家常番茄炒蛋，简单下饭人人爱

番茄炒蛋可以说是国民家常菜，做法简单、酸甜开胃，不管是配米饭还是拌面条都特别合适。今天就分享家常做法，步骤清晰，新手也能一次成功。

准备食材

1. 番茄 2 个

2. 鸡蛋 3 个

3. 葱花少许

4. 盐、白糖、食用油适量

制作步骤

5. 处理食材：番茄洗净切块，喜欢汤汁多一点可以切小一点。鸡蛋打入碗中，加少许盐搅打均匀备用。

6. 先炒鸡蛋：锅中倒油烧热，倒入蛋液，待底部定型后轻轻翻炒，炒成大块的鸡蛋盛出备用。鸡蛋不要炒太久，保持嫩滑口感。

7. 炒出番茄汁：锅中再加少许油，放入番茄块中火翻炒，一边炒一边轻轻按压，让番茄快速出汁。可以加入适量番茄膏增加番茄的浓厚口感，喜欢酸甜味的可以加一小勺白糖提鲜。

8. 混合翻炒：番茄出汁后，把炒好的鸡蛋倒回锅中，快速翻炒均匀，让鸡蛋裹上番茄汁。

9. 调味出锅：根据口味加适量盐调味，翻炒均匀后撒上葱花，即可装盘。

小技巧

10. 番茄提前用开水烫一下去皮，口感更细腻。

11. 加一点点白糖可以中和酸味，味道更柔和。

12. 鸡蛋炒嫩一点，整体口感会更好。

一道简单又美味的番茄炒蛋就做好了，清淡不油腻，老人小孩都爱吃，日常家常菜首选。