炖肉放多少十三香?用了5年才总结出的经验
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08-08 15:55
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十三香,你真的用对了吗?
十三香不止是13种香料!它源于北宋开封兴隆堂,1959年王守义根据祖传秘方改良而成。常见成分有花椒、八角、肉桂、丁香、小茴香、白芷、砂仁、肉蔻、木香等。
怎么用:最适合炖肉、卤味、红烧和调肉馅,去腥增香效果一流。清蒸海鲜、清炒时蔬、做韭菜鸡蛋馅别放,会压住食材本味。
怎么选:优质十三香呈浅褐色、粉末细腻均匀、香味醇厚。颜色过深发红或有咸味的可能是假货。
记住:少是香,多是药,适量食用才美味!
#十三香##烹饪技巧##生活小窍门##美食教程##调料#
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十三香,你真的用对了吗?
十三香不止是13种香料!它源于北宋开封兴隆堂,1959年王守义根据祖传秘方改良而成。常见成分有花椒、八角、肉桂、丁香、小茴香、白芷、砂仁、肉蔻、木香等。
怎么用:最适合炖肉、卤味、红烧和调肉馅,去腥增香效果一流。清蒸海鲜、清炒时蔬、做韭菜鸡蛋馅别放,会压住食材本味。
怎么选:优质十三香呈浅褐色、粉末细腻均匀、香味醇厚。颜色过深发红或有咸味的可能是假货。
记住:少是香,多是药,适量食用才美味!
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