90后童年回忆！馋了20多年的铜锣烧，有个平底锅就能做

有一个问题，是我从小到大都在思考的：

如果拥有哆啦A梦，最想得到它的什么宝贝？

堵车的时候希望拥有竹蜻蜓，带在头上就能飞，去哪里都方便。

懊悔的时候希望拥有时光机，坐上就能回到过去，修正那个让自己后悔的决定。

想家的时候希望拥有任意门，一推开，菜妈刚好端着盘子走出厨房，说，“回来啦，正好可以开饭了。”

但是若是回到小时候，我最希望的，是一个真正的哆啦A梦，能够一直陪在我身边。

就像主题曲里唱的：“快乐时与我分享，难过时候在身旁”。

其实我的童年，还挺孤单的。

说起来你们可能不信，我小时候，性格很内向。再加上因为菜爸工作调动，我还转学过一段时间，所以朋友也很少。

那时候给我最大慰藉的，就是哆啦A梦。

每天放学回家第一件事就是打开电视，看哆啦A梦会拿出什么神奇宝贝来，他们又会去哪里冒险。

后来长大了，蓝胖子也一直没有淡出过我的生活。哆啦A梦的剧场版，我都一集不落的看完了。

对我来说，它不仅是童年回忆，也是人生慰藉。

所有的剧场版中，《哆啦A梦：伴我同行》是最特别的一篇，它讲述的，是告别。

当大雄在哆啦A梦的帮助下，历经重重困难，终于向静香求婚成功，哆啦A梦却因此必须回到未来。

告别的时刻来临时，我们几个快三十岁的大人，在电影院哭得像傻子。

不过，看完电影我才发现，原来我小时候的愿望，早就实现了。

世界上只有一个哆啦A梦，可有他陪伴童年的，不止大雄。

隔着屏幕，你我都曾得到陪伴和快乐啊。

今年刚好是《哆啦A梦》动画片开播40周年。

虽然不能拥有一个能随时给我掏出法宝的蓝胖子，至少还能做上一枚他最爱的铜锣烧，一起缅怀一下童年。

- 铜锣烧 -

[ 食材 ]

红豆馅：

红豆200g 细砂糖80g 蜂蜜20g 无盐黄油50g

芋泥馅：

去皮芋头200g 淡奶油30g 牛奶30g 细砂糖50g

饼皮：鸡蛋2个 细砂糖 30g 牛奶50g 蜂蜜10g

玉米油/无盐黄油10g 低筋面粉100g

奶粉10g 泡打粉2g

[ 食谱 ]

1.红豆提前一夜用水浸泡，沥干水分后倒入高压锅，加入5-6倍的水炖煮30分钟，煮至开花

用普通锅的话，先大火煮开，再转小火炖1-1.5小时

2.煮好的红豆用搅拌机搅打细腻，喜欢有颗粒感的，直接用勺子压碎即可

3.不粘锅里倒入红豆泥、50g无盐黄油，中小火炒至油份吸收，再加入80g细砂糖和20g蜂蜜，炒至豆沙细腻、不沾刮刀，即可起锅晾凉备用

4.大碗打入两个鸡蛋，先加30g细砂糖，用蛋抽打散，再加入10g蜂蜜、10g玉米油、30g牛奶搅拌均匀

5.筛入100g低筋面粉、2g泡打粉、10g奶粉，用一字搅拌法来翻拌至无干粉状态，放入冰箱冷藏静置30分钟

冷藏后若面糊状态太粘稠，可适当加入10-20g牛奶调节至可流动状态

一字搅拌法，是用蛋抽搅拌面糊时，通过画“一”字来拌匀面糊，这样面糊才不容易起筋

6.准备一块湿毛巾用于降温，不沾锅小火加热，用手离锅10cm能感受到热量后，将锅放在湿毛巾上，然后锅里倒入一大勺面糊，形成一个圆

锅放回炉灶继续小火加热，面饼表面产生大量气泡并凝固后，用铲子翻面继续煎20s，即可出锅晾凉

若饼皮上色过深，表示温度过高，锅需放在湿毛巾上先降温

7.煎好的饼皮涂抹上红豆/芋泥馅，再盖上另外一张饼皮捏实边缘，铜锣烧就做好啦

做好的铜锣烧，最好趁热吃，这样饼皮里蜂蜜的香气更明显，吃起来也更松软可口。

这一口甜蜜，就像时光机，载着你我，回到无忧无虑的童年。