泉州食品蒸煮车间：2000㎡强热源从36℃降到25℃，10台机子搞定

项目背景 贝*食品，位于福建晋江，是区域知名烘焙食品企业，主打蛋糕、蒸糕点等烘焙产品，蒸煮、烘焙是其主要工艺环节。贝*食品位于泉州晋江，蒸煮车间面积约2000㎡。蒸煮车间是食品厂里最热的地方之一——蒸煮锅、杀菌罐持续释放蒸汽和热量，夏季车间温度高达36℃，又湿又热，工人站在锅边像蒸桑拿。

图片 （企业公开厂区/车间实景图）

为什么选它：按车间类型匹配方案

蒸煮车间的难点是”热源集中+湿气重”。普通冷风机在这种环境下送的风也是温的，因为车间本身蒸汽太多。我们用10台18PF工业省电空调，直接对蒸煮工位做冷量覆盖，同时配合车间排风把蒸汽往外抽。

怎么装：设备数量与布置

10台18PF沿蒸煮线布置，重点覆盖操作工位和出料区。车间同时保留必要的蒸汽排风，空调冷风压下来，热风和蒸汽被往上排，形成冷热分层。

图片 装完之后：温度与能耗实测

车间从36℃降到25℃。蒸煮这种强热源车间能压到25℃，关键是空调匹数要配够、送风位置要对准人。工人在蒸煮工位旁作业不再像之前那样大汗淋漓。

结语

蒸煮、杀菌、烘烤这种强热源车间，别省空调钱。按热源密度配匹数、冷风对准作业工位，再配合排风抽蒸汽，36℃压到25℃是做得到的。