干煸出焦香、蒜末要多、热油激香！做一罐能吃半月，全家抢着拌饭
08-14 16:08
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15. 烧椒酱做法教程，烧椒酱配方。青椒 500克 菜籽油 180克 大蒜 50克 生抽 30克 食盐 8克 白糖 10克 花椒粉 2克 蚝油 15克 熟白芝麻 10克 制作步骤 将锅烧热不放油，放入青椒用中小火干煸，用锅铲按压青椒直到表面起虎皮变软，取出晾凉备用 剥掉一部分焦糊的椒皮但不要全部去掉，将烧椒与大蒜一起用刀剁碎或者用石臼舂碎，注意保持颗粒感不要用机器打成泥 将剁碎的烧椒和大蒜放入一个大碗，加入食盐白糖生抽蚝油花椒粉和白芝麻，将所有材料充分搅拌均匀 将菜籽油加热到七成热微微冒烟，把热油分两次淋入碗中的混合料里，边淋油边快速搅拌让香味充分释放 等待酱料完全冷却，装入干净无水的玻璃瓶中，确保表面的油能完全覆盖酱体，放入冰箱冷藏保存#烧椒酱 #烧椒酱做法 #烧椒酱配方 #秘制酱料 #餐饮配方技术
抖音 2026-04-07 00:00:00
16. 烧椒酱配方做法教程 烧椒酱配方 线椒4000克 二荆条1000克 大蒜500克 生姜150克 菜油1200克 食盐200克 白糖80克 味精60克 鸡精60克 生抽300克 香醋100克 花椒面30克 芝麻150克 白酒50克 制作步骤 1. 线椒和二荆条洗净擦干，放在炭火或锅中小火烤至表皮焦黑起泡，烤好后撕去焦皮，切成碎末备用。 2. 大蒜、生姜去皮剁成末，和切好的烧椒碎混合均匀。 3. 锅中倒入菜油，加热至微微冒烟后关火，放凉至六成热，淋入花椒面和芝麻，激出香味。 4. 接着加入食盐、白糖、味精、鸡精、生抽、香醋、白酒，搅拌均匀，再倒入烧椒碎中充分拌匀。 5. 密封静置一晚入味，鲜香麻辣的烧椒酱就做好了，拌面、蘸饺子、拌凉菜都超合适！ #烧椒酱做法 #烧椒酱 #烧椒酱配方 #烧椒 #抖音玩法合伙人计划
抖音 2026-05-03 00:00:00
17. 正统商用顶级秘制·烧椒酱 标准化技术SOP教程
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18. 厨房秘技之，烧椒酱
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21. 低油低盐｜炭香馋嘴烧椒酱，烟火风味也能轻养生
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22. ｜澳洲西冷｜烧椒酱｜辣南瓜泥｜炸蒜｜ 牛排摒弃了传统法餐酱汁，选择搭配的是川式烧椒酱与酸辣南瓜泥两种风味的酱汁。 因为是四川人的缘故，想要呈现一些本土的风味，但在传统烧椒酱的的味道上了做出了一点调整，减少了辣度与油的用量，也将菜籽油替换成葵花籽油，同时增加一些酸味和麻味，使得口感更加复合，相比传统也更加清爽，淡口。 南瓜泥在传统酱汁制作过程中加入海南黄灯笼椒酱，增加少许辣度，以金汤肥牛味型作酱汁风味参考，总体风味就是微甜微辣微酸。这两种酱汁也可以用来搭配海鲜与意面或者烩饭。 装饰用炸蒜来添加酥脆口感，绿色葱油进行点缀 #抖音美食创作者 #减脂#美食#西餐 #米其林
抖音 2026-06-26 00:00:00
23. 自制烧椒酱
微信公众号 2026-07-12 00:00:00
24. 我评论了 的作品： 接地气烧椒酱详细做法 一、食材准备 - 烧椒1千克 - 菜籽油100克 - 味精45克 - 大蒜80克 - 香醋30克 - 蚝油220克 - 花椒油15克 - 白糖、白芝麻适量 二、制作步骤 1. 处理食材 - 将烧椒和大蒜分别切碎备用。 2. 炒制酱料 - 热锅下菜籽油，油热后放入蒜末炒香。 - 加入切碎的烧椒，翻炒均匀。 - 依次加入白糖、白芝麻、蚝油、香醋，继续翻炒。 3. 调味出锅 - 翻炒至沸腾后关火，加入花椒油，搅拌均匀即可。
抖音 2026-06-27 00:00:00
25. 低温牛舌&风味烧椒酱（一饭封神曾师傅同款 厨房试菜之牛舌篇：甄选整条牛舌，低温慢煮62°C六小时后撒上秘制花椒盐腌制，佐之手工烧椒酱。 · 口感：似肉似胶，入口即化 牛舌本身纤维紧实，但经过62°C、长达6小时的低温慢煮，结缔组织充分转化为明胶。入口不再是传统牛舌的弹脆，而是近乎牛腱心或鹅肝般的软糯、多汁，舌头轻压即散，肉感十足却毫不塞牙。 · 底味：清鲜之上，椒麻点睛 低温慢煮能最大程度锁住牛舌的原汁原味和奶香。出锅后撒上的秘制花椒盐是灵魂一笔，咸鲜打底，花椒的清香麻感在舌尖微微跳动，既提鲜去腻，又不会掩盖牛舌本身醇厚的肉香。 · 灵魂搭配：烟火焦香，唤醒味蕾 手工烧椒酱带来完全不同的风味维度。辣椒炙烤后产生的焦糊香和炭火气息，混合着辣椒果肉的鲜辣，风味浓郁狂野。这种糊辣味与软嫩清淡的牛舌形成强烈反差，一口下去，是绵密肉感与鲜辣焦香的交织，浓而不呛，非常开胃。
抖音 2026-07-20 00:00:00
26. 烧椒酱的快乐
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27. 万能【烧椒酱】独家秘方，记得点赞收藏！
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28. 自制下饭神器烧椒酱，真的超级下饭
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29. 什么？烧椒酱你还在买？半小时做好一大瓶烧椒酱
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30. 两款爆款商用小吃配方：灵魂烧椒酱+酥脆炸皮蛋，开店摆摊双增收
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31. 芝麻跑山鸡,烧椒海参,鱼香脆皮美蛙,鲜笋猪肚鸡,焗帝王蟹,咖喱皇大虾,黑蒜炖老鸽,麻将海胆杭茄...一组时尚大气口感清鲜美味菜肴
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32. 金沙脆皮牛肉,蒜泥腰片,青酱黄金鲍,红油耳片,怪味排骨,煳辣鱼肚,麻辣酥鱼,烧椒脆黄喉…食客抢着点~夏日出圈川味凉菜合集16道
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33. 火焰烧椒翘壳,冰丝玲珑肉,,藤椒鸳鸯鸡,鱼香法式羊排,麻辣冰淇淋,醋香凤尾虾…川味新叙一组性味融合畅销菜品
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34. 花椒焖甲鱼,椒麻鸡,怪味鱼,葱香烧椒鸡,霸王辣双脆,擂椒猪蹄,辣爆蒜香肉,热拌鳝丝,飘香兔...餐店酒楼回头率超高的旺销菜18例~
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35. 口口脆,石锅鸡,糯香肘,烧椒鸡,迷踪鸭,金厨花肉丁,怪味陈皮鳝,香辣红烧肉,贡椒肥肠,双椒鱼丁...浓醇鲜香家常好味实惠下酒下饭菜17例~
微信公众号 2026-06-14 00:00:00
36. 凡妈烧椒酱测评🌶️一勺焦香拯救无味主食
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38. 自制川味烧椒酱，香辣开胃，下饭神器！
今日头条 2026-06-04 00:00:00
39. 万能【烧椒酱】独家秘方，记得点赞收藏！
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40. 胡闹厨房Day17｜家常烧椒酱。两天不见啦朋友们，今天安排上巨下饭的自制烧椒酱！ 厨房可以胡闹，味道不能潦草✨ 一到夏天就食欲不振，全靠这罐烧椒酱救场！ 铁锅干煸青椒自带炭烧虎皮香气，浓郁蒜香柔和辣味，鲜而不冲，拌面、拌饭、夹馒头全都适配，拌啥都香到光盘😋 想问下大家，烧椒酱还有哪些神仙隐藏吃法？评论区分享一下！ #创作者中心 #创作灵感#烧椒酱#夏日开胃计划#普通食材的神仙做法
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41. 家常烧椒酱做法
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42. 炭火慢焙的烟火香！纯工艺打造地道馋嘴烧椒酱
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43. 川味灵魂烧椒酱！焦香四溢万能下饭，拌啥都好吃
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