实在难得。

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💰人均:135元📍地址:长堤大马路270号🕒时间:11:00-15:00 17:00-22:00
02.吴川好味来
城中村里的白切鸡🐔

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开在城中村的湛江白切鸡,别的菜比较一般,鸡是真的好鸡!
半扇鸡斩大块,皮滑肉爽,骨中带红,老板亲制的蘸酱是点睛之笔 ,蘸着沙姜的鸡油香,秘方不能交代,吃就是了。捞粉更讨喜,用乡下花生油加上芝麻酱油拌开,薄溜顺滑,20块。

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💰人均:90元📍地址:西畔里后街六号之五🕒时间:11:00-21:00
03.恩宁刘福记
老广味道的一碗面🍜

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上次写过庆云居的竹升面,这家东山口的街坊云吞面店也是宝藏。
他家的土猪油捞全蛋面,吃过就一直念念不忘,看似清白寡淡,入口喷香,竹升面的碱水味不会太重,面质弹脆,传统的老广味道。
搭配一碗鲜甜的大地鱼汤,米其林一星!

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💰人均:20元📍地址:东华东路547号🕒时间:08:00-21:00
04.

冰芝恋
清凉爽快的冰镇菜馆🐙

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广州夏天漫长,冰镇菜是隐藏吃法。

冰芝恋很难被普通食客发现,主打海鲜——墨鱼仔、北极贝、鳝丝都是必点菜,最特别的桂花扣,走遍全广州都难寻,取自桂花鱼胃,汆水焯熟,冰镇上桌,鲜甜爽脆。

除了十几种冰镇菜,店里还有一道脆皮鸡,鲜少吃到如此油亮薄脆的鸡皮!

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💰人均:80元📍地址:多宝路131号多宝市场2楼🕒时间:11:30-01:30
05.
湛记餐馆
街坊的路边食堂🥡

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路边的家庭式粤菜小馆,一到饭点街坊拖家带口,桌椅摆到人行道上。

坐在明档旁,眼见师傅手起刀落,一碟白切鸡上桌,鸡皮黄澄透亮,紧实的肉质越嚼越香。

五柳炸蛋是老城餐馆都有的传统菜,这里的版本会把蛋黄只炸到八分熟,外貌看起来饱满膨胀,保留口感,醋腌泡菜裹着焦脆的炸蛋相当下饭。

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💰人均:65元📍地址:丛桂路174号🕒时间:11:30-14:30 17:30-21:30
06.

炳炳老招牌
手工潮汕粉面专门店🐟

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主打肉丸、肉卷的潮汕粉面小店。
自家新鲜手打,一碗肉卷杂锦粿条足以让你满足地拍着肚皮离店。

汤底清澈,喝得出是精心熬过的真材实料,鱼鲜明显,肉丸咬开后齿颊留香,配上酥脆松化的炸深海鱼皮,简直神仙搭配。

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💰人均:15元

📍地址:起义路27号🕒时间:10:00-22:00
07.

明华饼店
广州人的下午茶🥧

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广州的三点三下午茶,非鸡仔饼和蛋挞莫属。

脆中带软的鸡仔饼,充满了南乳的咸香和冰肉的甘香,蛋挞是传统地道松化酥口的挞底,蛋浆顺滑,不会过甜。

明华的街坊生意不断,蛋挞和鸡仔饼都是新鲜出炉不久的,拿到手上还有余温。还有花生酥、叉烧酥、老婆饼也都是当家花旦。

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💰人均:18元📍地址:起义路78号🕒时间:06:30-22:00
08.
飞记格仔饼
朴实好吃的古早鸡蛋仔🐣

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一对退休夫妇经营的格仔饼店,不过更好吃的是鸡蛋仔。

在街口就能闻到这家用炉火出品的鸡蛋仔香气,现点现做,出炉后在筲箕上用风扇吹至温热,拿到手里热腾腾沉甸甸的,喜欢吃脆口的可以请阿姨多烤一会。
等待的时间可以在旁边买一杯水果炒冰。

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💰人均:17元

📍地址:雅筑街晓港雅筑东

🕒时间:13:00-20:00


09.
林记粥品店
since1978的老粥铺🍲

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骑楼下的一间老铺,坐在店里望出去,有种身处东南亚唐人街的错觉。

吸引无数人慕名而来的咸煎饼,在滚油里炸至金黄,剪刀剪开的瞬间嘎滋响脆;配上招牌的咸瘦肉粥,一口香浓的南乳香,一口顺滑绵软的米香,二十块就能吃得舒服妥帖。

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💰人均:22元

📍地址:海珠南路157号🕒时间:07:00-01:30
10.
今天糖水
在广州每日一碗糖水🍵

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在广州,糖水至少一天一碗。

店铺超小,品种不多,来晚也就卖完了,虽然也觉得红豆冰偏甜,绿豆海带略稀,不过其他几款真的无可挑剔!
起步价 6 块,最贵的“红枣龙眼肉杞子桃胶”也才 10 块钱,比起北京上海动辄¥30+的糖水,食在广州,实在太幸福!

更多推荐可以看下面的「广州糖水图鉴」👇

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💰人均:9元

📍地址:东华西路116号

🕒时间:11:30-22:00

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