除夕夜阖家团圆,这菜一上桌大家齐夸好,红红火火口感极其鲜美!

2020-01-24 16:00:00 3点赞 11收藏 0评论

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除夕夜阖家团圆,这菜一上桌大家齐夸好,红红火火口感极其鲜美!


今天是咱们中国的传统节日春节,也叫除夕,其实严格说起来大年初一才是新年,但是最热闹的却是除夕夜。我们老家当地的习俗是下午三、四点钟左右吃饭,而这顿饭是极其丰盛的,各种的鸡鸭鱼肉,反正是好吃的就统统端上桌,全家人员都到齐落座,大家一起吃喝闲话家常,吃完饭就准备和面、调馅、包饺子。我记得最有趣的事情就是在饺子里面包一枚硬币,谁吃到就说明这个人非常幸运,预示着这一年比较顺,当然了这也只是人们的一个祈盼。然后等到半夜十二点之前把饺子煮熟,再放鞭炮来迎接财神,新一年就正式拉开帷幕了!


除夕夜阖家团圆,这菜一上桌大家齐夸好,红红火火口感极其鲜美!


中国人对春节比较重视,这一天无论做什么都要讨个吉利,图个好彩头。比如餐桌上菜的选择也是有讲究的,吃鸡代表大吉大利,吃鱼代表年年有鱼,所以我准备了一道红红火火的烤大虾,代表新一年的日子越过越红火!平时咱们吃虾多数会选择红烧的烹饪方法,但多少会感觉有些油腻,那换成烤的方式就好很多了,大虾经过腌制入味,连同泡软的粉丝和蒜蓉一起烤制,粉丝爽滑、大虾鲜美,色泽红润看起来特喜庆,保证一上桌大家都夸好,下面就来看看具体做法,学会了就可以在亲友面前露一手啦!


除夕夜阖家团圆,这菜一上桌大家齐夸好,红红火火口感极其鲜美!


【蒜蓉粉丝烤大虾】

所需食材:大虾400克 龙口粉丝2小捆 去皮大蒜80克 姜10克 生抽3大匙 料酒1大匙 盐1茶匙 糖少许 剁椒1匙 胡椒粉少许 食用油30克

烹饪步骤:

1.将粉丝放进容器中,添入适量热水没过粉丝,浸泡约半小时使之变软。


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2.大蒜和五克姜分别剁成碎末,另外五克姜片留着腌制大虾时用。


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3.将大虾剪去虾须,开背挑出虾线,清洗干净放进大碗中。


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4.加入两大匙生抽、一大匙料酒、一茶匙盐、1/3的蒜末、姜片、少许糖和胡椒粉,拌匀后腌制两个小时,时间允许可以更久一些。


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5.剩余的蒜末、姜末和剁椒一同放进小碗中,将食用油烧热后淋入其中,搅拌均匀备用。


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6.取一个大一些的盘子,我用的九寸披萨盘,包上锡纸。粉丝捞出沥水放进盘中,把腌制好的大虾夹出来,腌虾的调味汁倒入粉丝中,再加一大匙生抽拌匀。


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7.接着将大虾整齐地码放在粉丝上,上面撒剁椒蒜蓉。


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8.烤箱上下火200度预热,放进中层烤15-20分钟出炉即可。


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9.铛铛铛~漂亮又鲜美的蒜蓉粉丝烤大虾就做好了!


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10.除夕家宴餐桌上有了这道菜必定增色不少,你学会了吗?


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小贴士:

泡好的粉丝用厨房剪剪几下,太长了吃的时候比较麻烦。没有剁椒也可以换成小米椒,不吃辣的就省略。

您家年夜饭准备大虾了吗?如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发,有什么问题和建议可以在文章下面给我留言,大家互相讨论学习!关注辛墨墨的小食光,我会每天在这里分享各种优质美食,欢迎来访!

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