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东京餐厅卖的清酒是中国产,看肥龙过江略出戏

2020-02-08 21:22:50 3点赞 5收藏 0评论

电影截图来自爱奇艺,侵删。电影截图来自爱奇艺,侵删。

       《肥龙过江》成为继《囧妈》以后第二部在网络平台观看的春节档电影,在这里感谢出品方和爱奇艺,让大家足不出户,花6~12块就在家里安然观看贺岁片。

  片子里大部分剧情是在日本东京发生的,又有主要角色在东京开餐厅,所以出现了很多酒的镜头。

  但是因为选酒略不严谨,选的清酒大都是中国产的,让人看了有点出戏(当然这对普通观众来说完全不构成任何问题)。

  我就刚好借电影讲讲酒。


  首先看看这一幕:

电影截图来自爱奇艺,侵删。电影截图来自爱奇艺,侵删。

  在毛舜筠开的火锅餐厅里,镜头左边赫然出现了一瓶“月桂冠 上撰 清酒”。

  月桂冠创立于1637,是日本历史最悠久的清酒之一,日本首家实现四季酿造的酒厂,日本清酒鉴评会金奖常客,还是闻名遐迩的协会二号酵母诞生地;目前是日本销量前三的清酒品牌,有近千款产品,涵盖从高端到低端的所有价格区间。

东京餐厅卖的清酒是中国产,看肥龙过江略出戏

  不要以为大酒厂就是流水线工业化生产的代名词,月桂冠最高端的“传匠”系列(上图)可是全手工生产的。

  不过要做到日本销量前三,肯定主要靠的是量大价优的便宜酒。日本最便宜的清酒一般是装在纸盒里卖的,而毛舜筠餐厅里的那瓶“月桂冠 上撰 清酒”,则比纸盒清酒好一些,但也是月桂冠玻璃瓶清酒里最便宜的。

  而这一瓶酒,则是中国产的。

  月桂冠在日本也有生产和销售这一款酒,但并没有出口中国。因为一瓶720ml标准瓶的售价大约65元人民币左右,这么便宜的产品算上出口费用和关税以后成本不止倍增,想来想去还是在中国生产划算一点,何况在中国酿低端清酒也能做出不错的味道。

东京餐厅卖的清酒是中国产,看肥龙过江略出戏

  两地产的“月桂冠 上撰 清酒”,酒标颜色略有不同,日本产的酒标上的绿色更深一点。电影里的道具酒是中国产的。


  下面这张图里的1号位置,能看得更清楚。

电影截图来自爱奇艺,侵删。电影截图来自爱奇艺,侵删。

  然后,上图里2号、3号酒,也都是中国产的清酒。

  首先,2号的松竹梅,也是日本前十的大型清酒品牌,来自于“宝酒造”。(顺带一提,宝酒造还是中国塔牌黄酒的日本总代理,很多日本人以为中国人爱喝黄酒远多于白酒,日本的中餐厅卖黄酒远多于白酒,是宝酒造多年营销的结果。)  

东京餐厅卖的清酒是中国产,看肥龙过江略出戏

  这瓶酒在日本的对标产品大概是:“松竹梅 上撰 清酒”,酒标上还写着一行字:“蔵付き半兵衛酵母仕込”;说的是这款酒并不是用通用的协会酵母酿造的,而是用酒厂自己的半兵卫酵母,酒质清爽圆滑。而这个名字的由来则是因为酒厂所在地与安土桃山时代的军师一族“竹中半兵卫”的宅邸同处一个地方。

  而鉴于中国对酵母进口的管控非常严格,所以中国产的这款“松竹梅 清酒”就没办法使用日本酒厂的酵母了,酒标自然就没办法做得一样,于是改成了在酒标上画了三个圆圈,分别呈现松、竹、梅这三个品牌元素。


电影截图来自爱奇艺,侵删。电影截图来自爱奇艺,侵删。

  至于上图片里的3号酒“千贺寿“,则是原原本本的中国制造,由大连的一家公司生产,并没有日本母品牌的背景。

电影截图来自爱奇艺,侵删。电影截图来自爱奇艺,侵删。

  至于这张图里毛舜筠端着的,也是国产的“松竹梅 冷酒”,大家可以留意一下实物的样子, 和前面的国产松竹梅一样,瓶标上三个圆圈也分别画了松、竹、梅的漫画。

  不过图片上的这个托盘,我们看到它除了有酒和杯,还带了一个小酒壶。而这个小酒壶,实际上不应该出现在这里。

  因为,“松竹梅 冷酒”最合适的品饮方法,不需要酒壶,得直接用酒杯。

  把酒瓶冰到合适的温度,在瓶子里的时候还是液态,一倒进酒杯里,马上结冰。

  (原理是将被过度冷却的清酒倒入冷却过的容器中,清酒分子会发生结晶状态,形成雪芭般的外观和口感。)


  然后,剧中另外一家日本料理店也出现了清酒,也是大品牌:

电影截图来自爱奇艺,侵删。电影截图来自爱奇艺,侵删。

  左边的4号酒是“菊正宗 生酛辛口 本酿造”,也是大家耳熟能详的日本清酒品牌了,历史非常悠久,创立于1659年,而且因为酒厂主曾把美酒献给天皇,因此被赐姓“嘉纳”,意为欣喜接受。嘉纳这个姓氏也沿用至今。

东京餐厅卖的清酒是中国产,看肥龙过江略出戏

  菊正宗也是最早引入现代科技改良传统酿酒技术的酒厂,早在1889年就从德国进口了显微镜,以及其它酿酒设备。

  菊正宗清酒的风格是“本流辛口”,“辛口”不是辣,而是不甜,辅以鲜味和米香,是佐餐好酒(因为甜味的清酒容易盖过食物的细腻香味)。而“生酛”这种传统技法是最能让清酒体现出这种风格,因此被菊正宗用来酿造他们最基本款的产品“菊正宗生酛辛口 本酿造”。

  “生酛”这种技法流行于江户时代,生产所需要的时间和人力成本都比现代清酒要高很多,所以目前日本只有不到10%的清酒以这种方式酿造,特点是可以让酒体更醇厚饱满。

  这款酒目前都是日本酿造的,没有国产化,所以剧组选这瓶才是对的。

  

电影截图来自爱奇艺,侵删。电影截图来自爱奇艺,侵删。

  至于5号酒,是日本老酒鬼们的最爱之一,便宜而够劲的“清州樱 鬼杀”。清州樱是因为酒厂与织田信长的居住地清州城邻近而得名,鼎盛时期是日本前15的清酒品牌,现在排名则比之前低一些(因为獭祭、久保田、八海山等品牌在近二十年崛起了)。

  清州樱家最有名的产品就是这款“鬼杀”。“鬼杀”的意思是连鬼都能灌醉,这是清酒的一个种类,是指超辛口的酒(如前所述,超辛口即含糖量极低)。清州樱的鬼杀,风格雄浑饱满,又适合热饮以让酒体更雄壮、酒精味更强,在日本非常受大叔辈的饮家们欢迎(说真的,妹子慎入)。这款酒在日本拿过不少热饮清酒比赛的大奖。


  下一个有酒的镜头,是王晶在筑地市场偷吃金枪鱼,还煞有介事地弄了一瓶清酒来边吃边喝。

电影截图来自爱奇艺,侵删。电影截图来自爱奇艺,侵删。

  这瓶酒,是来自秋田县的“高清水 清酒”(这款绝对是日本产的)。

  高清水虽然在日本里不算巨无霸酒厂,但也是一方豪杰——它是“美酒王国”秋田县产销量最大的清酒。

  这一家的特点是即使酿造最便宜的普通酒(剧中的那款),也舍得花成本。

  日本酿酒界有一个俗语,叫做“一曲二酛三酿造”,可以说酒曲的制作左右着酒的品质。在酿造过程中酒曲使用量越多,味道会越香醇,但是酒曲的造价高很多,所以一般的酒厂都采用15%左右的酒曲比例来酿酒;而高清水则不同,他们即使在普通酒的酿造中也把酒曲比例提高到了20%以上,让他们具有超越自身等级的品质。

  另外,这一款普通酒确实很配金枪鱼,要是能把它热一热就更好了。

  影片里的清酒,除了高清水以外,其它在淘宝有售,价格便宜,但都是偏中年男性口味,之前完全没喝过清酒的男性,如果想喝,可以从这些酒入手(喜欢甜味的话就不要试这些了,会坏了你对清酒的印象)。

  但是清酒在国内有个问题,就是日期管理不够好,很多时候卖出来的都是出厂2、3年的产品了,记得问清楚客服,要求买出厂时间一年以内的,没有得到这样的承诺的话,最好别买。


  最后,电影里,甄子丹和周励淇还在一起喝了一瓶葡萄酒。我认为这瓶酒大概率不是植入广告,因为它出现在镜头里真是非常虚,一点都不清晰,这个镜头赞助商恐怕不会收货的。

电影截图来自爱奇艺,侵删。电影截图来自爱奇艺,侵删。

  

电影截图来自爱奇艺,侵删。电影截图来自爱奇艺,侵删。

  但是,仔细看,还是看出来了点东西:

  正标的上半部是风景画(大概率是葡萄田),酒名的最后几个字母是圆圆的,大概率是大写的C或O;然后,另一个镜头能远远看到酒标全景,酒标下部的中间是一个圆圈,中间有几根线——一个熟悉的标志出来了——拉菲酒庄的拥有者,罗斯柴尔德家族的家徽,圆圈里五支箭!这是他们集团的酒!那么集团里有哪款酒后几个字母有C或O呢?

  

电影截图来自爱奇艺,侵删。电影截图来自爱奇艺,侵删。

  答案出来了——这款酒来自罗斯柴尔德家族在智利投资的巴斯克酒庄(Los Vascos),是一款赤霞珠。

  罗斯柴尔德家族是非常精明的商人,并不满足于仅仅握有波尔多作案一级名庄拉菲古堡(Chateau Lafite-Rothschild),而是在世界各地寻觅优质风土,投资酒庄,再以拉菲的酿酒团队给予技术支持,提升品质,最后借拉菲这个大IP进行销售:买不起拉菲没关系,我们有拉菲技术酿造的、价格更合理的葡萄酒,价格从80到1000不等,总有一款适合你哦。

  电影里出现的这瓶巴斯克赤霞珠就是100块不到的酒,因为身负拉菲罗斯柴尔德集团之名,在同价位产品里绝对算名牌,品质也算对得起它的价格。

  所谓大品牌,比如巴斯克酒庄,还有上面的月桂冠、松竹梅、菊正宗、清州樱、高清水,它们就是这样的存在:如果你不喝酒,你不一定认识它们;它们在同价位产品里是品质最好的吗?也不一定;但是当你出于某些原因需要买酒的时候(哪怕是给电影选购道具酒),你最先接触到的,一定就是它们。


       最后说一句:这电影豆瓣评分略低,但是作为一部爆米花动作片,绝对在及格线以上,看甄子丹挺着肥肥的身躯一打十,还多了些喜感,再加上价格便宜(正价12块,有爱奇艺会员的才6块),其实性价比还蛮高的,推荐还在宅家的朋友观看。


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