轻松烹饪!普罗旺斯炖菜+生炸鸡翅:让全能更全能,ASAHI多功能锅经验

2019-07-31 15:00:00 18点赞 92收藏 29评论

自从楼主购入了日本ASAHI的全能平底锅,它就开始占据了我厨房的C位。很多人比较好奇我厨房里怎么能放得下那么多厨具,得有多么大的厨房,其实并不然,我也只是把常用的厨具放在厨房里以便随手取用,而不常用的则丢去隔壁储藏室里。

所以,能在我厨房里出现并且常驻的,一定是我最喜欢用的,也是我觉得最好用的。

这口锅使用频率很高,毕竟顶着“全能”的名义,能比较方便的完成很多种烹饪任务。

同时这也是一口性能非常好的重型铸铝锅,什么是重型铸铝?性能如何?在我之前的文章里也有过详细的阐述:

让烹饪更简单:一擦即净,小白也能搞定的重型铸铝不黏锅小编注:想获得更多专属福利吗?金币加成、尊享众测、专属勋章、达人福利任务你想要吗?如果想要,赶紧来申请认证站内生活家!猛击此链接看到题图这风格,是不是突然有很熟悉很久违的感觉?咳咳,不过楼主并不是要回归发菜谱了,而且楼主也不是来种草的,今天来介绍下一种以前没讲过的锅型,把我的厨具文补完计划更进一步。silencesky| 85 评论48 收藏472查看详情

当时写这篇文的时候,演示用的是DHT的。不过DHT的有个缺点,就是锅体不够深,所以ASAHI这款,倒是弥补了这个缺陷,锅体是目前所有重型铸铝锅中最深的,达到了7.7cm,足够的深度让烹饪的花样又能进一步的丰富。

这口锅能做什么?在之前的文章里,我也有详细的阐述:

传说中的“一锅走天下”?用有限的资源做更多事:谈谈日本物尽其用的生活哲学最近我发现一个有趣的问题。生存环境决定生活哲学就拿楼主最擅长的厨具&厨电来说吧,不同产地,会出来不同的风格。地广人稀的地儿出来的产品,肯定和寸土寸金的设计不同。这点尤其体现在日德两国的较量上。就拿冰箱来说吧,大家熟悉的德系,比如博世、利勃海尔等等,动不动就是超大容量,600多L,甚至700以上也不少silencesky| 212 评论161 收藏1k查看详情

之后,楼主又写了一篇不粘锅选购攻略,比较详尽的分析了不粘锅具的现状以及在家庭烹饪中的重要作用,尤其是对烹饪新手非常友好,健康和美味可以兼得:

服务伸手党,不粘锅选购和使用经验大集合!谁说美味和健康不可兼得?其实楼主是挺郁闷的。按说,我仅仅在值得买,文章就已经发布了1000篇以上,虽然说内容比较广泛,涵盖厨艺、厨电、厨具、美食甚至玩具,然而在庞大的基数上,对于厨具方面可以说已经事无巨细。我觉得,该说的,能总结出来的,我已经都说完了,当然,在我有新发现的时候,也是第一时间撰文分享的。然而,每天我还是会收到silencesky| 554 评论278 收藏4k查看详情

在半年左右的使用过程中,我也在不断开发这款锅具的功能,压榨它的潜力。

比如不用烤箱,也能单纯靠它做一道简易版的普罗旺斯炖菜,这种在《料理鼠王》里出现并广为人知的南法风情菜式,其实也很简单。


一、普罗旺斯炖菜Ratatouille做法


材料方面,其实局限不大,和《料理鼠王》里把它升华成一道米其林星级菜肴不同,其实这道菜本身就是南法乡村的家常菜,家家户户都要做。

材料一般有茄子、西红柿、洋葱、红椒和西葫芦等等。很多时候就是随意切块,然后简单的一锅炖。

1️⃣、选粗细相当的长茄、彩椒和西葫芦,各自切薄片。

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2️⃣、在平底锅内放少许橄榄油,然后下迷迭香微煎爆香,这里有洋葱的话,也可以加洋葱碎。

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3️⃣、加入适量的番茄酱和蒜末,混合炒香。这里也可以用一些现成的意面酱来代替。

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4️⃣、之后暂时停火,把切好的蔬菜薄片依次排列堆叠在锅内如图。

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5️⃣、加盖,中小火焖15分钟左右即可。

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6️⃣、出来撒上独特的综合调料,就可以连锅上桌了。拌匀即可开吃。

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蒸屉的作用,让全能锅更全能


然也能用它来做很多无水料理,但是为了让它能真正全能,我还是淘了个专用的蒸屉回来:

做工也是相当的扎实,看着也美观。

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有了蒸屉,能做的事情就更多了,而且因为锅盖良好的气密性,使用极少的水就能维持比较长时间的蒸制,这有个好处,就是水量少了,同等火力下沸腾的速度就快了,时间就节省下来了。

那么蒸屉好用吗?能做什么?

拿新买的高端蟹黄小笼包来测试下。

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一笼10个,外围就能放下,锅底只加了一层浅浅的水,开蒸。

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蒸好了,流油。

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把包子拿起,这里包子本身是带油纸来防粘的,我故意没用油纸,直接放在蒸屉上了,结果也没有粘破皮,轻松拿起。

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皮薄馅大的蟹黄包子。

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把包子全吃掉,完全不黏哦。

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拿掉蒸屉,底部还有残水,还有包子的蟹黄油轻松烹饪!普罗旺斯炖菜+生炸鸡翅:让全能更全能,ASAHI多功能锅经验

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一袋10个包子放着绰绰有余,两袋呢?20个包子也能放下,这个容量是相当不错的了。

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蒸好的20个包子,美美哒。话说知味观的速冻包子还是不错的,我感觉比堂吃好吃。。。。。。有时间专门写一篇。

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热剩菜剩饭也没问题,装的满满的8寸盘,轻松放下。梅菜扣肉饭。

话说上次谁评价聪厨的梅菜扣肉没肉的?这是5块钱的小包装。而且梅菜里也很多肉丁啊。

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来做一道生炸鸡翅


既然是全能锅,那么自然煎炒烹炸蒸焖炖煮样样都行,下面就再给大家演示一道“生炸鸡翅”的做法。

1️⃣、在锅底放少许油,然后把一段迷迭香放进去爆香。

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2️⃣、迷迭香开始冒泡的时候,放入一斤鸡翅。

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3️⃣、盖盖炸4分钟左右,等到鸡翅表面金黄,即可出锅。

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成品。按照自己喜好来调味即可,辣椒面,椒盐、孜然、柠檬汁、照烧汁等等随意。

这种做法不但简单,而且能降低热量摄入,鸡翅本身的脂肪(主要是皮下脂肪)在油锅里被炸出来一部分,同时重型铸铝锅的温度稳定,也不至于让鸡翅部分焦糊。

很简单的一道料理,但效果非常不错。

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新颜色的全能锅


ASAHI全能锅好用吗?自然是非常好用的。

然而就是美中不足的一点,原来在中国官网买的,只有咖啡棕一个配色可选,虽然吧,锅体外侧的喷涂质感非常棒,媲美staub的珐琅层,但颜色总是感觉欠缺了一点什么。

毕竟我其他的珐琅锅,都是什么马赛蓝、天空蓝、火焰红、酒红等等比较鲜艳或者清新的颜色的,对这个颜色确实有些遗憾。

还好终于,ASAHI的京东旗舰店开起来了,并且上了新的配色,是我喜欢的颜色,官方叫做“紫罗兰”

日本ASAHI全能平底锅26cm22cm日本原装进口炒锅不粘锅平底锅可拆式把手葡萄园色紫色2680元京东去购买

而ASAHI中文官网也上了新的颜色,叫“钻石蓝”。

商品详情www.asahikei.com.cn去看看

都是我喜欢的颜色,但资金有限只能选一个,最终还是选择了钻石蓝。

总之是一种比较清新的,马卡龙的配色。

反正不粘锅也是消耗品,迟早都要买,不如再买个。

下面开始晒单,锅体、大小和原来都一样的,在上面的文中已经详细分析过了,这里就不多讲,主要看下颜色。

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做工精致,无可挑剔,外面的珐琅层质感十足。

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装上可拆卸把手。

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和蒸屉完美契合,蒸屉是架在锅沿的金属部分的,不会和锅内涂层产生摩擦,是对涂层的妥善保护。

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盖上锅盖,严丝合缝。Asahi的全能锅在做工上完全找不到瑕疵,精致大方,看着就舒服,品控非常严格,充分提现了日本的工匠精神。

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来和楼主的老锅做个对比,老锅已经高频率使用了半年的时间,涂层依旧完好,也没经过刻意的特殊的清洁,就用完随便洗下,看着还是很崭新的。

这口锅在颜值的保持和涂层的耐用性上,还都是比较赞的。

虽然说,对颜色,每个人的喜好不同,但在我看来,新颜色明显要比之前的颜色亮眼很多。

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在几个月前我写文过后,很多值友也跟着买了这口锅,也有很多值友因为价格的问题在观望,马上应该又是电商大促的节点之一 -七夕,作为旗舰店,应该有不错的价格出现,种草的可以重点关注下。

此外,新的两种颜色是限量的哦,只有52套,喜欢的要赶紧了。轻松烹饪!普罗旺斯炖菜+生炸鸡翅:让全能更全能,ASAHI多功能锅经验

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小编注:本文作者 @silencesky 是什么值得买生活家,他的个人自媒体信息为:

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