所谓“风味酸奶”的“风味味道”更值得选?

2019-04-18 16:34:00 1点赞 10收藏 3评论


所谓“风味酸奶”的“风味味道”更值得选?



奶制品是儿童生长发育期间必不可少的营养食品,而酸奶更是因为酸酸甜甜的口感而深受孩子们喜爱。不少爸妈也会觉得孩子喝酸奶总好过喝那些花花绿绿的饮料要强,在孩子1~3岁时就开始给他们喝酸奶了。所以酸奶一直是倍受青睐的儿童饮品,可是市面上五花八门的酸奶真的都如我们所想的那么〝健康〞吗?


首先,先给大家科普几种常见的酸奶如何区分。


〝酸乳〞〝发酵乳〞〝风味酸乳、发酵乳〞傻傻不清楚


根据国标规定,简单来说这些乳制品的区别就是:

“酸乳”〝发酵乳〞——以生牛(羊)乳或乳粉为原料,前者需用特定的嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌,而后者用特定乳酸菌进行发酵。不添加其他成分,蛋白质含量 ≥ 2.9%。


2.“风味”——有除牛乳、乳酸菌之外的添加,如食品添加剂、营养强化剂、果蔬或谷物等,而且成品中奶或奶粉≥80%原料,蛋白质≥2.3%。


由此可见,不带〝风味〞两个字的酸乳或发酵乳成分简单,蛋白质含量高一点,且没有香精、色素的添加,更适合消化系统还未发育完全的婴幼儿。



所谓“风味酸奶”的“风味味道”更值得选?



那接下来再简单通俗地介绍一下酸奶怎么选:


(1)分清楚是酸奶还是乳酸菌饮料。酸奶的蛋白质含量要求要高于2.3g/100ml,营养价值远胜于乳酸菌饮料。乳酸菌饮料配料表中排第一的一般都是水,而酸奶排第一的则是生鲜乳或者复原乳。


(2)选择蛋白质、钙含量高的全脂酸奶。补充蛋白质和钙是才是喝酸奶的主要目的。在孩子2岁以前,尽量选择全脂酸奶,脂肪能给宝宝提供能量。


(3)酸奶含糖量越低越好,可用水果代替砂糖给酸奶添加甜味。如果孩子对无糖(或低糖)酸奶抗拒,为增加口感,可以在酸奶中添加蜂蜜、水果粒,给酸奶增甜,同时补充了维生素和膳食纤维。


(4)原味优于果味,添加剂越少越好。非原味的酸奶一般都添加了香精、甜味剂。添加增稠剂的酸奶也要慎选,好酸奶不添加增稠剂也有醇厚的口感。


不过,因为添加了增稠剂、食用香精的酸奶在口感上会更让人喜欢,所以目前市面上大多酸奶都是风味酸乳或风味发酵乳。


除此之外,为了追求更好的味道,很多酸奶还会添加大量的糖,这可是造成宝宝龋齿、食欲不振甚至糖尿病的“罪魁祸首”。


小红花测评之前做过的市面上热销酸奶成分含量对比表,如下:



所谓“风味酸奶”的“风味味道”更值得选?

所谓“风味酸奶”的“风味味道”更值得选?



可以看出,除了〝和润〞〝简爱〞〝光明如实〞这三款是配料中没有五花八门的添加剂的酸乳或者发酵乳。其他的全是风味酸乳或发酵乳。


而且!总糖含量都在10%以上,比碳酸饮料还要高,所以,是不是可以给酸奶改名叫〝肥仔快乐奶〞了?


所以爸妈们以后买酸奶记得看准配料表和标签上的糖含量,尽量选择没有太多添加剂和糖含量低的酸乳或风味乳哦!那么有关酸奶就讲到这里,意犹未尽想了解更多?


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