一眼沦陷！小白轻松入手的10款甜品推荐～

自从有了烤箱之后就爱上了烘焙，过段时间就会自己尝试做一些甜品吃，手残失败的情况也不少，很多也是实践出经验。

今天有空记录下近期做过的甜品，制作难度和好吃程度也做了详解，希望爱烘焙的朋友们能够一起进步！

话不多说，嘿喂狗 🎂🍰🍩

• 香蕉酥

过年屯了好多水果，还剩了几根香蕉，拿来做了懒人甜品—香蕉酥，刚出炉的味道还不错，但一定要趁热吃~不然凉了会变色而且也不酥~

👉 食/材 👈

蛋挞皮8个、香蕉2根、糖粉20g、奶油20g

👉 做/法 👈

1-香蕉用勺子碾成泥状加入奶油和糖粉

2-将香蕉馅料放入蛋挞皮中，对折，捏紧

3-烤箱180℃预热烤20分钟，出锅~

好吃程度：⭐⭐⭐

制作难度：⭐

• 香葱干酪司康

在瑞幸吃的司康感觉还不错，自己找了教程做了一下，竟然这么简单，刚烤出来的司康，满屋飘香，表面有嚼劲，越嚼越香！

👉 食/材 👈

普通面粉100g、盐1g、泡打粉3g、1个鸡蛋、牛奶60g、小葱1根、火腿若干、干酪少许

👉 做/法 👈

1-火腿、小葱、干酪切碎备用

2-将面粉和泡打粉混合，把材料和成不粘手的面团（不用过度揉搓）

3-将面团擀成长方形面饼，再切成三角形

4-在每个司康上面都涂抹上蛋液，烤箱180℃预热，上下火23分钟左右，坐等出锅！

好吃程度：⭐⭐⭐⭐⭐

制作难度：⭐

• 酸奶松饼
  

不爱喝酸奶，但是这个酸奶松饼还挺好吃，重点是颜值高做起来简单，搭配自制的奶茶，就成了一份完美的下午茶~

👉 食/材 👈

普通面粉80g、酸奶100g、白糖20g、2个鸡蛋（大概能做8、9个小松饼）

👉 做/法 👈

1-所有食材一起搅拌，面粉要过筛，搅拌成细腻的糊状

2-锅里不用加油，开小火，有些热的时候就可以放材料了

3-用汤勺慢慢的把一勺放在锅里，差不多15秒左右就翻面，翻面后再煎10秒就OK拉

4-煎好的松饼叠在一起，撒一些糖粉和水果点缀，美翻啦~

好吃程度：⭐⭐⭐

制作难度：⭐

• 蔓越莓饼干

蔓越莓饼干是我比较喜欢做的，简单好做，味道浓郁，而且还能放的住，一两个月没问题，作为零食甜点最合适不过了~装在小盒子里送人也很拿得出手！

👉 食/材 👈

低筋面粉230g、黄油120g、糖粉65g、蔓越莓干70g、全蛋液50g、淡奶油10g（可以不加）、饼干模具一个

👉 做/法 👈

1-室温软化好的黄油，加糖粉搅拌

2-分次加入蛋液，直至全部融合

3-加入过筛的低筋面粉，搅拌至无干粉状态

4-加入切碎的蔓越莓干，搅拌均匀

5-垫油纸放入膜具中整型，放入冰箱冷藏1小时

6-成型后拿出来切成0.5m厚度的小片

7-烤箱170度预热后烤20分钟，大功告成！

😋同样的方法还做了黄桃乳酪饼干，就是把蔓越莓的食材换成了黄桃乳酪，味道也是绝佳！👇👇

好吃程度：⭐⭐⭐⭐

制作难度：⭐⭐

• 全麦面包

减肥期间拿来当主食吃的，外面卖的太贵就自己动手了~建议有和面机搭配会省事不少，烤出来的面包略硬，像法棍的口感，不过很香，根据自己喜好加一些果仁会更好吃！

👉 食/材 👈

全麦面粉300g、酵母粉4g、盐2g、水150g、蔓越莓干20g、黄油10g、椰蓉5g

👉 做/法 👈

1-将酵母水、盐和水混合备用，蔓越莓干切碎备用

2-将全麦粉、酵母水混合搅拌，揉成光滑的面团，在温暖处发酵1.5个小时

3-发酵至两倍大小，分成四个大小均匀的小面团，将准备好的果碎揉进面团里，整型

4-烤之前在面包上划一些小口子，方便排气，还可以撒一些椰蓉或者麦片进行装饰

5-在面包上刷一层黄油，200°C烤25分钟，搞定~

好吃程度：⭐⭐⭐

制作难度：⭐⭐

• 彩虹吐司

某一阴雨天突然想做面包，家里食材不够就做了一个无奶无蛋低糖的坚果彩虹吐司，第一次做感觉还是有点费时，但是成果可喜，非常松软美味~

👉 食/材 👈

汤种：水80g、面粉15g

面团：低筋面粉250g、盐3g、酵母5g、奶粉50g、糖（我用的是木糖醇）40g、黄油60g、草莓粉10g、坚果碎50g

吐司模具一个

👉 做/法 👈

1-将汤种原料放入锅中小火煮至糊状，放凉备用（这个方法主要是为了更快出筋）如果用和面机可以省略这步

2-将酵母、糖、盐、奶粉加水搅拌均匀后加入面粉，揉成光滑的面团

3-加入汤种揉面大概20分钟，直到出现手套膜

4-分成三个小面团，其中两个分别加入草莓粉，形成渐变的面团，静置，发酵至两倍大

5-将面团擀成牛舌状涂一些黄油再加入坚果碎，卷起，再擀成牛舌状，再卷起

6-分别将三个面团放入吐司模具中，发酵至充满盒子

7-表面涂上蛋液放入烤箱170℃烤35分钟，等待出炉！

好吃程度：⭐⭐⭐

制作难度：⭐⭐⭐⭐

• 爆浆榴莲包

超爱榴莲口味的各种甜点，榴莲酥、榴莲班戟、榴莲披萨都深得我心，这次是将新鲜的榴莲果肉混合乳酪做成了内馅的榴莲面包，咬一口果肉爆浆，简直太满足了！同时还做了红薯内馅的，也很好吃哦~

👉 食/材 👈

面包食材：高筋面粉270g、牛奶120g、白糖40g、黄油30g、酵母3g、盐1g、鸡蛋1个

馅料食材：榴莲果肉150g、乳酪50g、糖粉20g

👉 做/法 👈

1-将黄油之外的食材加入面包机揉成面团，自己揉的话一定要揉20分钟以上，直至出筋。放在温暖处醒发1小时

2-乳酪和榴莲放到冰箱中冷藏备用

3-将醒好的面团揉制排气，切成6等份

4-将冷藏过的馅料食材混合制成馅料

5-将面团擀成面饼，包入馅料，盖上保鲜膜松弛40分钟

6-用刀在表面划上几道，撒上糖粉或椰蓉

7-烤箱预热180℃，烤制25分钟，OK~

好吃程度：⭐⭐⭐⭐

制作难度：⭐⭐

• 蛋黄酥

对于新手的我来说感觉是个高阶作品，整个制作过程持续了4个多小时，辛苦做美食的心情真是溢于言表✨送给朋友吃，心意满满~

👉 食/材 👈

（24个的量）

油皮：中筋面粉225g、猪油80g、糖粉45g、水90g

酥皮：低筋面粉180g、猪油90g

馅料：豆沙400g、咸蛋黄24个

辅料：蛋黄液2个、黑芝麻少许

👉 做/法 👈

1-油皮：依次把水、猪油、糖粉和中筋面粉混合，揉成粗膜，用保鲜膜密封放置30分钟

2-酥皮：把低筋面粉和猪油揉成无干粉即可，保鲜膜密封保存放置冰箱20分钟

3-咸蛋黄：喷高度白酒去腥，放入烤箱150℃烤10分钟

4-把油皮和酥皮各自分成24份，各自揉成小团，油皮包裹酥皮，保鲜膜密制15分钟

5-把油酥皮团擀成长舌状卷成小卷，保鲜膜密置15分钟

6-重复上个步骤，放置15分钟

7-把豆沙包裹蛋黄，拿出小卷，把两头向中间折，压扁擀成圆饼，包好馅料即可

8-烤箱上下层165℃预热8-10分钟，期间在蛋黄酥上扫上一层蛋黄液，5分钟后再扫一层，表面撒上黑芝麻

9-放入预热好的烤箱165℃烤30分钟，大功告成~👇👇👇

⭕同期还做了白莲蓉口味的，没有蛋黄的好吃~

好吃程度：⭐⭐⭐⭐

制作难度：⭐⭐⭐⭐⭐

• 乳酪蛋糕

🎃万圣节做了节日气氛的小蛋糕，用南瓜泥当天然色素，制作出了奶香清甜的南瓜乳酪霜，然后用饼干加巧克力做成了鬼怪的帽子，卖相还不错，做法不难，就是费点时，味道很惊喜！

👉 食/材 👈

摩卡蛋糕胚：无盐黄油100g、鸡蛋2个、香草精几滴、速溶咖啡粉4g、牛奶90g、低筋面粉180g、泡打粉5g、小苏打2g、糖粉120g、可可粉16g、盐1g

南瓜乳酪霜：南瓜泥100g、奶油奶酪110g、糖粉15g、黄油40g

辅料：蛋糕杯托、眼珠糖

👉 做/法 👈

1-先将黄油室温软化后用电动打蛋器低速打散黄油

2-接着加入可可粉、糖粉和盐，直到没有干粉为止

3-低速搅打均匀后转中速打发，直到出现体积膨胀，颜色变浅

4-这时加入咖啡粉，滴几滴香草精，再分次加入提前打散的鸡蛋液打发，中速打发至颜色变浅，体积膨大

5-接着倒入牛奶，筛入低筋面粉、泡打粉和小苏打，用打蛋器低速打匀

6-取一裱花袋，不要剪口，将面糊装入裱花袋里，剪下尖头的一端，将面糊挤入到纸杯里，7分满即可

7-放入预热至170度的烤箱中层，上下火烘烤25分钟左右

8-南瓜片放入蒸锅里隔水蒸熟，然后用破壁机打成泥

9-提前将奶油奶酪室温软化，然后加入糖粉，低速打匀，接着倒入冷却的南瓜泥搅打均匀，最后将打发好的黄油加入到奶酪霜中，搅打均匀

10-在裱花袋里装入中号8齿花嘴，加入乳酪霜

11-将提前准备好的奥利奥饼干去掉夹心，挤一点奶酪霜在饼干的最中间，放上巧克力压一下，帽子就完成了。

12-在冷却的摩卡蛋糕上挤花，斜斜压上饼干帽，装饰上眼珠糖，搞定！

好吃程度：⭐⭐⭐⭐

制作难度：⭐⭐⭐⭐⭐

• 甜甜圈

圣诞节做糖霜饼干省下了好多食材，想想做甜甜圈最合适了，没做之前觉得应该很简单，其实还是很需要技巧的，这次做的巧克力没化开，成了巧克力抹面，不过卖相还算不错，看着心情都变好了~

👉 食/材 👈

鸡蛋2个、砂糖60g、低筋面粉100g、泡打粉3g、玉米油60g、盐1g、鲜柠檬汁几滴、甜甜圈模具一个

👉 做/法 👈

1.鸡蛋里加入细砂糖搅打均匀

2.挤入几滴鲜柠檬汁，盐

3.加入过筛后的低粉与泡打粉，搅打至无干粉即可

4.倒入玉米油打至顺滑

5.将面糊装入裱花袋中，模具刷上一层油

6.挤入模具7分满，放进提前预热好的烤箱上下火170度烤20分钟

7.趁热脱模，放凉备用

8.甜甜圈表面沾上融化好的巧克力，表面加点装饰，就完成啦！

好吃程度：⭐⭐⭐

制作难度：⭐⭐⭐

文中用到的模具✚●

以上就是今天的全部分享啦

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