夏天最该吃这菜,隔三岔五吃一次,营养又滋补,胜过喝参汤
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俗话说:冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开处方。7月份是嫩姜上市的时节,这个时候正是吃嫩姜的最佳时节。嫩姜的是一种季节性很强的蔬菜,过完夏天,嫩姜辛辣味加重,慢慢变成老姜,做菜就不太好吃了。超市里的嫩姜做活动,只要6块钱一斤,好吃又不贵。我每次遇到都会买上5斤,一部分做泡姜,一部分做炒菜吃。如果您也喜欢吃姜,不妨趁着嫩姜便宜,抓紧买上一些。
嫩姜可以用来做泡菜,也可以用来炒菜,比如嫩姜炒鸭,嫩姜炒肉片都不错,口感爽脆又下饭。尤其是闷热的夏天,隔三岔五地吃一点嫩姜发发汗,全身都会觉得舒服很多。家里老人经常说,夏天吃姜,胜过喝参汤。今天就给大家分享一下嫩姜炒肉片的做法,需要准备的食材有:嫩姜 半斤,瘦肉 适量,红彩椒 半个,玉米淀粉 1勺,料酒 1勺,生抽 1勺,食用油 1勺,盐 适量。
1.嫩姜清洗干净,用小刀刮掉一层薄薄的外皮,这样可以去掉嫩姜上可能残留的保鲜剂。嫩姜也叫仔姜,就是老姜年轻的状态。
2.瘦肉简单清洗一下,切成薄片,加上生抽、料酒和玉米淀粉腌制10分钟左右。腌过的肉片炒出来口感嫩一点。
3.嫩姜斜着切成薄片,加一点盐腌5分钟左右,倒掉腌出来的姜汁,清洗干净。嫩姜虽然嫩,但多少还是有一点点辛辣的,腌过以后味道会淡一点。
4.红彩椒切成细长条,也可以换成胡萝卜,做配菜不需要太多。
5.烧热锅,不用放油,放入嫩姜翻炒一下,炒干水气,盛出来备用。
6.锅里放一点油,倒入腌过的猪肉翻炒到熟透。
7.放入红彩椒翻炒到断生。
8.加入炒干水气的嫩姜,翻炒熟透,按照家人的口味加适量的盐调味。猪肉加生抽腌过,嫩姜也用盐腌过,建议尝过味道再决定要不要加盐。
—龙宝小提示—1.体质燥热和阴虚内热的朋友建议少吃姜。2.嫩姜尽量在中午吃,有利于营养的吸收,过了下午4点就不要吃了。
今天分享的这篇嫩姜炒肉片的做法,您喜欢吗?嫩姜,您家喜欢怎么吃呢?如果您有什么建议或者想法,欢迎给龙宝留言,您的指点是龙宝前进的动力,如果您喜欢今天分享的内容,请收藏,转发,关注龙宝可以看到更多的美食日记。