全球寻鲜 篇十七：小粒网红水果料理争霸，蓝莓和车厘子孰上孰下？

随着如今各种健康概念的普及，越来越多种的健康膳食也被广大人群所接受，其中进口食品凭借其身份背书迅速获得了消费者的认可，而进口水果更是佼佼者，伴随着生鲜社区店和大卖场摆上了千家万户的餐桌。虽然说其中可能有一些宣传夸张的成份，但还是有一些之前咱们没有见过吃过的水果走上神化的舞台，今天我们就拿蓝莓和车厘子这两种小圆粒的水果来比较下。

先说蓝莓，蓝莓是源于美洲的浆果类水果，大家一般最熟悉的就是蓝莓富含花青素，对眼睛视力有好处，以及可以软化血管。但其实蓝莓的营养价值和保健作用远不止此，蓝莓还含有多种果酸、果糖和酶等，例如国际粮农组织就将蓝莓列为人类五大健康食品之一，也有将蓝莓称为“水果皇后”和“浆果之王”的，这些都证明了蓝莓的价值。

对于蓝莓，食用人群比较广，基本从小朋友到老年人都可以食用，但大家一般就是洗洗干净直接吃掉，这样怎么能有够格调呢？下面就来看看米其林级别的料理是如何处理蓝莓的：首先对于水果来说，在料理中多用来制作甜品和前菜，例如常见的蓝莓汁、蓝莓酱、蓝莓冰淇淋、蓝莓蛋挞和蓝莓雪媚娘等等；但除了这些之外，蓝莓还有别的正餐料理做法，例如虾尾蓝莓土豆泥这道菜肴，就是在常见的土豆泥中加入蓝莓，这样成菜既好看又能与虾的鲜味相得益彰。

除了这道料理外，还有像是蓝莓山药也很出名，但咱们还要介绍车厘子，蓝莓就先不说了。车厘子呢其实就是我们平时吃的樱桃，它的名字来自于樱桃的英文发音直译，只不过与国内的樱桃品种不同，同样也是产于美洲，车厘子有“百果第一枝”的美誉，含有多种营养元素和花青素，又被誉为“口服化妆品”，具有抗氧化和消除自由基的作用；同时车厘子的含铁量居水果之首，所以有个有趣的玩法就是吃完车厘子马上刷牙，舌头会变蓝，有兴趣的朋友可以试一试。

与蓝莓类似，车厘子一般常见的吃法也就是直接吃，打果汁或做果酱等甜品，但车厘子同样可以烹饪出好吃的大餐料理，首先比方说烧肉，大家知道红烧肉是我国多个地区都会制作的一道菜式，选用上好的五花肉精心烧制，肉入口即化又肥而不腻，咸甜交融，只不过中式厨师一般的做法是加入糖，用甜味来进行提鲜和收味，但在改良过的做法中，这个糖用车厘子代替，果肉的酸甜与肉的味道交织，提升了这道菜的口感层次。

除了中餐，西餐中运用车厘子的地方就更多了，最常见的一道菜就是鹅肝配车厘子，鹅肝的浓郁油脂配合车厘子的酸甜味道，清爽优雅不油腻，能让人胃口大开，所以这道菜一般多当作餐前菜。而主菜的话，可以考虑这道法式蜗牛车厘子奶酪芝士杯，正宗的法式料理风情不容错过，餐后的话，则可以上一些像是车厘子布丁、车厘子黑森林和车厘子水果塔这样的甜品。

总体而言，不论是蓝莓还是车厘子，都是营养丰富又口味好吃的进口水果，至于谁能更胜一筹的话，就需要各位品尝过后给出自己的答案了。