瑞幸也出了鸳鸯拿铁?和星爸爸比谁更强

2021-01-22 19:00:00 37点赞 86收藏 82评论

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瑞幸也出了鸳鸯拿铁?和星爸爸比谁更强

说到近几年顶流的咖啡饮品,你会想起谁?是一口入魂的Dirty,还是飞流直下三千尺的脏脏拿铁,或是好看也好喝的荷包蛋摩卡?

在饱妹看来最顶流的咖啡单品,一定是鸳鸯拿铁了。鸳鸯拿铁是港式奶茶的口味之一:

瑞幸也出了鸳鸯拿铁?和星爸爸比谁更强

▲ 一张图读懂港式奶茶

港式奶茶的茶味浓,首先在于茶叶。先磨再煮后焗,但最关键的,还是拉茶这个步骤,茶水来回碰撞,手势、力道、水温每一个小细节都决定了茶本身的色、香和味。

瑞幸也出了鸳鸯拿铁?和星爸爸比谁更强

随着最近几年饮品DIY学的兴起,顶级玩家开始把奶茶和咖啡风味融合,作为港奶口味之一的鸳鸯才又出现在大众视野里。从DIY到后来直接被星爸爸加入菜单,可见鸳鸯拿铁的火爆程度得到了官方认可。

瑞幸这一季一下子推出了两款鸳鸯拿铁的新品,又是和星爸爸的正面刚的一次,究竟谁输谁赢,来跟饱妹一起尝尝看吧!

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饱妹刚走到瑞幸门店,就看见有午休的打工人在围着新品的海报讨论。有新品的地方必有饱妹,这不就点上了嘛。

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▲ 出道即顶流

饱妹同时下单了四款新品,由于热饮的红茶需要现场泡制,所以先出品的是两杯冰饮。

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为了公平起见,避免奶盖加分项的出现,我们用基础款来和星爸爸做比较。

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瑞幸的杯型不可选,冷热饮都和星爸爸的大杯容量相同。

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颜色上看瑞幸的更浅,更靠近奶茶色,而星爸爸的则比较深更有茶感。

瑞幸的红茶部分,冷饮用了冷泡的方式,热饮则选择了现泡闽东功夫红茶,在温度和风味上做到了兼顾。

冷泡的方式让茶叶有更多的时间释放出茶香。现泡虽然需要等待一会,但在热水的浸泡下激发出的茶感,有着独特的香气,饱妹隔着吧台都能闻得到。

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星爸爸从底部观察,可以看到有茶渣残留。经店员讲解星爸爸用的是牛奶+红茶粉的泡制方式,即把茶叶磨成较细的茶粉,因而会有部分留在杯底(介意的话可以和店员沟通换成红茶液)。茶味和新鲜度也都不及瑞幸的现泡功夫茶。

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相比星爸爸的直饮杯,涂着口红的饱妹更喜欢瑞幸这种插吸管的杯盖。

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▲ 星爸爸直饮杯

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▲ 瑞幸提供的纸吸管

瑞幸的调味清秀些,入口能喝到淡淡的奶香。

星爸爸的调味更像重油重盐的大锅饭,一口下去甜度和茶感都更浓重,比起鸳鸯更像一杯港式奶茶,浓郁的红茶味覆盖了咖啡的香气。

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▲ 左边星爸爸,可以看出现萃的痕迹

在咖啡部分的选择上,星爸爸现萃咖啡浓缩液,而瑞幸选择了精萃的咖啡液。

现萃能在一定限度上保证咖啡液的新鲜,但精萃增加了咖啡粉和水的反应时长,能更好的引导出咖啡豆自身的风味。

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▲ 新品全家福

瑞幸的这一杯喝起来奶味、茶味、咖啡味都更均衡。饱妹问了店员才得知,瑞幸选用的是100%阿拉比卡咖啡豆。

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阿拉比卡作为全球咖啡豆的知名豆种,品质优产量稳定,是很多精品咖啡馆都会选用的。

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精萃出的咖啡液,不仅能带来更丰富的咖啡风味,还能在门店制作时减少顾客的等待时间,对于午休分秒必争的饱妹来说,真的是太贴心了。

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一般有茶加入的饮品都会或多或少带着一些涩感,而瑞幸这杯新鸳鸯红茶拿铁整体口感顺滑,牛奶的部分除了纯牛奶,还额外加入了含有6%乳蛋白的冷萃厚牛乳,让整杯饮品浓郁而不臃肿。

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▲ 绵密的奶盖

对于无奶盖不欢的饱妹来说,更喜欢瑞幸推出的海盐芝士鸳鸯拿铁。

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▲ 厚厚一层

在鸳鸯的基础上多了一层厚厚的海盐芝士奶盖,微微的咸味和拿铁的甜感相得益彰,让整杯饮品的层次更加丰富。

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拿到手饱妹喜欢先喝一大口奶盖,再搅匀进拿铁里,这样能避免喝到底奶盖都留在杯壁上。

冬天室内总是干燥,就像守着暖气吃冰棍一样。吹着暖风喝一杯冰鸳鸯拿铁再享受不过了,既有咖啡提神的功效,又能喝出奶茶味。

瑞幸也出了鸳鸯拿铁?和星爸爸比谁更强

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同样是鸳鸯拿铁,瑞幸的券后价为16.8,加了海盐芝士奶盖的单价是18.8。星爸爸的在用券后,大杯单价依然达到了33一杯。

参考资料:

[1]《港剧标配的港式奶茶,究竟哪里不一样?》.福桃九分饱,2019.7.04


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