除夕夜阖家团圆，这菜一上桌大家齐夸好，红红火火口感极其鲜美！

今天是咱们中国的传统节日春节，也叫除夕，其实严格说起来大年初一才是新年，但是最热闹的却是除夕夜。我们老家当地的习俗是下午三、四点钟左右吃饭，而这顿饭是极其丰盛的，各种的鸡鸭鱼肉，反正是好吃的就统统端上桌，全家人员都到齐落座，大家一起吃喝闲话家常，吃完饭就准备和面、调馅、包饺子。我记得最有趣的事情就是在饺子里面包一枚硬币，谁吃到就说明这个人非常幸运，预示着这一年比较顺，当然了这也只是人们的一个祈盼。然后等到半夜十二点之前把饺子煮熟，再放鞭炮来迎接财神，新一年就正式拉开帷幕了！

中国人对春节比较重视，这一天无论做什么都要讨个吉利，图个好彩头。比如餐桌上菜的选择也是有讲究的，吃鸡代表大吉大利，吃鱼代表年年有鱼，所以我准备了一道红红火火的烤大虾，代表新一年的日子越过越红火！平时咱们吃虾多数会选择红烧的烹饪方法，但多少会感觉有些油腻，那换成烤的方式就好很多了，大虾经过腌制入味，连同泡软的粉丝和蒜蓉一起烤制，粉丝爽滑、大虾鲜美，色泽红润看起来特喜庆，保证一上桌大家都夸好，下面就来看看具体做法，学会了就可以在亲友面前露一手啦！

【蒜蓉粉丝烤大虾】

所需食材：大虾400克 龙口粉丝2小捆 去皮大蒜80克 姜10克 生抽3大匙 料酒1大匙 盐1茶匙 糖少许 剁椒1匙 胡椒粉少许 食用油30克

烹饪步骤：

1.将粉丝放进容器中，添入适量热水没过粉丝，浸泡约半小时使之变软。

2.大蒜和五克姜分别剁成碎末，另外五克姜片留着腌制大虾时用。

3.将大虾剪去虾须，开背挑出虾线，清洗干净放进大碗中。

4.加入两大匙生抽、一大匙料酒、一茶匙盐、1/3的蒜末、姜片、少许糖和胡椒粉，拌匀后腌制两个小时，时间允许可以更久一些。

5.剩余的蒜末、姜末和剁椒一同放进小碗中，将食用油烧热后淋入其中，搅拌均匀备用。

6.取一个大一些的盘子，我用的九寸披萨盘，包上锡纸。粉丝捞出沥水放进盘中，把腌制好的大虾夹出来，腌虾的调味汁倒入粉丝中，再加一大匙生抽拌匀。

7.接着将大虾整齐地码放在粉丝上，上面撒剁椒蒜蓉。

8.烤箱上下火200度预热，放进中层烤15-20分钟出炉即可。

9.铛铛铛～漂亮又鲜美的蒜蓉粉丝烤大虾就做好了！

10.除夕家宴餐桌上有了这道菜必定增色不少，你学会了吗？

小贴士：

泡好的粉丝用厨房剪剪几下，太长了吃的时候比较麻烦。没有剁椒也可以换成小米椒，不吃辣的就省略。

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