家常小炒菜 篇三：鲈鱼这样做，鲜美清甜，星级饭店大厨也赞不绝口

轻脂低油的菜才符合现代人的生活，高蛋白的鲈鱼，采用清蒸的方法，不仅便捷而且异常鲜美滑嫩！

制作材料：

鲈鱼550克，料酒30克，盐5克，葱100克，姜50克，辣椒30克，大蒜15克，生抽15克，蚝油25克，油10克

制作步骤：

1、为了入味，把鱼洗干净用刀在鱼背的两面都割伤三刀

2、把葱切成葱花，把姜切成末，把辣椒切成丁，把大蒜粒。

3、用3克的盐在鱼的正反面进行涂抹腌制，倒上部分料酒，在鱼的肚子里塞上部分的葱花，辣椒，姜末，大蒜头进行去腥。

4、在鱼的外面随意撒上葱花，姜末腌制30分钟。

5、把鱼放入盘中，倒入生抽，料酒，淋上蚝油，剩下的葱花，辣椒，姜末，大蒜全部撒在鱼身上

6、蒸烤箱原味蒸进行蒸制

7、开了30分钟，实际蒸了20分钟。在锅中把油熬热，淋在蒸好的鱼上就可以开吃了

TIPS：

根据鱼的大小不同，蒸制时间会稍微有所不同