风物日报|山西平遥哪些美食不可错过?这6种美食极具代表性,值得去品尝

2021-03-03 18:30:00 23点赞 54收藏 27评论

本文经华夏风物授权发布,原标题:山西平遥哪些美食不可错过?这6种美食极具代表性,值得去品尝,文章内容仅代表作者观点,与本站立场无关,未经允许请勿转载。

风物日报|山西平遥哪些美食不可错过?这6种美食极具代表性,值得去品尝

行走在平遥古城的时候,经常会看到不少写着平遥108种小吃的招牌,询问之后得知,据说,在古城内藏着108种小吃。不仅种类丰富,平遥的物价相比很多旅行景点来说很便宜,因此极具性价比。

如果想要快速品尝到更多美食,不妨直接来一个包含了6个小吃的套餐。套餐的好处就是分量比较小,价格也不贵。缺点也显而易见。就是“快餐式”做法,多少难免口味有些不够地道。

风物日报|山西平遥哪些美食不可错过?这6种美食极具代表性,值得去品尝

碗托

这是大部分来平遥的游客都会打卡的一个美食,几乎成为每个店铺必备的小吃之一。据当地人说,这个小吃在他们心目中也同样有重要地位,是很多人必不可少的主食之一。碗托的做法多样,可以切条凉拌吃,也可以加入蔬菜、肉类炒着吃,个人觉得炒着吃会更好,味道更地道。

风物日报|山西平遥哪些美食不可错过?这6种美食极具代表性,值得去品尝

莜面栲栳栳

和碗托一样出名的还有栲栳栳,很多游客听到名字的时候都会觉得奇特。栲栳栳的做法多样,可以蒸着吃,也可以炒着吃,个人觉得蒸着吃配上酱料味道最赞。

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刀削面

说到面食的话,很多人首先想到的就是兰州牛肉面,其实和兰州牛肉面一样特色的还有山西的刀削面。山西省内几乎每座城市的刀削面味道都不差,平遥的刀削面同样非常经典,推荐品尝牛肉刀削面。

风物日报|山西平遥哪些美食不可错过?这6种美食极具代表性,值得去品尝

过油肉

在众多的山西菜中,个人觉得最值得一尝的就是过油肉。据当地人说,正宗的过油肉需要使用冬笋、木耳、蘑菇、大葱等食材,炒的时候还会加入醋和糖,所以口味略带酸甜,吃起来别具一格。不过很多平遥的餐厅过油肉并不算太正宗,比如小马品尝到的这个就比较一般。

风物日报|山西平遥哪些美食不可错过?这6种美食极具代表性,值得去品尝

平遥牛肉

在平遥还有一个肉菜一定要尝尝,那就是平遥牛肉,几乎在古城内的每个餐厅中都可以看到,同样是到平遥必打卡的美食。平遥牛肉的制作方法主要是以卤煮方式进行,也就是吃熟食。不过平遥古城内的牛肉有一些是合成肉,因此一定要找好一点的餐厅品尝,否者一些小餐馆虽然价格便宜,但是牛肉味道却很一般。

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油茶

一般的餐厅都会在点菜之后,赠送一份地道的平遥油茶,油茶中富含了五谷杂粮和各种坚果。据当地人说,油茶曾经是贵族人家里才吃得起的早餐食物,是一种汤食。吃的时候配以麻花、馍、饼之类的主食,可谓是营养而又美味。

风物日报|山西平遥哪些美食不可错过?这6种美食极具代表性,值得去品尝

平遥古城的美食不仅仅只有小马提到的这几种,如果时间足够,加上这里的物价并不高,完全可以慢慢地品尝。

那么,你以前来过平遥吗?最喜欢这里的什么美食?

以上,就是今天的【风物日报】全部内容!

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27评论

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  • 27楼
    03-21 16:29
    1

    在长治待了半年,河北廊坊人,说说个人感受,首先炒菜不多,作为碳水大省确实满大家都是面,偶尔有盖饭要等好长时间,面做的确实不错,基本都是手工,但是作为北方人感觉卤做的不太合口味,低油低盐,食材都没问题,相比较陕西面食可能更适合个人口味,没去大同吃过刀削面,不过个人感觉北京的应该是改良过得,油大咸度也高。综合的说,山西没啥美食,从全国范围内看也只有刀削面算是走出山西了,和河北差不多,只有个驴肉火烧

    2

    你不应该去长治,去去别的地方,个人觉得长治确实没什么好吃的

    驴肉甩饼 酥肉汆汤嘛

  • 26楼
    03-21 16:27
    1

    作为一个长治生活的外地人,没去平遥吃过这些东西,在长治吃过,我只能说可能适合本地口味,外地人不一定能吃得了,碗托可能还能凑合吃,其他饮食总得来说就是味道寡淡,可能和山西的饮食习惯有关系,低盐,辣椒也少,也没有麻椒,不能说饮食不健康,不过对味蕾的刺激确实比陕西,四川差远了。走向全国的也只有大同刀削面了,平遥牛肉算是个有特色的的菜,但是只能说肉质不错,味道只能仁者见仁了,我不是说山西的东西不好,只是从口感来说真不一定适应全国人,尤其是北方普遍口味偏重,这种淡口味真心不太合适,南方又会觉得太粗糙

    山西的菜在南方人眼里都是主食 [喜极而泣]

  • 25楼
    03-21 16:26
    1

    不知道新疆的过油肉和山西的有没有关系

    不一样,山西的过油肉肉片比较嫩,而且会烹醋

  • 24楼
    03-20 01:02

    不知道新疆的过油肉和山西的有没有关系

  • 23楼
    03-19 08:49

    作为一个长治生活的外地人,没去平遥吃过这些东西,在长治吃过,我只能说可能适合本地口味,外地人不一定能吃得了,碗托可能还能凑合吃,其他饮食总得来说就是味道寡淡,可能和山西的饮食习惯有关系,低盐,辣椒也少,也没有麻椒,不能说饮食不健康,不过对味蕾的刺激确实比陕西,四川差远了。走向全国的也只有大同刀削面了,平遥牛肉算是个有特色的的菜,但是只能说肉质不错,味道只能仁者见仁了,我不是说山西的东西不好,只是从口感来说真不一定适应全国人,尤其是北方普遍口味偏重,这种淡口味真心不太合适,南方又会觉得太粗糙

  • 22楼
    03-18 13:26
    1

    作为山西人,我来解惑。不要被外表所蒙蔽,个个都好吃,看的我口水直流。
    Tips:作为旅游城市,资本的力量可以让当地口味不正宗,可以去隔壁的祁县吃这些美食,随便一个小饭店味道都很正。
    1、碗托,这个好像是阳泉那边人的吃法,晋中那叫guan za,可以跟黄瓜凉拌可以跟豆芽一起炒,凉拌解暑,炒制解饿;当地还有一种做法叫水 guan za,有机会可以尝一尝;
    2、莜面栲栳栳,这不是陕西的专利,吕梁一带种,莜面味道都差不多主要看浇头;
    3、刀削面不用说了,山西以外的刀削面都叫大同刀削面,其实全省人民都再吃,浇头不限于小酥肉这种,西红柿鸡蛋,茄丁,揽调和都可以;
    4、平遥牛肉,这个是特产,从小就有,但是本地人都买散装的,往回带也是真空包装的;
    5、过油肉:这个最看手艺,一个是肉的处理,要嫩,一个是蒜薹,炒不好有土腥味,然后就是陈醋烹过;

    之前一直以为过油肉是新疆特色 [傻笑]

  • 21楼
    03-17 15:48
    1

    最爱吃炒碗托,最地道的不是景点的,而是路边的类似露天摊位,牛肉要带走就不要买散装的了,冠云就可以,过油肉是山西的特色,当然,景点里很多饭店不见得是平遥人,甚至山西人开的,甚至,你吃的菜是河南人炒出来的也不一定

    [阴笑] 平遥人做的可能比河南人做的还难吃

  • 20楼

    去过平遥,悠面看着有点黑,但实际很好吃,景点里面的餐基本都不贵,吃过几家味道也都差不多,可以尝尝

  • 19楼
    03-16 16:07

    平遥牛肉是唯一一个打着平遥名号的吧,其它的都不专属于平遥,实际没去过,但从别的地方推荐也见过。

  • 18楼
    03-15 14:35

    平遥牛肉最赞!其它各种面食尝尝也就行了,再吃就不好吃了

  • 17楼
    03-15 12:05

    6、油茶,小时候就吃,一般冬天才吃,用羊油,牛油熬化了,取出来油渣保留,把白面倒进去炒制,炒好盛出来,吃的时候切出一小块,撵成粉状放入煮沸的锅里,香气四溢。再放上油渣,味道真是绝了;
    7、油糕,区别于天津炸糕,山西的油糕是黄米面做的,黄米面先和面再上锅蒸,蒸熟趁热包馅料,馅料可以是豆馅儿,枣泥的,也可以是白糖果仁的,根据个人喜好,其实到这一步可以吃了,但是炸制过后更好吃。

  • 16楼
    03-15 12:05

    作为山西人,我来解惑。不要被外表所蒙蔽,个个都好吃,看的我口水直流。
    Tips:作为旅游城市,资本的力量可以让当地口味不正宗,可以去隔壁的祁县吃这些美食,随便一个小饭店味道都很正。
    1、碗托,这个好像是阳泉那边人的吃法,晋中那叫guan za,可以跟黄瓜凉拌可以跟豆芽一起炒,凉拌解暑,炒制解饿;当地还有一种做法叫水 guan za,有机会可以尝一尝;
    2、莜面栲栳栳,这不是陕西的专利,吕梁一带种,莜面味道都差不多主要看浇头;
    3、刀削面不用说了,山西以外的刀削面都叫大同刀削面,其实全省人民都再吃,浇头不限于小酥肉这种,西红柿鸡蛋,茄丁,揽调和都可以;
    4、平遥牛肉,这个是特产,从小就有,但是本地人都买散装的,往回带也是真空包装的;
    5、过油肉:这个最看手艺,一个是肉的处理,要嫩,一个是蒜薹,炒不好有土腥味,然后就是陈醋烹过;

  • 15楼
    03-14 11:07

    去过平遥,那个面 [喜极而泣] [喜极而泣] [喜极而泣] [喜极而泣]

  • 14楼
    03-11 20:08

    最爱吃炒碗托,最地道的不是景点的,而是路边的类似露天摊位,牛肉要带走就不要买散装的了,冠云就可以,过油肉是山西的特色,当然,景点里很多饭店不见得是平遥人,甚至山西人开的,甚至,你吃的菜是河南人炒出来的也不一定

  • 13楼
    03-11 17:29

    除了平遥牛肉其他的样子的好奇怪

  • 12楼
    03-08 06:49

    一个都没兴趣。。

  • 11楼
    03-05 06:41

    过油肉主要是最后淋得山西老陈醋提味

  • 10楼
    03-04 23:54

    去过一次平遥 小吃确实很好吃 都是吃的小店 各种面食 确实很赞

  • 9楼
    03-04 23:04
    1

    在长治待了半年,河北廊坊人,说说个人感受,首先炒菜不多,作为碳水大省确实满大家都是面,偶尔有盖饭要等好长时间,面做的确实不错,基本都是手工,但是作为北方人感觉卤做的不太合口味,低油低盐,食材都没问题,相比较陕西面食可能更适合个人口味,没去大同吃过刀削面,不过个人感觉北京的应该是改良过得,油大咸度也高。综合的说,山西没啥美食,从全国范围内看也只有刀削面算是走出山西了,和河北差不多,只有个驴肉火烧

    你不应该去长治,去去别的地方,个人觉得长治确实没什么好吃的

  • 8楼
    03-04 19:09

    我昨天刚搜了平遥牛肉 你是不是偷看我的输入法 [口水] [口水]

  • 7楼
    03-04 11:15

    在长治待了半年,河北廊坊人,说说个人感受,首先炒菜不多,作为碳水大省确实满大家都是面,偶尔有盖饭要等好长时间,面做的确实不错,基本都是手工,但是作为北方人感觉卤做的不太合口味,低油低盐,食材都没问题,相比较陕西面食可能更适合个人口味,没去大同吃过刀削面,不过个人感觉北京的应该是改良过得,油大咸度也高。综合的说,山西没啥美食,从全国范围内看也只有刀削面算是走出山西了,和河北差不多,只有个驴肉火烧

  • 6楼
    03-04 09:00

    没去过平遥,面太硬了

  • 5楼
    03-04 07:24

    不是过油肉最赞吧?是山西真正的菜,荤的只有过油肉,素的就是莲花白,其他基本都是主食。。。这是从晋北走到晋中,餐馆菜单的共同特点

  • 4楼
    03-03 22:43

    在平遥当过两年兵,表示没吃过什么小吃 [大囧]

  • 板凳
    03-03 22:40

    过油肉是咸口的

  • 椅子
    03-03 22:02
    1

    除了平遥牛肉,别的和平遥这没啥关系。

    哈哈哈,确实,其他几个菜是山西全境小吃 [惊喜] [惊喜]

  • 沙发
    03-03 18:40

    除了平遥牛肉,别的和平遥这没啥关系。

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