养生汤 篇十四：蔻仁沙仁鲫鱼汤

所需配料

主料：紫豆蔻仁6克，春砂仁、陈皮各3克，鲫鱼1条

辅料：食用油、胡椒粉、食盐各适量，生姜3片

备注：健胃温味、行气止痛，此量可供3~4人食用，如需加量按比例加即可

外观展示

烹制方法

1、将陈皮用清水浸泡片刻，刮去瓤

2、紫豆蔻仁、春砂仁打碎

3、鲫鱼宰后洗净，把紫豆蔻仁、春砂仁填入鱼腹中

4、锅中注入食用油烧热，将鲫鱼用微火稍煎片刻，淋入少许清水

5、所有主料与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），武火煲制

6、改为文火煲1.5小时，调入胡椒粉、食盐即可

保健功效

民间素有“秋鲤冬鲫”之说，因为在冬冷时节，其他鱼类一般都不太活动，而鲫鱼却积极争食鱼饵，长的丰腴肥厚。这时它不仅肉质细嫩、味道鲜美，且具有很高的营养价值。 常吃鲫鱼不仅能健身，还能减肥，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。 以行气理胃的中药紫豆蔻仁、春砂仁和陈皮煲鲫鱼汤，有健脾温胃、行气止痛的功效，适于虚寒型的胃炎、胃溃疡