不用复杂厨艺，3道家常下酒菜适配居家晚酌

居家晚酌，酒是其次，好吃的下酒菜才是灵魂。我不擅长复杂烹饪，下班之后也没有精力大动烟火，摸索了几道零难度家常小菜，十几分钟就能搞定，非常适合一人食小酌。

第一道必做盐水煮毛豆，冷水下锅加盐、花椒，煮十来分钟捞出来过凉水，口感脆爽。剥毛豆的过程本身就很解压，咸香入味，配啤酒、清酒都很搭。第二道凉拌卤藕，买现成卤好的藕片，加一点香油小米辣简单拌一拌，脆生生，一口酒一口菜，幸福感直接拉满。偶尔嘴馋，我会炸一点小酥肉半成品，空气炸锅十几分钟出锅，外酥里嫩。

不用追求大餐，一人食不必讲究摆盘多精致。下班回家，不用迎合任何人的口味，只做自己爱吃的小菜。倒上一杯酒，摆上桌，疲惫就消解大半。

外面的夜宵摊热闹喧嚣，家里的小酌却拥有独一份松弛。简单的家常菜，配上一杯小酒，就是普通人下班之后最好的犒劳。