瑞幸也出了鸳鸯拿铁？和星爸爸比谁更强

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说到近几年顶流的咖啡饮品，你会想起谁？是一口入魂的Dirty，还是飞流直下三千尺的脏脏拿铁，或是好看也好喝的荷包蛋摩卡？

在饱妹看来最顶流的咖啡单品，一定是鸳鸯拿铁了。鸳鸯拿铁是港式奶茶的口味之一：

▲ 一张图读懂港式奶茶

港式奶茶的茶味浓，首先在于茶叶。先磨再煮后焗，但最关键的，还是拉茶这个步骤，茶水来回碰撞，手势、力道、水温每一个小细节都决定了茶本身的色、香和味。

随着最近几年饮品DIY学的兴起，顶级玩家开始把奶茶和咖啡风味融合，作为港奶口味之一的鸳鸯才又出现在大众视野里。从DIY到后来直接被星爸爸加入菜单，可见鸳鸯拿铁的火爆程度得到了官方认可。

瑞幸这一季一下子推出了两款鸳鸯拿铁的新品，又是和星爸爸的正面刚的一次，究竟谁输谁赢，来跟饱妹一起尝尝看吧！

饱妹刚走到瑞幸门店，就看见有午休的打工人在围着新品的海报讨论。有新品的地方必有饱妹，这不就点上了嘛。

▲ 出道即顶流

饱妹同时下单了四款新品，由于热饮的红茶需要现场泡制，所以先出品的是两杯冰饮。

为了公平起见，避免奶盖加分项的出现，我们用基础款来和星爸爸做比较。

瑞幸的杯型不可选，冷热饮都和星爸爸的大杯容量相同。

颜色上看瑞幸的更浅，更靠近奶茶色，而星爸爸的则比较深更有茶感。

瑞幸的红茶部分，冷饮用了冷泡的方式，热饮则选择了现泡闽东功夫红茶，在温度和风味上做到了兼顾。

冷泡的方式让茶叶有更多的时间释放出茶香。现泡虽然需要等待一会，但在热水的浸泡下激发出的茶感，有着独特的香气，饱妹隔着吧台都能闻得到。

星爸爸从底部观察，可以看到有茶渣残留。经店员讲解星爸爸用的是牛奶+红茶粉的泡制方式，即把茶叶磨成较细的茶粉，因而会有部分留在杯底（介意的话可以和店员沟通换成红茶液）。茶味和新鲜度也都不及瑞幸的现泡功夫茶。

相比星爸爸的直饮杯，涂着口红的饱妹更喜欢瑞幸这种插吸管的杯盖。

▲ 星爸爸直饮杯

▲ 瑞幸提供的纸吸管

瑞幸的调味清秀些，入口能喝到淡淡的奶香。

星爸爸的调味更像重油重盐的大锅饭，一口下去甜度和茶感都更浓重，比起鸳鸯更像一杯港式奶茶，浓郁的红茶味覆盖了咖啡的香气。

▲ 左边星爸爸，可以看出现萃的痕迹

在咖啡部分的选择上，星爸爸现萃咖啡浓缩液，而瑞幸选择了精萃的咖啡液。

现萃能在一定限度上保证咖啡液的新鲜，但精萃增加了咖啡粉和水的反应时长，能更好的引导出咖啡豆自身的风味。

▲ 新品全家福

瑞幸的这一杯喝起来奶味、茶味、咖啡味都更均衡。饱妹问了店员才得知，瑞幸选用的是100%阿拉比卡咖啡豆。

阿拉比卡作为全球咖啡豆的知名豆种，品质优产量稳定，是很多精品咖啡馆都会选用的。

精萃出的咖啡液，不仅能带来更丰富的咖啡风味，还能在门店制作时减少顾客的等待时间，对于午休分秒必争的饱妹来说，真的是太贴心了。

一般有茶加入的饮品都会或多或少带着一些涩感，而瑞幸这杯新鸳鸯红茶拿铁整体口感顺滑，牛奶的部分除了纯牛奶，还额外加入了含有6%乳蛋白的冷萃厚牛乳，让整杯饮品浓郁而不臃肿。

▲ 绵密的奶盖

对于无奶盖不欢的饱妹来说，更喜欢瑞幸推出的海盐芝士鸳鸯拿铁。

▲ 厚厚一层

在鸳鸯的基础上多了一层厚厚的海盐芝士奶盖，微微的咸味和拿铁的甜感相得益彰，让整杯饮品的层次更加丰富。

拿到手饱妹喜欢先喝一大口奶盖，再搅匀进拿铁里，这样能避免喝到底奶盖都留在杯壁上。

冬天室内总是干燥，就像守着暖气吃冰棍一样。吹着暖风喝一杯冰鸳鸯拿铁再享受不过了，既有咖啡提神的功效，又能喝出奶茶味。

同样是鸳鸯拿铁，瑞幸的券后价为16.8，加了海盐芝士奶盖的单价是18.8。星爸爸的在用券后，大杯单价依然达到了33一杯。

参考资料：

[1]《港剧标配的港式奶茶，究竟哪里不一样？》.福桃九分饱,2019.7.04