戒了奶茶爱上原汁!看我用近十种蔬果重度折腾原汁机

2021-07-24 13:24:57 39点赞 40收藏 6评论

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戒了奶茶爱上原汁!看我用近十种蔬果重度折腾原汁机

老婆看不下去了,从运动和饮食两方面对我进行了严格要求,运动方面,给我入手了一整套switch和健身环大冒险,这样疫情期间也能在家里做做运动,不过有一说一,个人感觉要靠健身环大冒险燃烧起来还是有点欠缺,主要还是氛围感不如健身房充足,我已经跟我老婆申请办卡了,我的目的就只有一条,就是去健身房看,噢不,利用专业的器械进行深度的高强度的锻炼。

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饮食方面,除了控制我平时的油盐糖摄入,我们俩平时有个最大的爱好,那就是基本上每周要点3到4次奶茶,不解决这个问题可不行,但平时在家里喝白开水又觉得淡嘴,虽然说长期来看还是尽量喝纯净水吧,但短期内要戒掉这个喝奶茶的习惯的话,一刀切又过于残忍,所以,我们再想能否过渡下,至少我们认为,从感知上判断,喝蔬果汁总比喝奶茶健康吧(这里是相对来说,不是专业人士不一定对,如果值友有从事营养师的,欢迎指教),有值友肯定会指出,啃水果不更好吗?这里要强调一下,水果我们也有正常吃,不是说在水果和果汁之间二选一,但有时候,有些蔬菜类的材料,比如苦瓜,直接啃着吃真心下不了嘴,榨出原汁后混合就好受很多了,所以,请不要在评论区评论说“为啥不直接吃”啦。

一、关于榨汁机器的品类

所以,在戒奶茶这段过渡期内,我们尝试着在家自制一些蔬果汁,而自制蔬果汁的话,我有几个工具选择,手头我有的机器是榨汁机和破壁机,这两个机器都能榨汁,但我使用下来总感觉没达到自己想要的口感。

首先是榨汁机

这个应该大部分人家里都有吧,就是利用高速旋转的刀网切碎蔬果肉之类的食材,如果是榨汁的话,大部分情况下我们是需要加水的(除了一些自身水分比较充足的,比如西瓜),榨出来的汁虽然有些榨汁机是有不锈钢滤网过滤的,但整体来说“颗粒感”还是比较明显,或者说渣滓比较多吧,合起来口感并不是很好;另外,榨汁机因为是靠刀片高速旋转切碎食材,刀片在旋转过程中发热,对一些蔬果也容易造成氧化,整体来讲,我自己用下来对榨汁机的评价就是,能喝但喝得不爽。

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其次是破壁机

破壁机刚出来的时候价格还是挺贵的,后面像九阳这样的豆浆机大厂,逐步进入这一领域后,才硬生生将破壁机的价格给打下来,所以,如果你家喜欢喝豆浆,那大概率会有一台破壁机,至于破壁机的工作逻辑,也是通过高速旋转的刀片(2万转/分钟以上),瞬间击破食材,说句好理解一点的话,就是打得比“榨汁机”还要稀碎,打出来的食材会更细腻,但再细腻的出品,也不能做到纯液体的状态,口感方面还是会有一些“渣滓感”吃得出来,特别是处理一些纤维比较多的食材的时候,虽然破壁机已经做得足够细腻,但喝到杯底,有时候还是会猝不及防的齁一嗓子(不知道你们有没有这种经历过),所以,用破壁机榨汁可以,但不是完全可以。

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还有就是原汁机

而除了榨汁机和破壁机,我去一些果汁店也发现了,他们的机器还不一样,是叫做原汁机的产品,也初步了解了下原汁机的原理,是通过挤压的方式榨出食材里面的汁水,个人感觉这个手法有点类似自己“挤橙子”的操作,不像破壁机榨汁机,高速旋转的刀片会有氧化食材的可能,这种模拟人工挤压的手法,除了最大限度减少食材氧化的可能,还能尽可能的保持食材的营养,最重要的是,原汁机的宣传重点是得到一杯清爽的原汁,说干就干,看了下价格,不贵,搞一台体验(折腾)下。

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二、关于原汁机的结构

手头这台原汁机是大宇的,型号是DY-BM03,对比了下榨汁机和破壁机,说下第一眼的印象,原汁机的身上孔还挺多,上面一个孔,下面两个孔,跟榨汁机、破壁机的差别还是非常明显的。

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看下操作方式,相比破壁机,这台大宇原汁机没有各种各样的模式可以选择,就只有一个启动按键,操作上提供两个方式选择,一个是正转,一个是反转,不难理解,正转是出汁用的,反转是为了防止卡壳用的;正转工作时,无需手一直放在按键上,反转工作时则需要手一直按压在按键上。

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散热孔设置在了机身底部,底部有4个防滑脚垫,不过我下面实测过了,不像榨汁机有时候会猝不及防的发出震动,原汁机工作时是比较“稳当”的,这跟原汁机低速萃取(不像榨汁机高速旋转)的工作远离也有关系。

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这一块部件是大宇原汁机的核心,下图右边这个螺旋转的仿古螺压有一定份量,配合下图左边的条形滤网,蔬果从投料口进来之后,被勾取到这一块进行充分“碾压”,并将汁水压榨出来,这里注意一下,整个部件是没有用到金属材料,可以确保果汁不会掺杂入金属元素。

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配合套杯外面的两个孔,用来实现渣汁分离,一个孔负责将挤压后的蔬果纤维(或者说是渣滓)推出来,一个孔负责将汁水挤出来,分工合作,省去了自己滤渣的工序。

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上面这个提手“杯”则是用来投放原料的区域,右手边这个小柱子则是配套的挤压棒,当榨汁材料无法被仿古螺亚勾取到的时候,则需要用上这个辅助压一下,我下面有测试多种水果,实际上大部分水果都用不上。

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上面的孔是投料口,顾名思义就是在这里投入原料进行榨汁,口径的大小量了下是8cm左右,没什么概念对吧,我去随便切几个水果给你们感受一下。

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这么说吧,大概切1/4个橙子,1/4个桃子,1/4块菠萝那样子的尺寸,都能通过这个投料口塞进去,口径大一点投料自然也方便,毕竟如果切水果的过程要很精细的话,那对我这种懒人来说其实是不方便的。

1/4橙子可以直接投入1/4橙子可以直接投入

1/4块桃肉可以直接投入1/4块桃肉可以直接投入

1/4块菠萝可以直接投入1/4块菠萝可以直接投入

随机器附赠了两个杯子(平时不用可以套在一起),一个用来装渣滓,一个用来接果汁。

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整个大宇原汁机的部件拆解下来看起来挺多的,不过,拆解下来有个“词”在我脑海中出现了好多次,那就是“套娃”,就是这些部件可以像套娃一样层层套在一起,这个设计挺好,这样子收纳起来也会方便很多。

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做个动图给你们感受下,就像套娃一样一层套一层。

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三、关于原汁机的使用

1、安全童锁

说实话,所有旋转的东西我都怕小孩把手指伸进去(小时候手去碰大人的摩托车轮后产生的阴影),所以,不管机器性能再怎么强大,没有安全童锁的机器我一概都不会考虑。

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这台大宇原汁机设置有安全童锁的,不过刚拿到手我没搞清楚说明书,还特意去问了怎么操作,有点尴尬,实际上这台原汁机要启动前需要有两步,一步是将杯体与机身旋转合体。

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一步是将锁盖完全与手柄合体,机器才能正常启动,两步缺一步,机器都不会启动工作,所以,小孩子不小心将手指伸进去工作中的旋转螺压的担心就彻底避免了。

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2、勾料表现

这里我用“橙子、苹果、石榴、柠檬、菠萝、桃子”分别进行了测试,实际使用下来基本心里有底了,如果材料是比较“干身”或者颗粒感的,那么放入投料盒里面后,基本上都能够被旋转中的仿古螺压自动勾下去,无需我再另外使用推料棒进行挤压,下面都是实拍动图:

(1)橙子果肉

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(2)苹果果肉

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(3)石榴(已去壳)

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(4)柠檬果肉

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(5)菠萝果肉

但如果你的材料本身是比较“湿滑”、“柔软”的,比如下面动图中的桃子肉(不一定所有桃子肉都是软的,具体还是要看品种),那么就需要推料棒进行辅助推料。

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这里建议是使用专配的推料棒,因为产品说明这里也明说了,专配的长短尺寸都是设计好的,极限距离下也不会接触到工作中的螺压,这样就不用担心损坏的问题发生。

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3、压榨力度

工作时螺压的转速是50转/分钟,相当于是低速状态下用强力的挤压力道将汁水从食材纤维中挤压出来,低速萃取的好处就是不破坏食材深层,但这股力道究竟有多大?我用“带薄皮的橙子”、“带厚皮的柠檬”、“带籽的石榴”分别进行了测试,看看分离出来的渣滓纤维摸起来会不会“干爽”。

测试1:带皮的橙子

我买的这个橙子品种的皮是相对比较薄壳的,尝试着不切皮直接投入投料口榨汁试试。

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出渣的速度还挺快,一边下一边出,肉眼观察压榨得还挺干巴的。

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刚刚完整的一颗橙,被挤压后就剩下下面这一队渣滓了,我把它从杯子里转移到干净的厨房纸上面,如果是手摸的话,整体触感是比较干爽的,会有残留的一点润润的感觉,不过水分想要再挤压就没有了,放到厨房纸上面看得比较明显,厨房纸没有吸水变色,说明压榨效率还是挺高的。

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测试2:带皮的柠檬

刚才的是薄皮的橙子,这次我换一个厚皮的柠檬(柠檬皮比橙子皮韧性高很多),直接一切二,大块扔进去测试下。

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这次测试下来发现,如果是厚一点韧一点的皮,建议还是去除后再放进去投料盒里边,因为勾不进去,皮太韧了,当然我这个操作是我为了测试才这么放的,官方说明书上也提醒不要投放这些较硬较韧的材料,将柠檬厚皮剥去后,再投放进去就可以正常出汁了,所以,虽然原汁机可以帮我们省了好多事情,但有些蔬果最基本的处理还是要做的。经过压榨后的一整颗柠檬就只剩下下面这一小撮白色纤维,对比图我放在最下面,压榨力度真心恐怖。

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测试3:带籽的石榴

石榴是我又爱又恨的水果,主要是吃的过程太麻烦了,不能一口闷,需要细吞慢嚼去感受那丝清甜。

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剥壳取籽后全部倒入原汁机,压榨出的渣滓还挺有个性,就像饼干一样源源不断的从出料口投送出来,那画面还挺浮想联翩的,说实话,压榨石榴是最解压的,因为推出来的渣滓整整齐齐,也是压榨得最干净的,这也说明一件事情,就是投入的材料约细小,压榨效率越高,如果想进一步提高压榨效率的,可以多做一步处理,虽然我觉得没差,再挤也是抿多一小口的份量。

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下面是收集在一起的各种水果压榨后的渣滓,大家可以看一下,像粗纤维、质地比较硬、颗粒状的蔬果,榨完汁后的纤维相当干爽(像橙子、柠檬、凤梨、石榴、苹果),但如果是质地比较软身的纤维(像桃子、西瓜),榨出来渣滓会有些许粘手,但也基本上压榨透了。

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4、出汁表现

到了最激动人心的环节了,大家先想象一下,像一颗苹果,压榨成汁的话,大概会出多少汁?接下来我分别给大家展示一下,基本上只要是蔬果就可以榨出汁来,榨多榨少就取决于本身的水分高低了:

(1)爽口苹果汁

原材料:苹果1颗(一人份)

准备工作:苹果切块,如果买的苹果芯是那种长毛的,就要把苹果芯去掉,皮去不去不重要。

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一小颗苹果榨完,出汁口已经汁水堆积得满满当当,找杯子在下面接着,一股清香的苹果味喷涌而出。

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一小颗苹果压榨出来的汁水大概是120ml(我这个杯子是250ml),可以看到原汁机榨出来的苹果汁颜色发亮且不分层,如果分层就说明营养成分被破坏了,不过苹果汁要赶紧喝,我这拍照发票圈的功夫,就有些氧化变色了,一口入魂,比外面香精苹果汁好入口多了。

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(2)开胃橙汁

原材料:橙子2颗(两人份)

准备工作:橙子切块剥皮,不用特意去籽,保留些许的苦味。

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两颗橙子的量需要分两批榨,压榨出来的橙汁说实话比某粒橙自然多了,不会水水的,果肉是果肉,水是水,而是交融在一起的感觉。

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一颗橙子压榨出来的汁水大概也是120ml(我这个杯子是250ml),颜色是不是感觉很像外面的罐装橙汁,但是入口“酸爽”,这个跟我买的橙子品类有关系,不会有那种不自然的甜度,早晨起来跟老婆一人一杯吃个早晨再出门,简单又精神。

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近距离看下原汁机榨出来的橙汁颜色。

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(3)懒人石榴汁

原材料:石榴1颗(2人份)

准备工作:石榴剥皮,尽可能把石榴籽包裹的皮剥下来,不然会发苦(如果你能接受的话)。

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是不是跟你想象中的石榴汁不一样,因为原汁机工作原理,相当于把石榴籽连肉带籽一起压榨出汁了,所以,相当于出的汁水里面包含了“籽“的,所以真正出来的石榴汁是有点乳白的,还会有点油油的质地。

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实测,石榴这种水果真的还是要老老实实吃果肉(就是麻烦),榨成汁之后虽然也能入口,但因为不可避免会混入石榴籽的“精华”,所以味型上面会有明显带上”籽“的味道,哈哈,这个我不太推荐用来榨汁,但是出汁率是真的高,我下面用了半颗石榴就炸出了120来ml的汁水,如果全部倒进去,250ml装满问题不大。

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近距离看下石榴汁的质地,虽然没有颗粒很细腻,但因为我前面提到的关系,就是因为太交融了,所以无法将石榴果肉和籽剥离开来,出来的果汁说实话有股“油”味,当然这可能也跟我买的石榴品种有关系,因为我看美食节目是有压榨石榴汁这道小吃的,只是我看他们的压榨工具不是原汁机,是一种比较原始的压榨工具,难道是因为原汁机的压榨力度太高的关系导致?有懂的值友可以指点下。

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(4)甜蜜蜜菠萝汁

原材料:菠萝一颗(2人份)

准备工作:菠萝削皮,将菠萝眼剔干净。

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菠萝的出汁率太太太太高了,我下1/2的菠萝肉下去,就给我满满榨出来一杯菠萝汁(250ml),这个份量相当解馋了。

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不知道你们平时爱不爱吃菠萝果肉,我能吃但不会想着吃,因为个人体质关系,菠萝肉吃多了容易口腔溃疡,但如果炸成汁喝,又能感受菠萝的清甜,又不用怕口腔溃疡,相当甜蜜蜜了,对了,就是菠萝汁不能常喝,不然就跟我减肥的初衷违背了。

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给你们看下,一整杯满满的菠萝汁,口感细腻,没有掺杂任何菠萝果肉纤维,喝起来口腔没有任何压力。

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(5)爆汁西瓜汁

原材料:西瓜半颗(2人份)

准备工作:西瓜切块切片。

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如果从满足度上面能超越上面菠萝汁的,那就只有西瓜汁了,这也不奇怪,西瓜本来就是水分多的水果。

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不说了,我已经偷偷抿了一口,就是纯粹的“西瓜自由”,夏天喝这个,什么暑气都烟消云散。

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5、清洁心得

最后,说下大家比较关心的,就是买了原汁机后,清洁难度会不会比榨汁机或者破壁机困难,这里说下我的感受,像大宇这种“套娃”式设计的结构,拆洗难度比榨汁机、破壁机容易好多,而且因为整个机身内没有任何锋利的刀片和金属配件,所以也存在对手指手掌的误伤可能,不会说榨个汁3分钟,洗个东西30分钟,我个人经验,原汁机清洗重点照顾好下图我拍的两个地方,其他地方基本上冲洗下就搞定了(用完就洗的前提下)。

一是压榨盒底部硅胶的部分,清洗的时候要拆卸下来冲洗干净。

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二是渣滓出口的部位,有时候因为渣滓太过于干身质地很硬,会断一截在出口这里,记得用水冲干净,避免堵塞。

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四、总结

目前原汁机使用下来,可以肯定的是,如果是榨蔬果汁,无论是营养保留还是口感,肯定是原汁机制作的更能让人接受,而对于这次“折腾”的这台大宇原汁机,使用下来优缺点我认为都是存在的,具体总结一下:

优点:投料口径大(不用特意去切小),出汁效率高(可以达到9成或9.5成),操作简单(就正反转模式,不怕不会操作),收纳方便(套娃视结构,省了很多收纳空间,这个好评);

缺点:出料口附近的硅胶垫比较容易藏渣滓,清洁的时候需要特别注意。

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以上,谢谢各位耐心观看至此,我们下期再见!有什么原汁机的疑问欢迎评论区指出交流。

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