天一冷，饮料的生意就从冰柜挪进了暖柜。7-ELEVEN江苏的门店今年10月14日起开出「暖饮小站」，多款新品85折尝鲜。全家的热饮局里，红枣煮桂、麦冬汤、银耳羹这些中式热饮也站上了C位。往年暖柜里放的多是常温货，今年不少产品从包装上就是按热饮设计的。小红书小红书小红书小红书
中式热饮，成了今年暖柜的主角。10月8日，农夫山泉推出【姜茶本草饮料】，用云南红糖搭配生姜与红枣高温熬煮。它在盒马同步上架，可以单瓶买，不用整箱囤。价格也友好，400ml一瓶3.5元。口碑有分歧：有人夸它比自己煮的都好喝、还驱寒。也有人直言"一口下去给我辣飞了"。放到大盘看，这类中式养生水正处在起势期：预计2024年至2028年复合增速将超过88%，2028年市场规模有望突破100亿元大关。知乎小红书小红书小红书小红书知乎
品牌为什么突然都挤暖柜？因为冰柜投不动了。农夫山泉一家的终端冰柜累计投放已超80万台。各个饮料企业又都把重注押在冰柜上，一个五十平米的店都要摆七八台。柜子铺到饱和，增量就见顶了。小红书36氪
另一边，暖柜的账好算得多：秋冬热饮的整体毛利率比常温饮品高出15%到20%，门店动销也更快。一头是投不动的冰柜，一头是毛利更高的热饮，预算自然往暖柜走。小红书
回到买的人这边：热饮好喝，但有三个问题值得先搞清楚。
一直加热的饮料，会不会坏？暖柜只起保温作用，不会加热到很高温度，控温基本在40℃左右，属于常温范围。常温保存的饮品放进去，不用太担心。要留意的是保质期：加热会加速营养变化、缩短保存期限，有瓶装茶常温能放12个月，加热后限用期只剩14天。一些连锁超市会给加热饮料贴上时控标贴，在标贴上注明饮品开始加热时间、饮用截止日期。取的时候顺带看一眼，更稳妥。微博微博微博
能拿回家自己加热吗？先看瓶身。常见饮料瓶是PET材质，不要用PET塑料瓶装开水，瓶身会立刻扭曲变形。记住，瓶底的回收标识，不是微波加热许可证。只有瓶身标了可加热提示的产品，材质才专门做过调整，能耐受暖柜恒温环境。知乎小红书小红书
趁热喝，多热算合适？65℃以上的热饮已被列入2A类致癌物，长期爱喝滚烫茶、滚烫开水，可能会增加患食管癌的风险。暖柜里随手拿一瓶，一般是温热但不至于很烫的状态。要是拿着觉得烫，晾一晾再喝也不亏。微博微博
回到挑本身：想喝无糖的，暖柜里有乌龙和茉莉的无糖热茶。0卡的红豆薏米水这类草本饮也在列。想靠姜茶暖身的，先看一眼配料表和含糖量；姜味的轻重各人接受度不同，单瓶先试，合口再囤。天冷了，从暖柜里拿一瓶顺眼的，手心暖了，路就没那么长——记得晾一晾，别烫着自己。小红书
