2026厦门米其林指南发布，42家餐厅上榜，其中3家荣获一星。这份名单不仅是高端餐饮的风向标，更通过必比登推介等类别，发掘了高性价比的本地风味，为食客提供了从盛宴到街头小吃的全方位参考。
智能速览
厦门共有42家餐厅登上2026米其林指南。
蓼花卿语、鲜承、宴遇（嘉禾路店）三家餐厅获评一星。
必比登推介餐厅增至31家，主打高性价比本地美食。
阿西虾面、乌糖沙茶面等6家新晋必比登餐厅备受关注。
宴遇主厨吴嵘因对行业贡献荣获‘导师厨师奖’。
精华内容
这份榜单不仅是对餐厅的肯定，更是一份探索厦门味道的详细地图，从高端闽菜到地道小吃，都值得细细品味。
一星餐厅
本次厦门共有3家餐厅荣获米其林一星，均以闽菜或融合菜见长。
蓼花卿语主打创新闽菜，为传统风味注入新意。鲜承则专注于海鲜料理，强调食材的原味呈现。宴遇（嘉禾路店）以融合菜著称，其主厨吴嵘还凭借对行业新生代的培养与贡献，荣获了本届的‘导师厨师奖’。
必比登寻味
必比登推介是寻找高性价比美食的绝佳指引，人均消费通常低于200元。
今年厦门共有31家餐厅入选，新增了6家，其中包括阿西虾面、陈先森沙茶面和乌糖沙茶面等本地知名小吃。这些餐厅普遍采用本地新鲜原料，为食客提供了稳定且富有地方特色的风味体验。
指南入选餐厅
除了星级和必比登，还有8家餐厅入选米其林指南。
这一类别由原来的‘米其林餐盘奖’演变而来，旨在表彰那些虽未获星但拥有扎实厨艺和稳定品质的餐厅，它们往往是地方特色美食的优秀代表。
2026年的厦门米其林指南，既肯定了高端餐饮的探索，也发掘了街头巷尾的美味。这份榜单为本地食客和外地游客都提供了清晰的美食探索路径。下一次去厦门，你的胃准备好了吗？
