双11美食大赏：香菇焖鸡腿肉

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香菇焖鸡腿肉

准备食材: 鸡腿、香菇、葱蒜末、姜丝、熟芝麻。

做法步骤:

鸡腿去骨切小块，然后加入姜丝、料酒、淀粉、食盐和食用油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。切好香菇和葱蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入鸡腿肉煸炒油煎，煎至鸡腿肉两面金黄后，再加入葱蒜末炒香。

然后倒入香菇一起翻炒均匀，接着加入生抽、蚝油和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。最后淋入适量的清水一起焖煮三分钟左右，再大火翻炒收汁，接着撒入熟芝麻和葱花点缀，即可出锅开吃。

鲈鱼蒸蛋

准备食材:鲈鱼，鸡蛋，姜丝，葱丝。

做法步骤:

鲈鱼处理干净切成片，放入姜丝和淀粉，抓拌均匀腌制十五分钟。鸡蛋打入碗中，加入1.5倍温水搅散，再过筛到蒸碗中，盖上盘子，水开上锅蒸八分钟。

鸡蛋羹蒸好后，铺上腌制好的鲈鱼，继续蒸三分钟。鲈鱼蒸蛋煮熟后，取出来淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝，浇上热油激发出香味，即可端上桌开吃。

豆角炒肉

食材准备：豆角 1 把、猪肉 100 克、红椒 1 个、姜、蒜、生抽、料酒、盐、淀粉、食用油

做法步骤：

豆角洗净切段，放入开水中焯水 3 分钟，捞出过凉水沥干。猪肉切成丝，放入碗中，加入生抽、料酒、盐、淀粉抓匀腌制 15 分钟。红椒切丝，姜、蒜切末。

锅中倒油，油热后放入肉丝滑炒至变色盛出。锅中再倒少许油，放入姜蒜末爆香，加入豆角翻炒至熟透。放入红椒丝和炒好的肉丝，调入适量盐，翻炒均匀即可。